種植技術
一、種子直播法
選地整地：牛蒡子為深根喜肥作物，宜選擇地勢高燥，陽光充足，土層深厚，土質肥沃、疏松的沙壤土或壤土種植。選地后于秋季深耕土地40厘米以上，并結合耕地每667平方米施入腐熟的廄肥3000—4000千克，氮磷鉀復合肥15千克作基肥。播種方法：8月下旬至10月下旬在較為濕潤的地塊里撒上菠菜種子，耙細整平，然后按行距60—70厘米，株距50厘米的規格挖穴5—7厘米深，每穴散開撒入牛蒡種子5—6粒，播后蓋土，整個地塊用鎮壓器軋一遍。
田間管理：（1）中耕除草。秋播15天后即可出苗。當幼苗長有2—3片真葉時，開始間苗，每穴留壯苗2—3株，同時，將每穴周圍的菠菜幼苗鋤去，宜淺松土（兼第1次除草），形成1個以牛蒡苗為中心，直徑是20厘米的圓形。第2年2—3月進行第2次中耕除草（包括菠菜）；第3次在4月中旬至5月初進行，中耕深度為7—10厘米，此時，菠菜大都上市完畢。植株封行后，不再進行中耕。生長期要保持土壤疏松，田間無雜草。（2）追肥。牛蒡子喜肥，生育期需肥量較大，第1次中耕除草后每667平方米可施尿素15千克，第2次中耕后667平方米施尿素和含鉀的復合肥各10千克，第3次中耕后看其長勢適當挖坑多施些含磷的復合肥。（3）病蟲害防治。蚜蟲、棉鈴蟲5—6月發生，密集于嫩梢、嫩葉上，須隨時注意觀察并及時防治，芒種前后謹防棉鈴蟲危害。連續干旱或高溫多雨季節要注意防治紅蜘蛛，7—8月初預防白粉病的發生，花期如有金龜子可于早晨人工捕捉。
采收加工：（1）套種的菠菜應盡量及早割下出售，以利牛蒡的生長。牛蒡于播后第2年7—8月，當總苞枯黃時即可采收，由于花期不一致，應成熟一批采收一批，以防止種子自然脫落。采摘時間宜在早晨或陰天進行，此時，總苞上的鉤較軟，不致傷害人的皮膚。
（2）采回后，先將果序攤開曬至充分干燥，再用木根、榔頭等物反復打擊，將打軋后的種子待大風天一揚即凈，曬至全干便可出售。
注意事項：
（1）牛蒡子種植最好不要重茬，再者，種得越早、土地越肥沃，產量就越高。（2）春季應適時適量普澆水1—2遍，牛蒡子與菠菜均可穩產、高產。
二、秋季幼苗移栽法
秋季濕地撒上菠菜種子耙平軋好后，再按行距60 —70厘米、株距50厘米挖穴30厘米深（視牛蒡根長短而定，過長可截去一點），每穴栽1棵，栽后澆2—3大茶缸水，成活率95%以上，偶有不活可隨時補苗，幼苗宜選擇主根粗大者。采用此種植法牛蒡子產量較高。如早種牛蒡，然后適時播種菠菜，雖多費點工時，但牛蒡子第2年早熟，產量更高。
三、春季幼苗移栽法
秋季種上菠菜，來年春季牛蒡幼苗返青后可在菠菜地中挖穴，栽上牛蒡幼苗，然后澆水，同時，將以每株幼苗為中心、半徑為20厘米圓圈內的菠菜鋤去，移苗越早越好，晚了產量較低，甚至有些當年結不了果。
