入冬以后，青綠飼料缺乏，粗老飼料較多，家畜運動不足，加之有些飼料因其分子結構比較牢固，很難消化。可以考慮給飼料“加”點糖――對飼料進行糖化。
1、制備麥芽：先對發芽的麥子進行精選，除去雜質及不飽滿籽實，然后裝入缸內，用30―40攝氏度的溫水浸泡一晝夜，必要時可換水1―2次，待麥粒充分膨脹后，撈出平攤在濾水容器內（一般是用竹編的簸箕），厚度以2―3厘米為宜，保持15―20攝氏度溫度，不宜超過25攝氏度，每日早晚用15攝氏度左右的清水各沖洗一次，把腐敗物質沖洗干凈，并補充蒸發的水分，經3―5天便可發芽。在開始發芽但尚未盤根前，最好每天翻動1―2次，以加強通風換氣，防止漚壞；已盤了根后則停止翻動，以免傷害根部妨礙發芽。經6―7天芽長3―5厘米時，便可使用。
2、糖化方法：把飼料粉碎，裝入缸內，加2―2.5倍55―60攝氏度的熱水，充分攪拌，待溫度下降到32―35攝氏度時，加入2％鮮麥芽，榨汁拌入料內（也可把麥芽曬干，粉碎加入，但效果比鮮麥芽差），或加入糖化酶、甜酒曲或酒曲等，缸周圍用稻草圍住保暖，維持溫度在25―32攝氏度，約經36小時，即達到糖化的效果。
3、利用：飼料經糖化后，糖分可增加8％―12％，并由淀粉變成單糖，易消化吸收，且味甜香。可引導幼豬提前采食，促進成長，提高育肥效果，尤以育肥后期效果更顯著，提高母豬泌乳性能，對身體虛弱和病后體弱的豬可促進其康復。但對生長發育正常的健康豬，在青綠飼料充裕時，由于其消化功能旺盛，則飼料不必糖化；反之，長期持續飼喂糖化飼料的家畜，若突然停用，則常導致消化不良癥。若采用酒曲塘化，待飼料轉甜時應立即飼喂，如拖延時間，則酒精產生過多，對妊娠母豬影響胎兒發育，甚至流產；對任何豬均可引起酒精中毒，輕者精神沉郁，食欲減退，初便秘，后下痢，重者可引起死亡。
