一、茬口安排
1、草菇：5月份備料播種，每月1茬，采收3潮，9月底結束生產。
2、雞腿菇：9月份播種發菌，10月下旬將菌棒入棚栽培出菇，11月中旬采收頭潮，11月下旬再次接種發菌，12月中旬采收2潮，來年1月上旬采收3潮。1月下旬種植第2茬，4月底結束生產。
二、栽培技術
（一）草菇生產栽培技術
1、配料。（1）麥秸100公斤，麥麩5公斤，尿素1公斤，磷肥1公斤，石膏1公斤，多菌靈0.1公斤，石灰粉5公斤。（2）雞腿菇廢菌料50公斤，短麥秸40公斤，麥麩10公斤，石灰粉5公斤，50%多菌靈0.1公斤。配料與水的比為1：1.5，pH值為9―12。
2、推積發酵。將培養料混勻拌濕，濕度以手緊握料有水滴出為適。堆成底寬1.5米、頂寬1.2米、高1.2米的梯形堆。拍平后插上溫度計，覆蓋薄膜發酵。當料中心溫度升到60℃時，保持24小時后翻堆，復堆后仍用薄膜蓋好，待溫度又升到60℃時保持24小時，發酵即可結束。
3、鋪料播種。培養料入棚前將土翻松，噴5%石灰水消毒，驅殺害蟲。整地做畦，畦距30厘米，挖20厘米深溝，栽培前2天溝內灌大水，提高棚內濕度，入料前將料攤開散熱，當pH值低于9時可適當加些石灰水。之后將料鋪于畦上，料厚15―20厘米。菌種用量為總料量的5%―10%，播種后輕壓使菌種與料充分接觸，蓋1厘米厚的菜園土，覆膜。
4、發菌管理。接種后一般3天內不揭膜，氣溫保持在30℃―32℃，料溫保持在35℃―38℃，每天保持溝底有水。空氣相對濕度要求達70%。當料溫升到40℃時，揭開薄膜四角通風降溫。上午9：00時―下午4：00時掀開草簾增加棚溫，每天通風2―3次。接種4天后，將膜揭開，以防表面菌絲徒長。
5、出菇管理。接種后7―10天現菇蕾，這時向地溝灌1次大水，注意不能浸濕料堆。每天噴霧2―3次，隔1次噴1次20%石灰水，空氣濕度提到90%左右，每天保持溝底有水。噴水后一定要通風，等不見水汽時再關風口。棚內溫度保持在28℃―30℃，每天掀起部分草簾使棚內見散射光。出菇期發現鬼傘要馬上拔除，用土埋好。當菇蕾長到鵪鶉蛋大小時即可采收加工，一般早中晚各采1次，防止開傘。
6、病蟲防治。草菇易受菇螨為害，歇潮期間可用螨蟲凈、噠螨靈等藥物噴于畦面，剔除死菇、菇根后，用木條將畦面土壤刮平混勻，以防害蟲。
（二）雞腿菇栽培技術
1、配料。（1）棉籽皮100公斤，麥麩8公斤，生石灰2―3公斤，含水量控制在65%左右。（2）棉籽皮100公斤，磷肥2公斤，尿素0.5公斤，石灰2公斤，水160公斤。（3）碎玉米芯100公斤，二銨1公斤，石灰35公斤，水150―160公斤。
2、培養料發酵。將培養料充分拌勻，堆積料高1米。寬1米，長不限，料堆兩側隔35厘米打2排孔，覆膜，料溫達60℃后保持12小時，翻堆，再達60℃時保持12小時，發酵結束，攤晾，準備裝袋接種。
3、裝袋接種。發菌用袋折徑22―24厘米，長35厘米，菌種掰成紅棗大小，用4：5：5：4接種法，即袋口兩端分別接種4塊菌種，中間每隔12厘米裝5塊菌種，共接種4層，培養料袋內裝實，袋裝好后用一直徑3厘米尖木棍從袋兩端穿通，以利透氣，供氧。菌種用量為10%―15%。
