目前，由于海水養(yǎng)殖病毒性疾病的爆發(fā)以及沿海旅游業(yè)的開發(fā)，適宜海水養(yǎng)殖的區(qū)域越來越少，于是在我國的大江南北陸續(xù)開展南美白對(duì)蝦的鹵水養(yǎng)殖或淡化養(yǎng)殖，甚至我國內(nèi)陸純淡水地區(qū)也開始進(jìn)行南美白對(duì)蝦的淡化養(yǎng)殖。淡水養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦確實(shí)有著海水養(yǎng)殖不可比擬的優(yōu)越性從水源頭上切斷了海水中的病原體傳染而導(dǎo)致的繼發(fā)性陛病毒性疾病，從而大大降低了發(fā)病率和死亡率在合適的鹽度范圍內(nèi)，南美白對(duì)蝦的生長速度較快等;但縱觀整個(gè)養(yǎng)殖過程，南美白對(duì)蝦在淡化養(yǎng)殖中也存在著許多值得我們注意的問題破壞環(huán)境、鹽度變化過大死亡率高、蝦肉口感較差等。為此，我們要針對(duì)不同的情況采取相應(yīng)的措施。
一、水質(zhì)
1.淡化養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的影響 內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展淡化養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦將會(huì)嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境。因?yàn)閮?nèi)陸地區(qū)"淡養(yǎng)"過程中都要用海鹽或海水調(diào)控鹽度，長期發(fā)展形成規(guī)模化養(yǎng)殖將使成片內(nèi)陸土地鹽堿化、荒漠化。目前，全國90%以上的城市淡水水源受到不同程度的污染，如果水產(chǎn)行業(yè)再在內(nèi)陸地區(qū)大力推廣養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，將嚴(yán)重破壞淡水資源，造成生態(tài)災(zāi)難。因此，必須嚴(yán)格禁止內(nèi)陸鹽度1‰以下的淡水地區(qū)發(fā)展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。養(yǎng)殖環(huán)境與水源盡可能優(yōu)選二類海水以上的海岸進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖用水要經(jīng)過嚴(yán)格的沙濾、沉淀、消毒，消毒要用強(qiáng)氧化劑，如臭氧、二氧化氮、雙氧水等，避免用氯系消毒劑，其氯化副產(chǎn)物殘留是三氯甲烷，為強(qiáng)致癌物質(zhì)。
2.各種理化因子的控制水產(chǎn)養(yǎng)殖上常用DO、pH、氨態(tài)氮、硫化氫、亞硝酸鹽、鹽度、水色、透明度等理化因子來表明水質(zhì)的化學(xué)指標(biāo)和物理性狀，這些指標(biāo)和性狀的變化直接影響南美白對(duì)蝦的生長、產(chǎn)量、品質(zhì)和效益。養(yǎng)殖中，各種理化因子應(yīng)控制在：DO≥5mg/L，氨態(tài)氮＜0.5mg/L，pH在7.7～9.2之間，水體透明度30cm～60cm，水色以茶褐色、淡綠色、黃綠色為最好，硫化氫＜0. 1mg/L，亞硝酸鹽＜0.1mg/L。水體中pH上升，說明浮游植物光合作用強(qiáng)，導(dǎo)致水中DO上升，但過高會(huì)使有毒氨態(tài)增加。水體中pH下降，說明水質(zhì)變壞，DO也相應(yīng)下降，因而可使有毒的硫化奇怪內(nèi)硫化氫上升。氨態(tài)氮、硫化氫的增加都可抑制南美白對(duì)蝦的生長。氨態(tài)氮在水中以離子氨和非離子氨兩種形式存在，其中，非離子氨是總氨中對(duì)生物起毒性作用的主要成分，非離子氨上升抑制硝酸桿菌生長，從而抑制硝酸鹽的生成，導(dǎo)致亞硝酸鹽（強(qiáng)氧化劑）大量積累，將南美白對(duì)蝦體內(nèi)二價(jià)鐵，氧化成三價(jià)鐵，引起低氧血癥，引起南美白對(duì)蝦死亡。亞硝酸鹽的毒性受溫度和pH的影響都較小，但亞硝酸鹽的毒性卻隨著水的硬度和鹽度的升高而降低，同樣濃度的亞硝酸鹽在海水中的毒性比在淡水中弱。另外，用地下鹵水養(yǎng)蝦的地區(qū)應(yīng)注意：地下鹵水接觸空氣少，不見陽光，大多處在還原地帶，必然含氧少，pH偏低（7.2～7.4），所以新鹵水最好先經(jīng)陽光照射、曝氣氧化、消毒處理及凈化沉淀等再用。
