形態特征防風是多年生草本植物，株高30—100厘米，株體無毛。其主根粗長，表面淡棕色，散生凸出皮孔。根莖處密生褐色纖維狀葉柄殘基。復傘狀花序，傘輻5—7個。花白色。雙懸果呈卵形，成熟果實呈黃綠色或深黃色，幼果表面具有疣狀突起。果有5棱。花期在8—9月。
生物學特性防風適應性較強，喜溫暖、涼爽的氣候條件，耐寒，耐旱，怕高濕，忌雨澇，在潮濕的地方生長不良，喜生于草原、山坡和林地邊，適生于土層深厚、土質疏松、肥沃、排水良好的沙質壤土。在我國北方及長江流域均可栽培。
防風種子容易萌發，在15℃—25℃均可萌發，新鮮種子發芽率在75%—80%，貯藏1年以上的種子發芽率顯著降低，故生產上以新鮮種子做種為好。防風發芽的適宜溫度為15℃。
選地、整地 防風是深根性植物，主根長50—60厘米，應選地勢高燥、排水良好的沙壤土地塊種植。在黏土地種植的防風，根極短、分叉多、質量差。防風是多年生植物，整地時需施足基肥，每畝用廄肥3000—4000公斤、過磷酸鈣15—20公斤，深耕細耙。在我國北方可做成1.3—1.7米寬的平畦，在我國南方多雨地區可做成寬1.3米、溝深25厘米的高畦。
繁殖方法 防風以種子繁殖為主，也可進行分根繁殖。
一、種子繁殖種子在春、秋兩季均可播種。春播時間，長江流域在3月下旬至4月中旬，華北地區在4月上中旬；秋播時間，長江流域在9—10月，華北地區在地凍前播種，翌年春季出苗。春播，需將種子放在溫水中浸泡1天，使其充分吸水，以利發芽。然后在整好的畦內按30—40厘米的行距開溝條播，溝深2厘米，再將種子均勻撒入溝內，覆土整平，稍加鎮壓，蓋草澆水，以保持土壤濕潤。每畝用種量2—3公斤。
二、分根繁殖在防風收獲時，選取兩年以上、生長健壯、粗0.7厘米以上、無病蟲害的根條，截成3—5厘米長的小段做種。按行距50厘米、株距10—15厘米開穴栽種，穴深6—7厘米，每穴栽1個根段，栽后覆土3—5厘米厚，或于冬季將種根按10厘米×15厘米的行、株距育苗，待翌年早春有1—2片葉時定植。定植時，應注意剔除未萌芽的種根。每畝用種根量約50公斤。
一、間苗、定苗、補苗 當苗高5—6厘米、植株出現第一片真葉時，按株距6—7厘米間苗；待苗高10—12厘米時，按13—16厘米的株距定苗。間苗時，若發現缺苗，應及時補苗。
二、中耕除草6月要進行多次除草。間苗時要除草1次。定苗時進行1次中耕，翌年中耕2—3次。當植株高30厘米左右時，先摘除老葉，后培土壅根，以防其倒伏。入冬時結合清理田間雜草、老葉，再次培土。
三、追肥一般施肥3次。第一次在間苗時，每畝施稀人糞尿1000公斤，輕澆于行間。第二次于定苗后，每畝施尿素10—15公斤。第三次于8月下旬，每畝施過磷酸鈣25公斤。
四、打薹對兩年生以上的植株，在6—7月抽薹開花時，除留種外，發現花薹時應及時將其摘除。
五、排灌在播種或栽種后到出苗前，應保持土壤濕潤。防風抗旱能力強，不需澆灌。雨季要及時排水，以防積水爛根。
病蟲害防治防風常見的病蟲害有白粉病、根腐病、斑枯病、黃風蝶、黃翅茴香螟和胡蘿卜微管蚜等。
一、白粉病該病多發生于夏、秋季，主要危害葉片。防治方法是：注意通風透光，增施磷、鉀肥。發病時用50%甲基托布津800—1000倍液噴霧防治。
二、根腐病該病多發生于高溫多雨季節，主要危害根部。防治方法：一是在發病初期，及時拔除病株，并撒石灰粉消毒病穴。二是及時排除田間積水。三是在地勢低洼處進行起壟種植。
三、斑枯病又名葉斑病，主要危害葉片。防治方法：在發病初期，摘除病葉，噴灑1：1：100的波爾多液1—2次。收獲后，清除病殘組織，并將其集中燒毀。
四、黃鳳蝶該蟲危害多發生在5月。幼蟲主要咬食葉片和花蕾。防治方法：在害蟲幼齡期噴施90%晶體敵百蟲800倍液，或進行人工捕殺。
五、黃翅茴香螟該蟲危害多發生于現蕾開花期。幼蟲在花蕾上結網，取食花和果實。防治方法：在早晨或傍晚用90%晶體敵百蟲800倍液，或用bt乳劑300倍液噴霧防治。
該蟲危害多發生于5—6月，主要危害防風的嫩梢。防治方法：在蟲害發生期噴50%殺螟松1000—2000倍液，或用40%樂果乳油1500—2000倍液，每7—10天噴1次，連噴數次。
采收冬季在10月下旬至11月中旬或春季在萌芽前采收。用種子繁殖的防風 ，第二年就可收獲。春季分根繁殖的防風，在水肥充足、生長茂盛的條件下，當根長30厘米、粗1.5厘米以上時，當年即可采收。秋播的于翌年10—11月采收。采收時須從畦一端開深溝，按順序挖掘，根挖出后除去殘留莖和泥土。每畝可收干貨150—300公斤。
留種選生長旺盛、沒有病蟲害的兩年生植株。增施磷肥，促其開花、結實。待種子成熟后割下莖枝，搓下種子，晾干后放在陰涼處保存，或在收獲時選取粗0.7厘米以上的根條做種根，邊收邊栽，也可在原地假值，等翌年春季移栽、定植用。
