一、種植要求
種植辣椒的地塊應選擇土層深厚、保水、保肥、2～3年未種植茄科作物的地塊，前茬以小麥、瓜類、玉米作物為好，避免重茬或迎茬。結合當年冬耕667平方米施尿素20千克、三料磷肥5千克，整地質量要達到“齊、平、墑、碎、凈、松”的標準。
二、品種選擇
我區近兩年選用的制干辣椒品種，線椒以紅安6號為主栽品種，新8819和2001為搭配品種；鐵皮椒以墨西哥鐵皮椒為主栽品種。
三、種植方式和密度
1.種植方法
對各類辣椒種植可采取兩種不同的種植方法：一種方法是機力起壟、開溝、鋪膜。線椒溝心距110厘米，株距11厘米，667平方米理論株數11000株；鐵皮椒溝心距110厘米，株距18厘米，667平方米理論株數6730株。另一種方法是采用機械平鋪地膜方法。線椒采用寬膜，1膜4行，行距配置25＋58＋25厘米，株距9厘米，667平方米理論株數16100株。鐵皮椒行距配置60＋37厘米，株距20厘米，667平方米理論株數6873株。
2.開溝、帶種肥鋪膜
當地表解凍20厘米時，采用機力開溝、鋪膜。用幅寬120厘米地膜，進行鋪膜開溝，上口寬50厘米，深度18～20厘米，溝畦均勻，畦面土碎平整，膜面平展，采光面好，膜邊覆土嚴密。在開溝的同時，將種肥施在溝沿5厘米處，深度12厘米以上，667平方米施二銨6千克、三料磷肥8千克、復合肥8千克，全期667平方米施自然肥65千克。機力開溝追肥后，用人工在溝底每隔2米用鐵锨打十字破膜，并用土蓋嚴。
3.播種
當膜下5厘米地溫穩定通過15℃時，即可播種。一般在3月下旬開始播種，4月上旬播種結束，采用人工打穴點播，穴深1.5～2.0厘米，覆土1.0～1.5厘米，每穴播8～12粒，一般線椒667平方米播量700克，墨西哥鐵皮椒667平方米播量200克，每穴播5～6粒，穴深2.0～2.5厘米，覆土1.0～1.5厘米，打孔點距種肥帶5～7厘米。
四、田間管理
1.查苗、補苗、移苗
當辣椒出苗后及時對缺苗地段催芽補種或在幼苗生長到 2對真口十時，在定苗前對缺苗地段進行移栽，使其達到全苗。
2.中耕定苗
出苗后要早中耕，勤中耕，全期中耕2～3次，中耕深度28厘米以上。早定苗，當幼苗長至2～3對真葉時進行疏苗，每穴留3株，4～5片真葉時定苗結束，鐵皮椒留雙株。定苗時將膜孔略擴大，對幼苗根部進行培土，一般5月初定苗結束。
3.肥水管理
苗期結合澆水施一定量的基肥，以促為主，適當蹲苗。開花期施少量氮肥，以免引起徒長而落花。當辣椒植株進入營養生長與生殖生長并進階段，在6月上旬，及時進行人工或機力一次性追肥，667平方米施尿素6千克、二銨10千克、復合肥6千克，也可根據植株的長勢給予葉面噴施，一般每667平方米噴施磷酸二氫鉀0.2千克＋尿素0.1千克或磷酸二銨0.1千克，每隔10天噴1次，連噴2～3次，在植株生長弱的地段多噴1～2次。
4.澆水
采用袖筒澆灌方式。澆水時期應根據土壤墑情而定，頭水一般在5月中旬澆，頭水澆后隔7～10天應緊接著灌第2水，以防封壟前土表板結，并對辣椒封壟前進行培土，保護根部，防止倒伏。當辣椒進入盛花期需水較多，要保持土壤濕潤，以保花保果，防止早衰。土壤墑情好，可適當推遲3～4水的澆水時間，以降低果枝節位，全期澆水5～6次。在植株生長期遇高溫干旱氣候，早晚小水勤澆，抑制辣椒病毒病的發生，果實紅熟后期，控制澆水，促進果實成熟，避免植株貪青晚熟。
5.防止落花、落果、落葉
防止落花、落果、落葉的根本在于培育壯苗，加強肥水管理，增強植株的抗逆性。在管理過程中，必須采取以“促根、保根、發根、壯根”為中心的管理技術措施，才能防止落花、落果，達到豐產的目的。
五、病蟲害的防治
1.辣椒病害主要有苗期立枯病、病毒病、疫霉病和白粉病。立枯病防治是在定苗前用立枯凈或多菌靈800倍液進行苗期防治；病毒病可用1.5%的植病靈乳油或20%病毒A1∶500倍液噴霧防治；疫霉病、白粉病可用72%甲霜靈錳鋅或70%甲基托布津1∶600倍液進行防治，每隔7天1次，連續噴2～3次。
2.辣椒蟲害主要是地老虎、蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾等。可用蚜虱凈、菊酯類高效殺蟲劑1000～5000倍液防治，在進行化學防治時，應著重堅持點片防治、綜合防治的原則。
六、化控
對土壤肥力較高、發苗快的線椒、鐵皮椒，植株生長到40～50厘米時或60～80厘米時，分兩個階段667平方米用0.04～0.06千克矮壯素，對水40～50千克進行噴施，控制植株徒長。
七、采收晾曬
我區一般進行一次性采摘，在果實充分紅熟、紅果達90%以上時，即可進行采收，避免擠壓椒果，破壞蠟質層。及時攤曬，不能太厚，做到勤翻，曬干后作堆，蓋好棚布，分級裝袋。