3.鹽度對(duì)南美白對(duì)蝦的影響南美白對(duì)蝦屬海蝦淡養(yǎng)，即在海水中育苗后在淡水中養(yǎng)殖，盡管南美白對(duì)蝦屬廣鹽性種類，但其對(duì)鹽度的梯度變化很敏感。所以，在養(yǎng)殖過程中要特別主義蝦苗從海水中向淡水中過渡時(shí)極易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，處理不當(dāng)會(huì)引起大批死亡。實(shí)驗(yàn)證明：養(yǎng)殖用水鹽度高于20‰時(shí)，南美白對(duì)蝦能承受的鹽度差為6‰～7‰;糊擁水鹽度在10‰～20‰時(shí)，南美啟對(duì)蝦所能承受的鹽度差為4‰～5‰;養(yǎng)殖用水鹽度小于10‰時(shí)，南美白對(duì)蝦所能承受的鹽度差小于3‰;養(yǎng)殖用水鹽度小于5‰時(shí)，南美白對(duì)蝦所能承受的鹽度差為1‰～2‰。因此，淡化時(shí)應(yīng)遵守先快后慢、循序漸進(jìn)的原則，不能操之過急，尤其是純淡水地區(qū)應(yīng)采取"二次淡化措施"，以減少由于苗種淡化不徹底而造成放苗后因水質(zhì)環(huán)境不適應(yīng)而死亡的比率。總之，在放苗前一定要進(jìn)行試水24小時(shí)以上，以確保成活率后才能確定放養(yǎng)。仔蝦在P4前對(duì)低鹽環(huán)境比較敏感，P4以后對(duì)低鹽環(huán)境的耐受力明顯增強(qiáng)，所以購買蝦苗時(shí)盡量購買規(guī)格較大 （體長在1.5cm以上），體質(zhì)健狀的蝦苗。由于純淡水環(huán)境遠(yuǎn)離了南美白對(duì)蝦的最適鹽度范圍，致使出現(xiàn)蝦殼變薄、抗離水能力差等體質(zhì)下降的特征。實(shí)踐證明，在接近淡水（比重在1.000～1.001）的養(yǎng)殖水體中，南美白對(duì)蝦的生長速度較快，而在水體比重較低（比重為1.000）時(shí)的生長速度變慢，所以在養(yǎng)戍后期應(yīng)適當(dāng)提高鹽度以促進(jìn)生長。根據(jù)J.A.Wybanl991年的研究結(jié)果，南美白對(duì)蝦肉質(zhì)的鮮美程度與其生活環(huán)境鹽度的高低密切相關(guān)，因?yàn)樯ōh(huán)境鹽度的高底直接影響蝦肉的游離氨基酸含量水平的高低。生產(chǎn)實(shí)踐也證明，淡水養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦口感比咸水蝦差很多。所以，在養(yǎng)殖后期收獲時(shí)適當(dāng)提高養(yǎng)殖環(huán)境的鹽度，可以明顯提高成品蝦的品質(zhì)。淡水養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦營養(yǎng)成分略低于咸水蝦，且Ca、P、Cu、Zn、Fe、Mn、Se等微量元素的含量除Cu略高于咸水蝦外，其它都底于咸水蝦。
二、餌料生物
1.投喂水平 應(yīng)維持適量的投喂水平，投喂水平過低則蝦體瘦弱，蝦殼灰分含量較高，影響成品蝦質(zhì)量;投喂水平過高則飼料系數(shù)高，飼料利用率低且敗壞水質(zhì)，增加生產(chǎn)成本。因?yàn)轷r活餌料易受病原菌及赤潮的污染，故應(yīng)盡量不投喂或少投喂鮮雜魚貨和未經(jīng)處理的由鮮雜魚貨加工的餌料生物，最好投喂南美白對(duì)蝦專用配合飼料。
