2003～2004年，我們?cè)谑〖?jí)漁業(yè)科技示范園區(qū)進(jìn)行了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)。2003年畝產(chǎn)南美白對(duì)蝦339.25千克，畝均純利潤(rùn)2458元;2004年畝均產(chǎn)量371.58千克，畝純利潤(rùn)3043元。現(xiàn)將其養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下：
一、池塘條件及準(zhǔn)備
1.塘口條件 面積5～10畝，水深1.5～2米，池埂堅(jiān)固，池底平坦、淤泥少。進(jìn)排水方便，水源充足無(wú)污染。在池角或一端，用土圩或彩條布（塑料薄膜）隔開一塊，或在塘中開挖小池作淡化池，面積為計(jì)劃放養(yǎng)大塘面積的5%～10%。每個(gè)塘口需配備增氧機(jī)，面積10畝左右的池口配3千瓦葉輪式增氧機(jī)兩臺(tái)或1.5千瓦噴水式增氧機(jī)三臺(tái)。
2.清塘消毒 4月中旬至4月下旬曬塘10～15天，放苗前20天，畝用生石灰 150千克左右徹底清塘，使池底淤泥板結(jié)形成一層硬殼。放苗前10～15天，分別用茶籽餅40千克/畝、敵百蟲1千克/畝、硫酸銅、硫酸亞鐵合劑（5∶2）1千克/畝，清除敵害。
3.培肥水質(zhì) 進(jìn)水口用40目篩絹過(guò)濾，首次進(jìn)水30～50厘米。畝施復(fù)合肥10～15千克或其它肥料（有機(jī)肥一定要充分發(fā)酵），將水培育成茶褐或油綠色，保持透明度25厘米左右。
二、苗種放養(yǎng)及淡化管理
1.蝦苗來(lái)源 從廣西北海調(diào)進(jìn)無(wú)節(jié)幼體在園區(qū)育苗池中育成規(guī)格為0.8～1.2厘米的蝦苗，供養(yǎng)殖池放養(yǎng)。
2.放養(yǎng)蝦苗前的準(zhǔn)備 放苗前3～5天用二溴海因1.5克/立方米將蝦苗淡化暫養(yǎng)池消毒一次;藥性消失后，全池潑灑一次EM菌，濃度為3克/立方米;調(diào)節(jié)池水鹽度，原則上將淡化池水鹽度配制成與育苗池水相同或略十氏。
3.試苗 購(gòu)苗前兩天，取少量池水到苗場(chǎng)試苗，蝦苗在池水中活動(dòng)正常，一天暫養(yǎng)成活率在90%以上，則可準(zhǔn)備購(gòu)苗和投放。放苗時(shí)池水溫度需穩(wěn)定在18℃以上，以晴暖天氣為宜。
4.蝦苗放養(yǎng)量蝦苗出池規(guī)格在0.8～1.2厘米時(shí)，淡化暫養(yǎng)池放養(yǎng)密度1000～1500尾/平方米。蝦苗在暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)10～15天后，規(guī)格達(dá)2～3厘米，大塘的放養(yǎng)量一般要在6萬(wàn)～7萬(wàn)尾/畝。
5.投喂 蝦苗入池后及時(shí)投喂蛋黃、魚漿，搭配0號(hào)開口料。每天投喂量為干料0.5千克/萬(wàn)尾，分三次投喂。蝦苗入池三天后，再潑一次EM菌，濃度為3克/立方米。
6.水位調(diào)節(jié)及管理 放苗后每天從大池向蝦苗淡化暫養(yǎng)池添加新水3～5厘米，鹽度逐漸下降。經(jīng)過(guò)10～15天的淡化培育，池水位達(dá)70～80厘米，蝦苗平均規(guī)格達(dá)2～3厘米，已經(jīng)能適應(yīng)大塘的淡水環(huán)境，便可撤圍，讓蝦苗游入大池，進(jìn)行成蝦養(yǎng)殖。
三、成蝦養(yǎng)殖管理
