在飼料中添加油脂，已經成為提高動物生產性能的重要措施之一。融點在38℃（或40℃）以上的稱為牛脂或獸脂，如豬脂、羊脂等；融點在38℃以下的稱為油。飼料中添加油脂，容易被豬禽利用，節省大量谷物飼料；可以改善飼料的適口性，提高日增重；在夏季可有效減少熱應激損失，在冬季則可增加御寒能力。
油脂的來源
動物油脂：動物油脂的原料，多來源于肉類加工廠的副產品。例如，肉塊上修削下來的脂肪部分，內臟及不可食的屠體部分，皮革廠修削下來的脂肪也是重要來源之一，食品加工廠的油渣效果也較好，動物成品脂肪價格走低時也可以選購。
植物性脂肪：一些植物油和它們的油腳都可以飼用。常用的植物油有：花生油、豆油、葵花籽油、棕櫚油等。棉籽油、菜籽油和亞麻油中含有一定量的毒素。要經過適當處理后再應用。去毒的棉籽油仍含有少量棉酚，不能用于養豬場和養禽場做小批試驗，根據試驗結果，定出添加比例。
2、保證油脂質量。必須沒有異味。防止摻雜、氧化、變性、發霉、有毒和受污染等。需要添加適量的抗氧化劑防止酸敗。常用的油脂抗氧化劑有BHT（二丁基羥基甲苯）或BHA（丁羥基茴香醚），兩者常合用，常用濃度為0.005%～0.02%。但不能用乙氧基喹。因為乙氧基喹在活性氧法測定中，在起氧化作用之前就揮發掉了。
3、要注意能量比。在添加油脂時要相應增加蛋白質與氨基酸的供給，防止因添加油脂，使蛋白質與氨基酸缺乏。
4、添加油脂后，在飼料中必須提高維生素B12和維生素C供應量，便于脂肪的吸收利用和提高飼料利用率。
5、添加油脂必須循序漸進，由少到多，逐步達到設計全量。
