生姜只要科學(xué)栽培，精心管理，即可獲得高產(chǎn)（每667平方米產(chǎn)量可達(dá)3000～4000千克），實(shí)現(xiàn)較高的經(jīng)濟(jì)效益。
防旱防澇巧澆水
生姜喜濕潤(rùn)，不耐干旱，也不耐澇，對(duì)水分要求嚴(yán)格，生長(zhǎng)期以保持土壤濕潤(rùn)為宜。在夏季高溫期間，應(yīng)及時(shí)澆水降溫。雨水天應(yīng)及時(shí)排除田間積水，以減少姜瘟的發(fā)生。生姜根莖的生長(zhǎng)需要黑暗濕潤(rùn)的環(huán)境，隨著根莖的向上生長(zhǎng)，根莖容易露出地面，表皮變厚，品質(zhì)變劣，因此要注意遮陽(yáng)。
在整個(gè)幼苗期，要注意供水均勻，不可忽干忽濕，若供水不均勻，不但姜苗矮小，生長(zhǎng)受到抑制，而且發(fā)生新葉扭曲不展，出現(xiàn)“挽辮子”，影響姜苗正常生長(zhǎng)。旺盛生長(zhǎng)期（立秋以后），地上部大量發(fā)生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)量大，需水較多。為滿足旺盛生長(zhǎng)對(duì)水分的需要，一般每4～6天澆大水1次，經(jīng)常保持土壤相對(duì)濕度75%～85%。收獲前3～4天，再澆一水，以便收獲時(shí)姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。
一些地方，前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生長(zhǎng)。為了防止姜囤積水和姜苗受澇，應(yīng)搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水干，以利于姜的生長(zhǎng)。幼苗生長(zhǎng)后期，氣溫高，可利用青草、油菜殼、蠶豆秸稈等覆蓋畦面，減少土壤水分蒸發(fā)，對(duì)防旱保墑?dòng)辛己眯Ч．?dāng)姜苗具5～6片葉時(shí)，在上午和晚上灌水抗旱，使溝內(nèi)保持2～3厘米深的水。夏秋久晴無(wú)雨時(shí)，采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑馬水的方法，均可收到較好的效果。
立秋前后“大追肥”
立秋前后，是生姜生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折時(shí)期，也是吸收養(yǎng)分的轉(zhuǎn)折期。因此，立秋前后應(yīng)結(jié)合拔除姜草或拆除姜棚進(jìn)行第二次追肥，又稱“大追肥”，這次追肥對(duì)促進(jìn)根莖膨大并獲取高產(chǎn)起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥結(jié)合施用，每667平方米可施碎餅肥70～80千克，或腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥3000千克，另加復(fù)合肥或硫酸銨15～20千克。在姜苗北側(cè)距植株基部大約15厘米處并一施肥溝，將肥料施入溝中，使土與肥混合，然后覆土封溝。
9月上旬，當(dāng)姜6～8個(gè)分枝時(shí)，也正是根莖迅速膨大時(shí)期，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)施肥，一般的姜田，每667平方米可施復(fù)合肥或硫酸銨20～25千克，對(duì)土壤肥力較好、植株生長(zhǎng)旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施以免莖葉徒長(zhǎng)，影響根莖膨大。
在生姜栽培中，有兩種施肥偏向應(yīng)予以注意：第一，不按需肥規(guī)律施肥，施肥時(shí)期過(guò)于集中，前重后輕，結(jié)果造成前期姜苗徒長(zhǎng)，大量養(yǎng)分流失浪費(fèi)，導(dǎo)致后期缺肥，植株枯黃早衰，產(chǎn)量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量過(guò)多，不注意與磷、鉀等各種元素的配合，不僅造成氮素養(yǎng)分的流失浪費(fèi)，而且使氮、磷、鉀比例失調(diào)，往往造成植株徒長(zhǎng)、抗病力減弱、姜塊品質(zhì)下降的不良后果。
“三病兩蟲(chóng)”早防治
生姜病蟲(chóng)害主要有“三病兩蟲(chóng)”：姜瘟、斑點(diǎn)病、炭疽病和姜螟、地老虎。