1.餌料投喂 日投量按存塘蝦體重的百分?jǐn)?shù)計(jì)算。幼蝦階段（體長(zhǎng)6厘米以下，體重3克以內(nèi)）7%～9%;中蝦階段（體重6克以上）3%～5%。日糧中晚上投喂量占40%～50%，實(shí)際投喂量根據(jù)設(shè)置的活動(dòng)食臺(tái)上蝦的攝食情況而定，臺(tái)上投料量和全池投撒量保持一致。一般養(yǎng)殖前期2小時(shí)吃完，中后期1～1.5小時(shí)吃完。投料后1.5～2小時(shí)檢查蝦的攝食情況，正常情況下，蝦飽胃率達(dá)70%左右，則投喂量適中，空胃率超過(guò)30%以上，適當(dāng)增加投喂量。每15天打樣一次，以生長(zhǎng)速度來(lái)調(diào)整餌料投喂量。通過(guò)多種方法可以較可靠地估算下次投餌量，一般每5天調(diào)整一次。
2.投餌方法 放苗后10～15天內(nèi)應(yīng)全池投撒。養(yǎng)殖中后期除全池投撒外，還應(yīng)在池四周淺水處復(fù)投一遍小一號(hào)的餌料，以保證弱小蝦能吃到餌料。養(yǎng)殖前 15天因蝦池天然餌料較多，日投兩次（早、晚）;養(yǎng)殖到16～45天每天投三次;45～75天每天投四次;75天以上每天投五次。同時(shí)餌料投喂次數(shù)和投喂量還要根據(jù)天氣、水溫和蝦的活動(dòng)情況而定：水溫25～30℃時(shí)多喂;高于32℃、低于18℃少喂或不喂。
3.水質(zhì)調(diào)控
（1）水質(zhì)調(diào)節(jié)：養(yǎng)殖前期以加水為主，2～3天一次，每次加10厘米左右，中后期適當(dāng)換水，每3～5天一次，每次20～30厘米;每15天定期潑灑生石灰一次，每次用量15克/立方米;使用EM菌：按飼料10%的量添加EM菌，每月2～3次，每次連喂3～5天。每隔15～20天全池潑灑一次，每次用量為5～10克/立方米。
（2）防缺氧泛池：養(yǎng)殖前期，每天開增氧機(jī)時(shí)間為 2小時(shí)左右;中期，清晨、上午、下午每次開機(jī)2～3小時(shí);后期全天開機(jī)。一般投料前15分鐘停機(jī)，投料后2小時(shí)開機(jī)。高溫多雨季節(jié)還需要儲(chǔ)備一定量的化學(xué)增氧劑。
四、病害防治
養(yǎng)殖初期不易發(fā)病，養(yǎng)殖中后期，以預(yù)防為主，定期進(jìn)行水體消毒;使用叫菌，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境;調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持合適的透明度和酸堿度。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程幾乎沒(méi)有發(fā)生重大疾病。
1.勤加換水，保持水質(zhì)清新，逐步加大透明度。
2.調(diào)控水體酸堿度：經(jīng)常使用生石灰，保持水體pH值達(dá)7.5～8.5。
3.使用對(duì)蝦專用料，并注意餌料投喂方式，減輕殘餌對(duì)水體的污染。
4.每15～20天用二氧化氯等環(huán)保型藥物對(duì)水體進(jìn)行消毒，2～3天后再施用EM菌，改善底質(zhì)，防水質(zhì)惡化。
五、成蝦收獲
1.捕蝦時(shí)間宜選擇在清晨或日落后，避開強(qiáng)光和高溫;批量上市用拉網(wǎng)起捕，零星上市用地籠或放水用網(wǎng)袋聚蝦;以銷定捕，捕大留小，銷多少捕撈多少，不暫養(yǎng)。
