鴿子屬于禽類，在分類學上屬于鳥綱、鴿形目、鳩鴿科、鴿屬。肉鴿是人們經過長期選育而形成的品種。目前我國市場上主要飼養的肉鴿品種有：王鴿、石歧鴿、法國地鴿、大型賀姆鴿、瑞土白王鴿、波德斯鴿、卡奴鴿、鸞鴿、斯特拉斯舍爾、大坎麻、天津黑鴿等。現就肉鴿的發展與養殖作一簡述。
1 肉鴿的發展前景與意義
在眾多的養殖業中，養肉鴿作為一種新興的特種養殖業正吸引著廣大的專業戶和農戶，并逐步形成規模。鴿肉營養豐富，營養價值比其他家禽高，一向為肉中上品，素有"一鴿勝九雞"之說，含有17種以上氨基酸，十幾種微量元素及多種維生素。它既是名貴佳肴，又是高級滋補品，具有補氣、益血等藥效，對毛發脫落、濕疹、未老先衰也有一定輔助療效，尤其適合產婦、兒童、老人、手術患者、久病體弱者食用。我國人口眾多，人民的生活水平在不斷提高，膳食結構正在得到改善，因此，肉鴿消費的市場是巨大的。
為了迎合人們對高蛋白低脂肪食品的追求，開發和利用肉鴿產品資源具有重要意義和誘人的發展前景。一方面，我們可以通過輿論宣傳和消費引導來培育和擴大消費群體;另一方面，通過加強肉鴿產業化建設，實現資源的優化配置來拓展肉鴿的市場空間，發展起點要高，要上規模、上檔次，形成地方特色、區域特色;再一方面，通過建立肉鴿良種繁育體系，增強肉鴿供種能力，提高品種質量。因此，充分利用肉鴿資源，發展鴿業生產是農民脫貧致富的一條有效途徑。
2 肉鴿的養殖技術
肉鴿養殖比較簡單，養殖戶只要了解了肉鴿的養殖特點即可飼養。
2.1 鴿場準備 （1）場址選擇。選擇鴿場場址時，一定要考慮：一是交通方便又利于防疫，即與交通干道距離不少于500m，四周100m內無其他畜禽飼養場和污染空氣、水源的廠礦;二是地勢高燥，排水條件好，陽光充足;三是水源充沛，供水方便，水質好;四是土質堅實，滲透性良好，能經常保持地面干燥。（2）鴿舍要求。鴿舍及其附屬建筑物宜建在空氣流通良好的高處，最好坐北朝南，使鴿舍冬暖夏涼;飼料進場口與鴿糞污物出場口嚴格分開，且進口宜規劃在上風向，出口設于下風向;在一個飼養區域范圍內嚴禁鴿子與其它畜禽混養，場與場之間應保持一定距離;在肉鴿飼養區域內，要盡可能按生產種鴿、育成鴿（童鴿）、待售鴿劃分成各飼養小區，并在遠離飼養區的下風向相應建有一定數量的病鴿隔離舍;住宅生活區與鴿舍之間的距離不得少于50m，每一幢鴿舍的進口也需建有較小而且有效的消毒池，防止疾病傳播。（3）飼養設備。肉鴿飼養的設備有鴿舍和養鴿器具。少量飼養者;可因地制宜設制簡易鴿籠;專業性規模飼養者，可采用群養式鴿舍、單列式鴿舍、鴿籠幾種。養鴿器具主要有鴿巢、食槽、飲水器、鹽盒、浴盒、假蛋和鴿環等。
2.2 肉用鴿的生物學特性 鴿必須雌雄成對，才能交配繁殖后代。6月齡左右的鴿子處在發情時期，這時應選擇一雌一雄安置于籠內，一旦配對后，2～3天就會融洽相處，且愛情"專一。在鴿選定巢區后，雌鴿便留在巢內;雄鴿在雌鴿產蛋的前幾天，就到處尋找草莖、細樹枝和脫落的羽毛等筑巢所需的材料，供雌鴿編織巢窩。