1.病蟲(chóng)害防治原則：以防為主，綜合防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合使用化學(xué)農(nóng)藥防治，達(dá)到生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)無(wú)公害生姜的目的。不應(yīng)使用國(guó)家禁止的高毒、高殘留、高生物富集性農(nóng)藥等。
2.農(nóng)業(yè)防治：選用健康無(wú)病的姜種，合理布局，實(shí)行輪作倒茬，加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，降低病蟲(chóng)源數(shù)量。用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或新植霉素4000～5000倍液浸種，進(jìn)行種子消毒。
3.藥劑防治：①防治炭疽病可選用80%的炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧。②防治病毒病可選用20%病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5%植病靈乳油1000～1500倍液噴霧。③防治姜螟，可用52.25%農(nóng)地樂(lè)乳油或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液噴霧，或1.8%阿維蟲(chóng)清1500倍液噴霧。④防治地老虎用糖、醋、白酒、水和90%的敵百蟲(chóng)晶體按6∶3∶1∶10∶1的比例調(diào)勻，撒于田間誘殺成蟲(chóng)；或?qū)⒊聪愕柠滬熁蚨癸?千克，配以90%的敵百蟲(chóng)晶體200克，加水拌濕，撒于田間誘殺幼蟲(chóng)。
姜軟腳病，俗稱姜瘟，此病在小滿至大暑期間為發(fā)生盛期。發(fā)病初期莖葉凋萎，后變鮮黃，葉片萎縮，根呈水漬狀。姜莖近塊根3厘米左右處橫切面呈淺黑色，不久就有乳白色黏液流出。如不拔掉，過(guò)幾天，萎莖葉就會(huì)腐爛發(fā)臭，并蔓延到其他植株。姜軟腳病屬細(xì)菌性病害，主要通過(guò)土壤、水及姜種傳播，因此須做好預(yù)防工作。方法是：①選擇無(wú)病菌土壤或種過(guò)水稻的地塊種植。②到無(wú)病區(qū)選種。③防止姜根部積水和受漬。④一旦發(fā)病應(yīng)及時(shí)拔除病株，并用5%的石灰水或用50克高錳酸鉀，對(duì)水50千克對(duì)土壤進(jìn)行消毒。
防旱防澇巧澆水
生姜喜濕潤(rùn)，不耐干旱，也不耐澇，對(duì)水分要求嚴(yán)格，生長(zhǎng)期以保持土壤濕潤(rùn)為宜。在夏季高溫期間，應(yīng)及時(shí)澆水降溫。雨水天應(yīng)及時(shí)排除田間積水，以減少姜瘟的發(fā)生。生姜根莖的生長(zhǎng)需要黑暗濕潤(rùn)的環(huán)境，隨著根莖的向上生長(zhǎng)，根莖容易露出地面，表皮變厚，品質(zhì)變劣，因此要注意遮陽(yáng)。
在整個(gè)幼苗期，要注意供水均勻，不可忽干忽濕，若供水不均勻，不但姜苗矮小，生長(zhǎng)受到抑制，而且發(fā)生新葉扭曲不展，出現(xiàn)“挽辮子”，影響姜苗正常生長(zhǎng)。旺盛生長(zhǎng)期（立秋以后），地上部大量發(fā)生分枝和新葉，地下部根莖迅速膨大，此期植株生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)量大，需水較多。為滿足旺盛生長(zhǎng)對(duì)水分的需要，一般每4～6天澆大水1次，經(jīng)常保持土壤相對(duì)濕度75%～85%。收獲前3～4天，再澆一水，以便收獲時(shí)姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。
一些地方，前期氣溫低，雨水多，影響姜苗根系的生長(zhǎng)。為了防止姜囤積水和姜苗受澇，應(yīng)搞好田間清溝排水工作，做到溝溝相通，雨停水干，以利于姜的生長(zhǎng)。幼苗生長(zhǎng)后期，氣溫高，可利用青草、油菜殼、蠶豆秸稈等覆蓋畦面，減少土壤水分蒸發(fā)，對(duì)防旱保墑?dòng)辛己眯Ч．?dāng)姜苗具5～6片葉時(shí)，在上午和晚上灌水抗旱，使溝內(nèi)保持2～3厘米深的水。夏秋久晴無(wú)雨時(shí)，采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑馬水的方法，均可收到較好的效果。
立秋前后“大追肥”