2.對(duì)餌料生物中各種營養(yǎng)元素含量的要求 ①蛋白質(zhì)。南美白對(duì)蝦生長所需的能量主要從蛋白質(zhì)獲得，蛋白質(zhì)是構(gòu)成蝦體的主要成分。實(shí)驗(yàn)證明，南美白劉蝦體內(nèi)氨基酸的含量與鹽度高低有密切的關(guān)系，在低鹽度下養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦也應(yīng)投喂蛋白質(zhì)含量較高的飼料，南美白對(duì)蝦幼蝦飼料蛋白質(zhì)適宜含量為42.37%～44.12%（淡水），并且南美白對(duì)蝦不同生長階段食物的要求略有差異，養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)需要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的南美白對(duì)蝦專用配合飼料，民其蛋白質(zhì)含量應(yīng)在25%以上。②鈣、磷。在低鹽度水體中養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，其飼料中必須添加鈣，而海水中不用，這是因?yàn)楹Ｋ杏休^高的鈣含量。只補(bǔ)充鈣還不夠，還必須相應(yīng)的補(bǔ)充磷。實(shí)驗(yàn)表明，飼料中鈣添加量為0.8%，磷添加量1.2%，鈣磷比為1：1.5時(shí)南美白對(duì)蝦幼蝦增長率、飼料系數(shù)及成活率最為理想，鈣、磷添加量過高也會(huì)影響南美白對(duì)蝦的增長率、飼料系數(shù)及成活率。③維生素C。淡化養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦應(yīng)注意在飼料中適當(dāng)添加Vc，以提高低鹽度環(huán)境培養(yǎng)南美白對(duì)蝦的存活率。實(shí)驗(yàn)證明，鹽度下降則南美白對(duì)蝦體內(nèi)的Vc含量也下降，鹽度越低則Vc含量下降的速度越明顯。
海藻營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種生物活性物質(zhì)，不僅富含糖類、脂類和蛋白質(zhì)，而且維生素、礦物質(zhì)和微量元素的含量也極其豐富。海藻作為添加劑，可減少鈣、磷等大量礦物元素及微量元素尤其是碘、硒等的添加量，海藻中所含的礦物質(zhì)多以有機(jī)態(tài)形式存在，不易和其它營養(yǎng)成分發(fā)生氧化作用，更易為水產(chǎn)動(dòng)物所消化、吸收、利用;另外，海藻中的免疫多糖能對(duì)南美白對(duì)蝦進(jìn)行免疫，刺激其免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)南美白對(duì)蝦的免疫功能，有可能促進(jìn)其機(jī)體的抗氧化能力。所以，飼料中應(yīng)適當(dāng)添加海藻粉（以3%為宜），此時(shí)南美白對(duì)蝦的飼料系數(shù)最低，蛋白質(zhì)效率最高。
三、有益微生物制劑的施用
目前，南美白對(duì)蝦的高密度養(yǎng)殖中多施用光合細(xì)菌、芽孢桿菌等有益微生物來分解池底的殘餌和糞便，以降低水體中的氨態(tài)氮和H，鱒有毒物質(zhì)，改善水體環(huán)境。實(shí)踐證明，這種方法非常有效，但不能忽視的一個(gè)問題是也應(yīng)同晌牲意硝化細(xì)菌的培養(yǎng)，硝化細(xì)菌繁殖慢，20小時(shí)才能繁殖一代，而光合細(xì)菌等有益微生物繁殖快，10分鐘就可繁殖一代，這樣水體中光合細(xì)菌等有益微生物很快就可占優(yōu)勢，從而抑制硝化細(xì)菌的繁殖，減慢亞硝酸鹽的降解速度，增加水體中亞硝酸鹽的含量。
四、病害防治
雖然南美白對(duì)蝦淡化養(yǎng)殖發(fā)病率和死亡率比在海水養(yǎng)殖中相對(duì)低，但也不應(yīng)麻痹大意。例如，2003年南美白對(duì)蝦因死底癥（偷死病）所造成的損失巨大。死底癥作為-。種由環(huán)境因于造成的新型病害，在一些高密度養(yǎng)殖區(qū)逐漸有蔓延的趨勢，尤其是養(yǎng)殖60天～80天左右，水溫28℃以上時(shí)，最易發(fā)病，所以應(yīng)密切注意養(yǎng)殖水體的亞硝酸鹽指標(biāo)，控制在0.6ppm以下。在購買蝦苗時(shí)，要盡量購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蝦苗，并對(duì)蝦苗進(jìn)行PCR檢測，看是否攜帶有病原體，這樣可以有效防止防治南美白對(duì)蝦的苗種退化。