4、發菌。菌袋裝后室內擺放，室溫高時2層1垛，室溫低時4層1垛；垛與垛相距4厘米，利于散熱。發菌時料溫控制在22℃―28℃為宜，室內空氣相對濕度控制在60℃左右。料溫高時注意翻垛。
5、覆土栽培。菌袋發菌20天，菌絲長滿全袋，再養菌5天即可入棚覆土栽培。方法是將菌袋脫袋，兩棒橫排，中間加一豎棒，南北作畦，每畦以擺放85―90棒為宜；也可將菌綁成兩截，扣放畦上，棒間不留空隙。之后用土將菌棒埋嚴，覆土3―5厘米。埋棒用土以壤土為宜，覆土前用5%甲醛液將土壤處理方可應用。
6、出菇管理。菌棒入棚覆土后20天開始出菇，適宜的出菇溫度為16℃―25℃。充足的氧氣也是雞腿菇增產的重要因素。雞腿菇還需適宜的光照條件，實踐表明，在光照小于10勒克斯以下時，菌絲生長緩慢，平均比正常情況推遲7―11天才會出菇。子實體在沒有光刺激時生長也非常緩慢，平均推遲5―10天采收；光照過強，達1500勒克斯以上時，無論菌絲或子實休體的生長更為緩慢，而且品質差，干燥，色黃，商品價值差。最理想的光照為70―800勒克斯。
7、采收。雞腿菇的子實體7―8天后長大，在菌蓋尚未打開時及時采收。否則，雞腿菇成熟開傘后放出的黑色孢子能使其子實體產生自溶現象，將會降低雞腿菇的商品價值。
8、二潮菇管理。頭潮菇采摘完畢，將畦面菇根、死菇清理干凈，補覆肥土，畦面噴水，按以上管理進行2潮出菇。3、4潮同樣管理。雞腿菇一個生產周期可收3―5潮。
9、病蟲防治。雞腿菇抗雜能力極強，一般不用藥，僅在覆土前將土壤用甲醛處理殺死雜菌與蟲卵即可正常生產。
1、草菇：5月份備料播種，每月1茬，采收3潮，9月底結束生產。
2、雞腿菇：9月份播種發菌，10月下旬將菌棒入棚栽培出菇，11月中旬采收頭潮，11月下旬再次接種發菌，12月中旬采收2潮，來年1月上旬采收3潮。1月下旬種植第2茬，4月底結束生產。
二、栽培技術
（一）草菇生產栽培技術
1、配料。（1）麥秸100公斤，麥麩5公斤，尿素1公斤，磷肥1公斤，石膏1公斤，多菌靈0.1公斤，石灰粉5公斤。（2）雞腿菇廢菌料50公斤，短麥秸40公斤，麥麩10公斤，石灰粉5公斤，50%多菌靈0.1公斤。配料與水的比為1：1.5，pH值為9―12。
2、推積發酵。將培養料混勻拌濕，濕度以手緊握料有水滴出為適。堆成底寬1.5米、頂寬1.2米、高1.2米的梯形堆。拍平后插上溫度計，覆蓋薄膜發酵。當料中心溫度升到60℃時，保持24小時后翻堆，復堆后仍用薄膜蓋好，待溫度又升到60℃時保持24小時，發酵即可結束。
3、鋪料播種。培養料入棚前將土翻松，噴5%石灰水消毒，驅殺害蟲。整地做畦，畦距30厘米，挖20厘米深溝，栽培前2天溝內灌大水，提高棚內濕度，入料前將料攤開散熱，當pH值低于9時可適當加些石灰水。之后將料鋪于畦上，料厚15―20厘米。菌種用量為總料量的5%―10%，播種后輕壓使菌種與料充分接觸，蓋1厘米厚的菜園土，覆膜。
4、發菌管理。接種后一般3天內不揭膜，氣溫保持在30℃―32℃，料溫保持在35℃―38℃，每天保持溝底有水。空氣相對濕度要求達70%。當料溫升到40℃時，揭開薄膜四角通風降溫。上午9：00時―下午4：00時掀開草簾增加棚溫，每天通風2―3次。接種4天后，將膜揭開，以防表面菌絲徒長。
