林蛙的深度綜合加工科研成果,近日由吉林農大食品工程學院完成。此項成果的誕生,標志著林蛙資源加工利用,將由餐桌上的直接食用、林蛙的單一利用,向綜合、深層次和合理性開發利用發展。該課題是吉林省科委1998年確立的林蛙開發工程中的一個重要內容。吉林農大食品工程學院中標。經過3年的研究,以長白山區人工孵化、天然放養的雌、雄林蛙為原料,開發出的產品達20多種,頭、骨、肉、皮、油等均可利用。林蛙皮殺菌肽,可用作食品保鮮劑。林蛙骨肉泥、骨肉醬產品,含鈣、氨基酸等有益物質豐富,脂肪少,超微粉碎,易消化吸收,是理想的兒童保健食品。林蛙油軟罐頭、風味林蛙油口服液,也是較佳的保健食品。林蛙油軟膠囊,被白山市圣達林蛙保健品有限公司轉化,產品業已上市。有關專家認為,此成果對林蛙資源的產業化開發具有重要意義。學科帶頭人胡耀輝教授表示,愿與有實力企業合作,進行高水平、產業化資源開發利用。