雛鴿在育雛期食量大，靠親鴿哺喂，體重穩定上升，羽毛逐日增大，10日齡以后可以慢步行走，約25日齡開始學啄食物，30日齡可以離親獨立生活，離親后體重逐漸下降，約在 50日齡以后減輕的體重才逐漸回升。鴿有嗜鹽的習慣，所以養鴿應常在保健砂中加入3%～5%的食鹽。鴿子有合群的特點，記憶力和警覺性很強，有自衛本能。
3 肉鴿的繁殖
根據生產實踐經驗，在通常情況下，一對雌雄鴿在6月齡左右發情，雌雄交配二三次后，一般經7～8天就產蛋。雌鴿在產蛋前，安靜地蹲在巢盤中暖巢數天，一般每隔40～50天產1窩蛋，最短的為28～30天，最長的為50～60天，通常每窩2枚蛋。其繁殖過程是：配偶一筑巢一產蛋一孵化一育雛。第一枚蛋一般在下午4～5時產出，相隔45～48小時再產第二枚蛋。在產下第二枚蛋后，雌雄鴿就開始輪換孵化和攝食。受精的蛋孵化17～18天，雛鴿就脫殼而出。
4 肉鴿的飼養管理
鴿子需要營養豐富的飼料，又有挑食的習慣，因此，最好喂給配合顆粒料。其參考配方是：玉米40%，大麥15%，小麥5%，麩皮8%，蠶豆18%，麩皮粉3%，菜子餅1.5%，大麻仁2%，萆粉3%，禽用礦物質添加劑2%，貝殼粉2%，食鹽0.5%，以及多種維生素等。另外，夏天應添加5%的綠豆，清熱解毒。鴿舍內適宜的溫度是15～32，濕度在70%左右，要求通風良好，日采光約16小時，每半個月用3%來蘇兒溶液噴霧消毒。肉鴿飼喂要做到定時、定質、定量，一般每天喂3次，經常供給充足而清潔的飲水。
5 肉鴿的疫病防治
5.1 鴿病防制的方針和原則 必須貫徹預防為主的方針，堅持綜合防制的四條原則，即做到環境衛生綜合治理、營養科學全價、凈化常緊不懈、管理制度規范。
5.2 肉鴿常見病的防治 肉鴿抗病力強，一般不易患病，但飼養管理不善也會得病，甚至死亡。現介紹幾種肉鴿的常見病及防治方法。
5.2.1 鴿痘 雛鴿和青年鴿多發。其癥狀多為皮膚型，即在皮膚少毛處（如眼瞼、嘴角、腿部等）出現特殊的痘疹，初為白色小結節，并逐漸增大，互相融合形成一層黃白色假膜，阻塞口腔和咽喉，影響鴿的呼吸和吞咽，嚴重者最后窒息死亡。防治方法：接種鴿痘疫苗;用碘甘油涂擦患部;注射青霉素，每只每次1～2萬IU，每天2次，連用3～4天;也可用金銀花、板藍根、大青葉等煎水給鴿飲用。
5.2.2 腸胃炎 其癥狀主要表現為羽毛松亂，食欲不振，腹瀉。防治方法：供給優質全價飼料，配方要求相對穩定;服用磺胺胍片，每只用量為1/6～1/3片，日服3次，即可痊愈。
5.2.3 嗦囊積食 鴿子嗉囊積食時，主要表現食欲不振，精神沉郁，嗉囊中食物結團。防治方法：可用2%的鹽水給鴿子灌服，并用手輕揉嗉囊中的硬塊，使嗉囊中食物軟化，復數次便可治愈。
6 肉鴿的銷售與效益
一只鴿子從破殼經20多天即可長到0.5kg，料肉比為2：1，一般4～5周就可出售了。目前市場肉鴿價每羽在8～10元左右，以每對種鴿年產6～8對（12～16羽）計，年扣除種鴿折舊、固定資產折舊、飼料、防疫、資金利息共80元，年純收入在20～50元之間。每戶養200對種鴿只需占地60平方米，年產值10000～26000元，純收入4000～10000元。