種植辣椒的地塊應選擇土層深厚、保水、保肥、2～3年未種植茄科作物的地塊，前茬以小麥、瓜類、玉米作物為好，避免重茬或迎茬。結合當年冬耕667平方米施尿素20千克、三料磷肥5千克，整地質量要達到“齊、平、墑、碎、凈、松”的標準。
二、品種選擇
我區近兩年選用的制干辣椒品種，線椒以紅安6號為主栽品種，新8819和2001為搭配品種；鐵皮椒以墨西哥鐵皮椒為主栽品種。
三、種植方式和密度
1.種植方法
對各類辣椒種植可采取兩種不同的種植方法：一種方法是機力起壟、開溝、鋪膜。線椒溝心距110厘米，株距11厘米，667平方米理論株數11000株；鐵皮椒溝心距110厘米，株距18厘米，667平方米理論株數6730株。另一種方法是采用機械平鋪地膜方法。線椒采用寬膜，1膜4行，行距配置25＋58＋25厘米，株距9厘米，667平方米理論株數16100株。鐵皮椒行距配置60＋37厘米，株距20厘米，667平方米理論株數6873株。
2.開溝、帶種肥鋪膜
當地表解凍20厘米時，采用機力開溝、鋪膜。用幅寬120厘米地膜，進行鋪膜開溝，上口寬50厘米，深度18～20厘米，溝畦均勻，畦面土碎平整，膜面平展，采光面好，膜邊覆土嚴密。在開溝的同時，將種肥施在溝沿5厘米處，深度12厘米以上，667平方米施二銨6千克、三料磷肥8千克、復合肥8千克，全期667平方米施自然肥65千克。機力開溝追肥后，用人工在溝底每隔2米用鐵锨打十字破膜，并用土蓋嚴。
3.播種
當膜下5厘米地溫穩定通過15℃時，即可播種。一般在3月下旬開始播種，4月上旬播種結束，采用人工打穴點播，穴深1.5～2.0厘米，覆土1.0～1.5厘米，每穴播8～12粒，一般線椒667平方米播量700克，墨西哥鐵皮椒667平方米播量200克，每穴播5～6粒，穴深2.0～2.5厘米，覆土1.0～1.5厘米，打孔點距種肥帶5～7厘米。
四、田間管理
1.查苗、補苗、移苗
當辣椒出苗后及時對缺苗地段催芽補種或在幼苗生長到 2對真口十時，在定苗前對缺苗地段進行移栽，使其達到全苗。
2.中耕定苗
出苗后要早中耕，勤中耕，全期中耕2～3次，中耕深度28厘米以上。早定苗，當幼苗長至2～3對真葉時進行疏苗，每穴留3株，4～5片真葉時定苗結束，鐵皮椒留雙株。定苗時將膜孔略擴大，對幼苗根部進行培土，一般5月初定苗結束。
3.肥水管理
苗期結合澆水施一定量的基肥，以促為主，適當蹲苗。開花期施少量氮肥，以免引起徒長而落花。當辣椒植株進入營養生長與生殖生長并進階段，在6月上旬，及時進行人工或機力一次性追肥，667平方米施尿素6千克、二銨10千克、復合肥6千克，也可根據植株的長勢給予葉面噴施，一般每667平方米噴施磷酸二氫鉀0.2千克＋尿素0.1千克或磷酸二銨0.1千克，每隔10天噴1次，連噴2～3次，在植株生長弱的地段多噴1～2次。
4.澆水
采用袖筒澆灌方式。澆水時期應根據土壤墑情而定，頭水一般在5月中旬澆，頭水澆后隔7～10天應緊接著灌第2水，以防封壟前土表板結，并對辣椒封壟前進行培土，保護根部，防止倒伏。當辣椒進入盛花期需水較多，要保持土壤濕潤，以保花保果，防止早衰。土壤墑情好，可適當推遲3～4水的澆水時間，以降低果枝節位，全期澆水5～6次。在植株生長期遇高溫干旱氣候，早晚小水勤澆，抑制辣椒病毒病的發生，果實紅熟后期，控制澆水，促進果實成熟，避免植株貪青晚熟。
5.防止落花、落果、落葉
防止落花、落果、落葉的根本在于培育壯苗，加強肥水管理，增強植株的抗逆性。在管理過程中，必須采取以“促根、保根、發根、壯根”為中心的管理技術措施，才能防止落花、落果，達到豐產的目的。
五、病蟲害的防治
1.辣椒病害主要有苗期立枯病、病毒病、疫霉病和白粉病。立枯病防治是在定苗前用立枯凈或多菌靈800倍液進行苗期防治；病毒病可用1.5%的植病靈乳油或20%病毒A1∶500倍液噴霧防治；疫霉病、白粉病可用72%甲霜靈錳鋅或70%甲基托布津1∶600倍液進行防治，每隔7天1次，連續噴2～3次。
2.辣椒蟲害主要是地老虎、蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾等。可用蚜虱凈、菊酯類高效殺蟲劑1000～5000倍液防治，在進行化學防治時，應著重堅持點片防治、綜合防治的原則。
六、化控
對土壤肥力較高、發苗快的線椒、鐵皮椒，植株生長到40～50厘米時或60～80厘米時，分兩個階段667平方米用0.04～0.06千克矮壯素，對水40～50千克進行噴施，控制植株徒長。
七、采收晾曬
我區一般進行一次性采摘，在果實充分紅熟、紅果達90%以上時，即可進行采收，避免擠壓椒果，破壞蠟質層。及時攤曬，不能太厚，做到勤翻，曬干后作堆，蓋好棚布，分級裝袋。