5、出菇管理。接種后7―10天現菇蕾，這時向地溝灌1次大水，注意不能浸濕料堆。每天噴霧2―3次，隔1次噴1次20%石灰水，空氣濕度提到90%左右，每天保持溝底有水。噴水后一定要通風，等不見水汽時再關風口。棚內溫度保持在28℃―30℃，每天掀起部分草簾使棚內見散射光。出菇期發現鬼傘要馬上拔除，用土埋好。當菇蕾長到鵪鶉蛋大小時即可采收加工，一般早中晚各采1次，防止開傘。
6、病蟲防治。草菇易受菇螨為害，歇潮期間可用螨蟲凈、噠螨靈等藥物噴于畦面，剔除死菇、菇根后，用木條將畦面土壤刮平混勻，以防害蟲。
（二）雞腿菇栽培技術
1、配料。（1）棉籽皮100公斤，麥麩8公斤，生石灰2―3公斤，含水量控制在65%左右。（2）棉籽皮100公斤，磷肥2公斤，尿素0.5公斤，石灰2公斤，水160公斤。（3）碎玉米芯100公斤，二銨1公斤，石灰35公斤，水150―160公斤。
2、培養料發酵。將培養料充分拌勻，堆積料高1米。寬1米，長不限，料堆兩側隔35厘米打2排孔，覆膜，料溫達60℃后保持12小時，翻堆，再達60℃時保持12小時，發酵結束，攤晾，準備裝袋接種。
3、裝袋接種。發菌用袋折徑22―24厘米，長35厘米，菌種掰成紅棗大小，用4：5：5：4接種法，即袋口兩端分別接種4塊菌種，中間每隔12厘米裝5塊菌種，共接種4層，培養料袋內裝實，袋裝好后用一直徑3厘米尖木棍從袋兩端穿通，以利透氣，供氧。菌種用量為10%―15%。
4、發菌。菌袋裝后室內擺放，室溫高時2層1垛，室溫低時4層1垛；垛與垛相距4厘米，利于散熱。發菌時料溫控制在22℃―28℃為宜，室內空氣相對濕度控制在60℃左右。料溫高時注意翻垛。
5、覆土栽培。菌袋發菌20天，菌絲長滿全袋，再養菌5天即可入棚覆土栽培。方法是將菌袋脫袋，兩棒橫排，中間加一豎棒，南北作畦，每畦以擺放85―90棒為宜；也可將菌綁成兩截，扣放畦上，棒間不留空隙。之后用土將菌棒埋嚴，覆土3―5厘米。埋棒用土以壤土為宜，覆土前用5%甲醛液將土壤處理方可應用。
6、出菇管理。菌棒入棚覆土后20天開始出菇，適宜的出菇溫度為16℃―25℃。充足的氧氣也是雞腿菇增產的重要因素。雞腿菇還需適宜的光照條件，實踐表明，在光照小于10勒克斯以下時，菌絲生長緩慢，平均比正常情況推遲7―11天才會出菇。子實體在沒有光刺激時生長也非常緩慢，平均推遲5―10天采收；光照過強，達1500勒克斯以上時，無論菌絲或子實休體的生長更為緩慢，而且品質差，干燥，色黃，商品價值差。最理想的光照為70―800勒克斯。
7、采收。雞腿菇的子實體7―8天后長大，在菌蓋尚未打開時及時采收。否則，雞腿菇成熟開傘后放出的黑色孢子能使其子實體產生自溶現象，將會降低雞腿菇的商品價值。
8、二潮菇管理。頭潮菇采摘完畢，將畦面菇根、死菇清理干凈，補覆肥土，畦面噴水，按以上管理進行2潮出菇。3、4潮同樣管理。雞腿菇一個生產周期可收3―5潮。
9、病蟲防治。雞腿菇抗雜能力極強，一般不用藥，僅在覆土前將土壤用甲醛處理殺死雜菌與蟲卵即可正常生產。