1 肉鴿的發展前景與意義
在眾多的養殖業中，養肉鴿作為一種新興的特種養殖業正吸引著廣大的專業戶和農戶，并逐步形成規模。鴿肉營養豐富，營養價值比其他家禽高，一向為肉中上品，素有"一鴿勝九雞"之說，含有17種以上氨基酸，十幾種微量元素及多種維生素。它既是名貴佳肴，又是高級滋補品，具有補氣、益血等藥效，對毛發脫落、濕疹、未老先衰也有一定輔助療效，尤其適合產婦、兒童、老人、手術患者、久病體弱者食用。我國人口眾多，人民的生活水平在不斷提高，膳食結構正在得到改善，因此，肉鴿消費的市場是巨大的。
為了迎合人們對高蛋白低脂肪食品的追求，開發和利用肉鴿產品資源具有重要意義和誘人的發展前景。一方面，我們可以通過輿論宣傳和消費引導來培育和擴大消費群體;另一方面，通過加強肉鴿產業化建設，實現資源的優化配置來拓展肉鴿的市場空間，發展起點要高，要上規模、上檔次，形成地方特色、區域特色;再一方面，通過建立肉鴿良種繁育體系，增強肉鴿供種能力，提高品種質量。因此，充分利用肉鴿資源，發展鴿業生產是農民脫貧致富的一條有效途徑。
2 肉鴿的養殖技術
肉鴿養殖比較簡單，養殖戶只要了解了肉鴿的養殖特點即可飼養。
2.1 鴿場準備 （1）場址選擇。選擇鴿場場址時，一定要考慮：一是交通方便又利于防疫，即與交通干道距離不少于500m，四周100m內無其他畜禽飼養場和污染空氣、水源的廠礦;二是地勢高燥，排水條件好，陽光充足;三是水源充沛，供水方便，水質好;四是土質堅實，滲透性良好，能經常保持地面干燥。（2）鴿舍要求。鴿舍及其附屬建筑物宜建在空氣流通良好的高處，最好坐北朝南，使鴿舍冬暖夏涼;飼料進場口與鴿糞污物出場口嚴格分開，且進口宜規劃在上風向，出口設于下風向;在一個飼養區域范圍內嚴禁鴿子與其它畜禽混養，場與場之間應保持一定距離;在肉鴿飼養區域內，要盡可能按生產種鴿、育成鴿（童鴿）、待售鴿劃分成各飼養小區，并在遠離飼養區的下風向相應建有一定數量的病鴿隔離舍;住宅生活區與鴿舍之間的距離不得少于50m，每一幢鴿舍的進口也需建有較小而且有效的消毒池，防止疾病傳播。（3）飼養設備。肉鴿飼養的設備有鴿舍和養鴿器具。少量飼養者;可因地制宜設制簡易鴿籠;專業性規模飼養者，可采用群養式鴿舍、單列式鴿舍、鴿籠幾種。養鴿器具主要有鴿巢、食槽、飲水器、鹽盒、浴盒、假蛋和鴿環等。
2.2 肉用鴿的生物學特性 鴿必須雌雄成對，才能交配繁殖后代。6月齡左右的鴿子處在發情時期，這時應選擇一雌一雄安置于籠內，一旦配對后，2～3天就會融洽相處，且愛情"專一。在鴿選定巢區后，雌鴿便留在巢內;雄鴿在雌鴿產蛋的前幾天，就到處尋找草莖、細樹枝和脫落的羽毛等筑巢所需的材料，供雌鴿編織巢窩。