2.商品蝦運(yùn)輸途中，要采用有降溫、增氧等設(shè)施的特殊蝦箱，每層只能放一層蝦，以保證其鮮活率;裝蝦水箱中的水可加鹽，使?jié)舛冗_(dá)2‰～3‰;產(chǎn)地、市場(chǎng)直達(dá)，避免中轉(zhuǎn)損耗。
一、池塘條件及準(zhǔn)備
1.塘口條件 面積5～10畝，水深1.5～2米，池埂堅(jiān)固，池底平坦、淤泥少。進(jìn)排水方便，水源充足無(wú)污染。在池角或一端，用土圩或彩條布（塑料薄膜）隔開一塊，或在塘中開挖小池作淡化池，面積為計(jì)劃放養(yǎng)大塘面積的5%～10%。每個(gè)塘口需配備增氧機(jī)，面積10畝左右的池口配3千瓦葉輪式增氧機(jī)兩臺(tái)或1.5千瓦噴水式增氧機(jī)三臺(tái)。
2.清塘消毒 4月中旬至4月下旬曬塘10～15天，放苗前20天，畝用生石灰 150千克左右徹底清塘，使池底淤泥板結(jié)形成一層硬殼。放苗前10～15天，分別用茶籽餅40千克/畝、敵百蟲1千克/畝、硫酸銅、硫酸亞鐵合劑（5∶2）1千克/畝，清除敵害。
3.培肥水質(zhì) 進(jìn)水口用40目篩絹過(guò)濾，首次進(jìn)水30～50厘米。畝施復(fù)合肥10～15千克或其它肥料（有機(jī)肥一定要充分發(fā)酵），將水培育成茶褐或油綠色，保持透明度25厘米左右。
二、苗種放養(yǎng)及淡化管理
1.蝦苗來(lái)源 從廣西北海調(diào)進(jìn)無(wú)節(jié)幼體在園區(qū)育苗池中育成規(guī)格為0.8～1.2厘米的蝦苗，供養(yǎng)殖池放養(yǎng)。
2.放養(yǎng)蝦苗前的準(zhǔn)備 放苗前3～5天用二溴海因1.5克/立方米將蝦苗淡化暫養(yǎng)池消毒一次;藥性消失后，全池潑灑一次EM菌，濃度為3克/立方米;調(diào)節(jié)池水鹽度，原則上將淡化池水鹽度配制成與育苗池水相同或略十氏。
3.試苗 購(gòu)苗前兩天，取少量池水到苗場(chǎng)試苗，蝦苗在池水中活動(dòng)正常，一天暫養(yǎng)成活率在90%以上，則可準(zhǔn)備購(gòu)苗和投放。放苗時(shí)池水溫度需穩(wěn)定在18℃以上，以晴暖天氣為宜。
4.蝦苗放養(yǎng)量蝦苗出池規(guī)格在0.8～1.2厘米時(shí)，淡化暫養(yǎng)池放養(yǎng)密度1000～1500尾/平方米。蝦苗在暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)10～15天后，規(guī)格達(dá)2～3厘米，大塘的放養(yǎng)量一般要在6萬(wàn)～7萬(wàn)尾/畝。
5.投喂 蝦苗入池后及時(shí)投喂蛋黃、魚漿，搭配0號(hào)開口料。每天投喂量為干料0.5千克/萬(wàn)尾，分三次投喂。蝦苗入池三天后，再潑一次EM菌，濃度為3克/立方米。
6.水位調(diào)節(jié)及管理 放苗后每天從大池向蝦苗淡化暫養(yǎng)池添加新水3～5厘米，鹽度逐漸下降。經(jīng)過(guò)10～15天的淡化培育，池水位達(dá)70～80厘米，蝦苗平均規(guī)格達(dá)2～3厘米，已經(jīng)能適應(yīng)大塘的淡水環(huán)境，便可撤圍，讓蝦苗游入大池，進(jìn)行成蝦養(yǎng)殖。
三、成蝦養(yǎng)殖管理