立秋前后，是生姜生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折時(shí)期，也是吸收養(yǎng)分的轉(zhuǎn)折期。因此，立秋前后應(yīng)結(jié)合拔除姜草或拆除姜棚進(jìn)行第二次追肥，又稱“大追肥”，這次追肥對(duì)促進(jìn)根莖膨大并獲取高產(chǎn)起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥結(jié)合施用，每667平方米可施碎餅肥70～80千克，或腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥3000千克，另加復(fù)合肥或硫酸銨15～20千克。在姜苗北側(cè)距植株基部大約15厘米處并一施肥溝，將肥料施入溝中，使土與肥混合，然后覆土封溝。
9月上旬，當(dāng)姜6～8個(gè)分枝時(shí)，也正是根莖迅速膨大時(shí)期，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)施肥，一般的姜田，每667平方米可施復(fù)合肥或硫酸銨20～25千克，對(duì)土壤肥力較好、植株生長(zhǎng)旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施以免莖葉徒長(zhǎng)，影響根莖膨大。
在生姜栽培中，有兩種施肥偏向應(yīng)予以注意：第一，不按需肥規(guī)律施肥，施肥時(shí)期過(guò)于集中，前重后輕，結(jié)果造成前期姜苗徒長(zhǎng)，大量養(yǎng)分流失浪費(fèi)，導(dǎo)致后期缺肥，植株枯黃早衰，產(chǎn)量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量過(guò)多，不注意與磷、鉀等各種元素的配合，不僅造成氮素養(yǎng)分的流失浪費(fèi)，而且使氮、磷、鉀比例失調(diào)，往往造成植株徒長(zhǎng)、抗病力減弱、姜塊品質(zhì)下降的不良后果。
“三病兩蟲(chóng)”早防治
生姜病蟲(chóng)害主要有“三病兩蟲(chóng)”：姜瘟、斑點(diǎn)病、炭疽病和姜螟、地老虎。
1.病蟲(chóng)害防治原則：以防為主，綜合防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合使用化學(xué)農(nóng)藥防治，達(dá)到生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)無(wú)公害生姜的目的。不應(yīng)使用國(guó)家禁止的高毒、高殘留、高生物富集性農(nóng)藥等。
2.農(nóng)業(yè)防治：選用健康無(wú)病的姜種，合理布局，實(shí)行輪作倒茬，加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，降低病蟲(chóng)源數(shù)量。用72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或新植霉素4000～5000倍液浸種，進(jìn)行種子消毒。
3.藥劑防治：①防治炭疽病可選用80%的炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧。②防治病毒病可選用20%病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5%植病靈乳油1000～1500倍液噴霧。③防治姜螟，可用52.25%農(nóng)地樂(lè)乳油或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液噴霧，或1.8%阿維蟲(chóng)清1500倍液噴霧。④防治地老虎用糖、醋、白酒、水和90%的敵百蟲(chóng)晶體按6∶3∶1∶10∶1的比例調(diào)勻，撒于田間誘殺成蟲(chóng)；或?qū)⒊聪愕柠滬熁蚨癸?千克，配以90%的敵百蟲(chóng)晶體200克，加水拌濕，撒于田間誘殺幼蟲(chóng)。
姜軟腳病，俗稱姜瘟，此病在小滿至大暑期間為發(fā)生盛期。發(fā)病初期莖葉凋萎，后變鮮黃，葉片萎縮，根呈水漬狀。姜莖近塊根3厘米左右處橫切面呈淺黑色，不久就有乳白色黏液流出。如不拔掉，過(guò)幾天，萎莖葉就會(huì)腐爛發(fā)臭，并蔓延到其他植株。姜軟腳病屬細(xì)菌性病害，主要通過(guò)土壤、水及姜種傳播，因此須做好預(yù)防工作。方法是：①選擇無(wú)病菌土壤或種過(guò)水稻的地塊種植。②到無(wú)病區(qū)選種。③防止姜根部積水和受漬。④一旦發(fā)病應(yīng)及時(shí)拔除病株，并用5%的石灰水或用50克高錳酸鉀，對(duì)水50千克對(duì)土壤進(jìn)行消毒。