雛鴿在育雛期食量大，靠親鴿哺喂，體重穩定上升，羽毛逐日增大，10日齡以后可以慢步行走，約25日齡開始學啄食物，30日齡可以離親獨立生活，離親后體重逐漸下降，約在 50日齡以后減輕的體重才逐漸回升。鴿有嗜鹽的習慣，所以養鴿應常在保健砂中加入3%～5%的食鹽。鴿子有合群的特點，記憶力和警覺性很強，有自衛本能。
3 肉鴿的繁殖
根據生產實踐經驗，在通常情況下，一對雌雄鴿在6月齡左右發情，雌雄交配二三次后，一般經7～8天就產蛋。雌鴿在產蛋前，安靜地蹲在巢盤中暖巢數天，一般每隔40～50天產1窩蛋，最短的為28～30天，最長的為50～60天，通常每窩2枚蛋。其繁殖過程是：配偶一筑巢一產蛋一孵化一育雛。第一枚蛋一般在下午4～5時產出，相隔45～48小時再產第二枚蛋。在產下第二枚蛋后，雌雄鴿就開始輪換孵化和攝食。受精的蛋孵化17～18天，雛鴿就脫殼而出。
4 肉鴿的飼養管理
鴿子需要營養豐富的飼料，又有挑食的習慣，因此，最好喂給配合顆粒料。其參考配方是：玉米40%，大麥15%，小麥5%，麩皮8%，蠶豆18%，麩皮粉3%，菜子餅1.5%，大麻仁2%，萆粉3%，禽用礦物質添加劑2%，貝殼粉2%，食鹽0.5%，以及多種維生素等。另外，夏天應添加5%的綠豆，清熱解毒。鴿舍內適宜的溫度是15～32，濕度在70%左右，要求通風良好，日采光約16小時，每半個月用3%來蘇兒溶液噴霧消毒。肉鴿飼喂要做到定時、定質、定量，一般每天喂3次，經常供給充足而清潔的飲水。
5 肉鴿的疫病防治
5.1 鴿病防制的方針和原則 必須貫徹預防為主的方針，堅持綜合防制的四條原則，即做到環境衛生綜合治理、營養科學全價、凈化常緊不懈、管理制度規范。
5.2 肉鴿常見病的防治 肉鴿抗病力強，一般不易患病，但飼養管理不善也會得病，甚至死亡。現介紹幾種肉鴿的常見病及防治方法。
5.2.1 鴿痘 雛鴿和青年鴿多發。其癥狀多為皮膚型，即在皮膚少毛處（如眼瞼、嘴角、腿部等）出現特殊的痘疹，初為白色小結節，并逐漸增大，互相融合形成一層黃白色假膜，阻塞口腔和咽喉，影響鴿的呼吸和吞咽，嚴重者最后窒息死亡。防治方法：接種鴿痘疫苗;用碘甘油涂擦患部;注射青霉素，每只每次1～2萬IU，每天2次，連用3～4天;也可用金銀花、板藍根、大青葉等煎水給鴿飲用。
5.2.2 腸胃炎 其癥狀主要表現為羽毛松亂，食欲不振，腹瀉。防治方法：供給優質全價飼料，配方要求相對穩定;服用磺胺胍片，每只用量為1/6～1/3片，日服3次，即可痊愈。
5.2.3 嗦囊積食 鴿子嗉囊積食時，主要表現食欲不振，精神沉郁，嗉囊中食物結團。防治方法：可用2%的鹽水給鴿子灌服，并用手輕揉嗉囊中的硬塊，使嗉囊中食物軟化，復數次便可治愈。
6 肉鴿的銷售與效益
一只鴿子從破殼經20多天即可長到0.5kg，料肉比為2：1，一般4～5周就可出售了。目前市場肉鴿價每羽在8～10元左右，以每對種鴿年產6～8對（12～16羽）計，年扣除種鴿折舊、固定資產折舊、飼料、防疫、資金利息共80元，年純收入在20～50元之間。每戶養200對種鴿只需占地60平方米，年產值10000～26000元，純收入4000～10000元。