總之，無特異病原體的蝦苗是健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，科學(xué)的養(yǎng)殖方法是關(guān)鍵，嚴(yán)格的管理措施是養(yǎng)殖成功的保證，只要做到以上幾點(diǎn)，定能取得南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的大豐收。
一、水質(zhì)
1.淡化養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的影響 內(nèi)陸地區(qū)發(fā)展淡化養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦將會(huì)嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境。因?yàn)閮?nèi)陸地區(qū)"淡養(yǎng)"過程中都要用海鹽或海水調(diào)控鹽度，長期發(fā)展形成規(guī)模化養(yǎng)殖將使成片內(nèi)陸土地鹽堿化、荒漠化。目前，全國90%以上的城市淡水水源受到不同程度的污染，如果水產(chǎn)行業(yè)再在內(nèi)陸地區(qū)大力推廣養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，將嚴(yán)重破壞淡水資源，造成生態(tài)災(zāi)難。因此，必須嚴(yán)格禁止內(nèi)陸鹽度1‰以下的淡水地區(qū)發(fā)展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。養(yǎng)殖環(huán)境與水源盡可能優(yōu)選二類海水以上的海岸進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖用水要經(jīng)過嚴(yán)格的沙濾、沉淀、消毒，消毒要用強(qiáng)氧化劑，如臭氧、二氧化氮、雙氧水等，避免用氯系消毒劑，其氯化副產(chǎn)物殘留是三氯甲烷，為強(qiáng)致癌物質(zhì)。
2.各種理化因子的控制水產(chǎn)養(yǎng)殖上常用DO、pH、氨態(tài)氮、硫化氫、亞硝酸鹽、鹽度、水色、透明度等理化因子來表明水質(zhì)的化學(xué)指標(biāo)和物理性狀，這些指標(biāo)和性狀的變化直接影響南美白對(duì)蝦的生長、產(chǎn)量、品質(zhì)和效益。養(yǎng)殖中，各種理化因子應(yīng)控制在：DO≥5mg/L，氨態(tài)氮＜0.5mg/L，pH在7.7～9.2之間，水體透明度30cm～60cm，水色以茶褐色、淡綠色、黃綠色為最好，硫化氫＜0. 1mg/L，亞硝酸鹽＜0.1mg/L。水體中pH上升，說明浮游植物光合作用強(qiáng)，導(dǎo)致水中DO上升，但過高會(huì)使有毒氨態(tài)增加。水體中pH下降，說明水質(zhì)變壞，DO也相應(yīng)下降，因而可使有毒的硫化奇怪內(nèi)硫化氫上升。氨態(tài)氮、硫化氫的增加都可抑制南美白對(duì)蝦的生長。氨態(tài)氮在水中以離子氨和非離子氨兩種形式存在，其中，非離子氨是總氨中對(duì)生物起毒性作用的主要成分，非離子氨上升抑制硝酸桿菌生長，從而抑制硝酸鹽的生成，導(dǎo)致亞硝酸鹽（強(qiáng)氧化劑）大量積累，將南美白對(duì)蝦體內(nèi)二價(jià)鐵，氧化成三價(jià)鐵，引起低氧血癥，引起南美白對(duì)蝦死亡。亞硝酸鹽的毒性受溫度和pH的影響都較小，但亞硝酸鹽的毒性卻隨著水的硬度和鹽度的升高而降低，同樣濃度的亞硝酸鹽在海水中的毒性比在淡水中弱。另外，用地下鹵水養(yǎng)蝦的地區(qū)應(yīng)注意：地下鹵水接觸空氣少，不見陽光，大多處在還原地帶，必然含氧少，pH偏低（7.2～7.4），所以新鹵水最好先經(jīng)陽光照射、曝氣氧化、消毒處理及凈化沉淀等再用。