1.餌料投喂 日投量按存塘蝦體重的百分?jǐn)?shù)計(jì)算。幼蝦階段（體長(zhǎng)6厘米以下，體重3克以內(nèi)）7%～9%;中蝦階段（體重6克以上）3%～5%。日糧中晚上投喂量占40%～50%，實(shí)際投喂量根據(jù)設(shè)置的活動(dòng)食臺(tái)上蝦的攝食情況而定，臺(tái)上投料量和全池投撒量保持一致。一般養(yǎng)殖前期2小時(shí)吃完，中后期1～1.5小時(shí)吃完。投料后1.5～2小時(shí)檢查蝦的攝食情況，正常情況下，蝦飽胃率達(dá)70%左右，則投喂量適中，空胃率超過(guò)30%以上，適當(dāng)增加投喂量。每15天打樣一次，以生長(zhǎng)速度來(lái)調(diào)整餌料投喂量。通過(guò)多種方法可以較可靠地估算下次投餌量，一般每5天調(diào)整一次。
2.投餌方法 放苗后10～15天內(nèi)應(yīng)全池投撒。養(yǎng)殖中后期除全池投撒外，還應(yīng)在池四周淺水處復(fù)投一遍小一號(hào)的餌料，以保證弱小蝦能吃到餌料。養(yǎng)殖前 15天因蝦池天然餌料較多，日投兩次（早、晚）;養(yǎng)殖到16～45天每天投三次;45～75天每天投四次;75天以上每天投五次。同時(shí)餌料投喂次數(shù)和投喂量還要根據(jù)天氣、水溫和蝦的活動(dòng)情況而定：水溫25～30℃時(shí)多喂;高于32℃、低于18℃少喂或不喂。
3.水質(zhì)調(diào)控
（1）水質(zhì)調(diào)節(jié)：養(yǎng)殖前期以加水為主，2～3天一次，每次加10厘米左右，中后期適當(dāng)換水，每3～5天一次，每次20～30厘米;每15天定期潑灑生石灰一次，每次用量15克/立方米;使用EM菌：按飼料10%的量添加EM菌，每月2～3次，每次連喂3～5天。每隔15～20天全池潑灑一次，每次用量為5～10克/立方米。
（2）防缺氧泛池：養(yǎng)殖前期，每天開增氧機(jī)時(shí)間為 2小時(shí)左右;中期，清晨、上午、下午每次開機(jī)2～3小時(shí);后期全天開機(jī)。一般投料前15分鐘停機(jī)，投料后2小時(shí)開機(jī)。高溫多雨季節(jié)還需要儲(chǔ)備一定量的化學(xué)增氧劑。
四、病害防治
養(yǎng)殖初期不易發(fā)病，養(yǎng)殖中后期，以預(yù)防為主，定期進(jìn)行水體消毒;使用叫菌，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境;調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持合適的透明度和酸堿度。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程幾乎沒(méi)有發(fā)生重大疾病。
1.勤加換水，保持水質(zhì)清新，逐步加大透明度。
2.調(diào)控水體酸堿度：經(jīng)常使用生石灰，保持水體pH值達(dá)7.5～8.5。
3.使用對(duì)蝦專用料，并注意餌料投喂方式，減輕殘餌對(duì)水體的污染。
4.每15～20天用二氧化氯等環(huán)保型藥物對(duì)水體進(jìn)行消毒，2～3天后再施用EM菌，改善底質(zhì)，防水質(zhì)惡化。
五、成蝦收獲
1.捕蝦時(shí)間宜選擇在清晨或日落后，避開強(qiáng)光和高溫;批量上市用拉網(wǎng)起捕，零星上市用地籠或放水用網(wǎng)袋聚蝦;以銷定捕，捕大留小，銷多少捕撈多少，不暫養(yǎng)。
2.商品蝦運(yùn)輸途中，要采用有降溫、增氧等設(shè)施的特殊蝦箱，每層只能放一層蝦，以保證其鮮活率;裝蝦水箱中的水可加鹽，使?jié)舛冗_(dá)2‰～3‰;產(chǎn)地、市場(chǎng)直達(dá)，避免中轉(zhuǎn)損耗。