3.鹽度對(duì)南美白對(duì)蝦的影響南美白對(duì)蝦屬海蝦淡養(yǎng)，即在海水中育苗后在淡水中養(yǎng)殖，盡管南美白對(duì)蝦屬廣鹽性種類，但其對(duì)鹽度的梯度變化很敏感。所以，在養(yǎng)殖過程中要特別主義蝦苗從海水中向淡水中過渡時(shí)極易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，處理不當(dāng)會(huì)引起大批死亡。實(shí)驗(yàn)證明：養(yǎng)殖用水鹽度高于20‰時(shí)，南美白對(duì)蝦能承受的鹽度差為6‰～7‰;糊擁水鹽度在10‰～20‰時(shí)，南美啟對(duì)蝦所能承受的鹽度差為4‰～5‰;養(yǎng)殖用水鹽度小于10‰時(shí)，南美白對(duì)蝦所能承受的鹽度差小于3‰;養(yǎng)殖用水鹽度小于5‰時(shí)，南美白對(duì)蝦所能承受的鹽度差為1‰～2‰。因此，淡化時(shí)應(yīng)遵守先快后慢、循序漸進(jìn)的原則，不能操之過急，尤其是純淡水地區(qū)應(yīng)采取"二次淡化措施"，以減少由于苗種淡化不徹底而造成放苗后因水質(zhì)環(huán)境不適應(yīng)而死亡的比率。總之，在放苗前一定要進(jìn)行試水24小時(shí)以上，以確保成活率后才能確定放養(yǎng)。仔蝦在P4前對(duì)低鹽環(huán)境比較敏感，P4以后對(duì)低鹽環(huán)境的耐受力明顯增強(qiáng)，所以購買蝦苗時(shí)盡量購買規(guī)格較大 （體長在1.5cm以上），體質(zhì)健狀的蝦苗。由于純淡水環(huán)境遠(yuǎn)離了南美白對(duì)蝦的最適鹽度范圍，致使出現(xiàn)蝦殼變薄、抗離水能力差等體質(zhì)下降的特征。實(shí)踐證明，在接近淡水（比重在1.000～1.001）的養(yǎng)殖水體中，南美白對(duì)蝦的生長速度較快，而在水體比重較低（比重為1.000）時(shí)的生長速度變慢，所以在養(yǎng)戍后期應(yīng)適當(dāng)提高鹽度以促進(jìn)生長。根據(jù)J.A.Wybanl991年的研究結(jié)果，南美白對(duì)蝦肉質(zhì)的鮮美程度與其生活環(huán)境鹽度的高低密切相關(guān)，因?yàn)樯ōh(huán)境鹽度的高底直接影響蝦肉的游離氨基酸含量水平的高低。生產(chǎn)實(shí)踐也證明，淡水養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦口感比咸水蝦差很多。所以，在養(yǎng)殖后期收獲時(shí)適當(dāng)提高養(yǎng)殖環(huán)境的鹽度，可以明顯提高成品蝦的品質(zhì)。淡水養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦營養(yǎng)成分略低于咸水蝦，且Ca、P、Cu、Zn、Fe、Mn、Se等微量元素的含量除Cu略高于咸水蝦外，其它都底于咸水蝦。
二、餌料生物
1.投喂水平 應(yīng)維持適量的投喂水平，投喂水平過低則蝦體瘦弱，蝦殼灰分含量較高，影響成品蝦質(zhì)量;投喂水平過高則飼料系數(shù)高，飼料利用率低且敗壞水質(zhì)，增加生產(chǎn)成本。因?yàn)轷r活餌料易受病原菌及赤潮的污染，故應(yīng)盡量不投喂或少投喂鮮雜魚貨和未經(jīng)處理的由鮮雜魚貨加工的餌料生物，最好投喂南美白對(duì)蝦專用配合飼料。
2.對(duì)餌料生物中各種營養(yǎng)元素含量的要求 ①蛋白質(zhì)。南美白對(duì)蝦生長所需的能量主要從蛋白質(zhì)獲得，蛋白質(zhì)是構(gòu)成蝦體的主要成分。實(shí)驗(yàn)證明，南美白劉蝦體內(nèi)氨基酸的含量與鹽度高低有密切的關(guān)系，在低鹽度下養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦也應(yīng)投喂蛋白質(zhì)含量較高的飼料，南美白對(duì)蝦幼蝦飼料蛋白質(zhì)適宜含量為42.37%～44.12%（淡水），并且南美白對(duì)蝦不同生長階段食物的要求略有差異，養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)需要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的南美白對(duì)蝦專用配合飼料，民其蛋白質(zhì)含量應(yīng)在25%以上。②鈣、磷。在低鹽度水體中養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，其飼料中必須添加鈣，而海水中不用，這是因?yàn)楹Ｋ杏休^高的鈣含量。只補(bǔ)充鈣還不夠，還必須相應(yīng)的補(bǔ)充磷。實(shí)驗(yàn)表明，飼料中鈣添加量為0.8%，磷添加量1.2%，鈣磷比為1：1.5時(shí)南美白對(duì)蝦幼蝦增長率、飼料系數(shù)及成活率最為理想，鈣、磷添加量過高也會(huì)影響南美白對(duì)蝦的增長率、飼料系數(shù)及成活率。③維生素C。淡化養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦應(yīng)注意在飼料中適當(dāng)添加Vc，以提高低鹽度環(huán)境培養(yǎng)南美白對(duì)蝦的存活率。實(shí)驗(yàn)證明，鹽度下降則南美白對(duì)蝦體內(nèi)的Vc含量也下降，鹽度越低則Vc含量下降的速度越明顯。
海藻營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種生物活性物質(zhì)，不僅富含糖類、脂類和蛋白質(zhì)，而且維生素、礦物質(zhì)和微量元素的含量也極其豐富。海藻作為添加劑，可減少鈣、磷等大量礦物元素及微量元素尤其是碘、硒等的添加量，海藻中所含的礦物質(zhì)多以有機(jī)態(tài)形式存在，不易和其它營養(yǎng)成分發(fā)生氧化作用，更易為水產(chǎn)動(dòng)物所消化、吸收、利用;另外，海藻中的免疫多糖能對(duì)南美白對(duì)蝦進(jìn)行免疫，刺激其免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)南美白對(duì)蝦的免疫功能，有可能促進(jìn)其機(jī)體的抗氧化能力。所以，飼料中應(yīng)適當(dāng)添加海藻粉（以3%為宜），此時(shí)南美白對(duì)蝦的飼料系數(shù)最低，蛋白質(zhì)效率最高。
三、有益微生物制劑的施用
目前，南美白對(duì)蝦的高密度養(yǎng)殖中多施用光合細(xì)菌、芽孢桿菌等有益微生物來分解池底的殘餌和糞便，以降低水體中的氨態(tài)氮和H，鱒有毒物質(zhì)，改善水體環(huán)境。實(shí)踐證明，這種方法非常有效，但不能忽視的一個(gè)問題是也應(yīng)同晌牲意硝化細(xì)菌的培養(yǎng)，硝化細(xì)菌繁殖慢，20小時(shí)才能繁殖一代，而光合細(xì)菌等有益微生物繁殖快，10分鐘就可繁殖一代，這樣水體中光合細(xì)菌等有益微生物很快就可占優(yōu)勢，從而抑制硝化細(xì)菌的繁殖，減慢亞硝酸鹽的降解速度，增加水體中亞硝酸鹽的含量。
四、病害防治
雖然南美白對(duì)蝦淡化養(yǎng)殖發(fā)病率和死亡率比在海水養(yǎng)殖中相對(duì)低，但也不應(yīng)麻痹大意。例如，2003年南美白對(duì)蝦因死底癥（偷死病）所造成的損失巨大。死底癥作為-。種由環(huán)境因于造成的新型病害，在一些高密度養(yǎng)殖區(qū)逐漸有蔓延的趨勢，尤其是養(yǎng)殖60天～80天左右，水溫28℃以上時(shí)，最易發(fā)病，所以應(yīng)密切注意養(yǎng)殖水體的亞硝酸鹽指標(biāo)，控制在0.6ppm以下。在購買蝦苗時(shí)，要盡量購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蝦苗，并對(duì)蝦苗進(jìn)行PCR檢測，看是否攜帶有病原體，這樣可以有效防止防治南美白對(duì)蝦的苗種退化。
總之，無特異病原體的蝦苗是健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，科學(xué)的養(yǎng)殖方法是關(guān)鍵，嚴(yán)格的管理措施是養(yǎng)殖成功的保證，只要做到以上幾點(diǎn)，定能取得南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的大豐收。
