木瓜是我國特產的薔薇科木瓜屬植物，落葉灌木或小喬木；單葉互生，橢圓形或卵形，長5～9cm，寬3～5cm，邊緣有銳鋸齒；花兩性，淡粉紅色或紅色；梨果長橢圓形，長10～15cm，熟時黃綠色，5室，每室有種子多數。木瓜屬有5種，即木瓜（光皮木瓜）、皺皮木瓜、毛葉木瓜、日本木瓜、西藏木瓜。木瓜主要分布于我國溫帶和亞熱帶，我省南部、西部的淺山丘陵區有零星栽培。木瓜喜陽，稍耐陰，較抗寒，耐旱，抗病，對土壤要求不嚴，微堿及微酸性土壤均能生長。木瓜的果實是我國傳統的中藥材，又可作食品原料，花和果具有較高的觀賞價值，在食品、化妝品、中藥材生產和園林綠化中具有廣闊的應用前景。
1 木瓜的經濟價值
1.1 果實營養價值
椐化驗分析，木瓜優良品種的果實含蛋白質0.45%，脂肪0.57%，粗纖維2.11%，可溶性固形物8.8%，果膠9.5%，有機酸3.2%。每100g鮮果中含鈣24.79mg，磷6.04mg，鐵4.53mg，維生素C96.8mg，維生素A6.35mg。此外，木瓜中還有含有17種氨基酸，每100g鮮果中含賴氨酸33.8mg，纈氨酸28.13mg，蛋氨酸18.67mg，谷氨酸83.49mg，天門冬氨酸149mg，齊墩果酸20mg，精氨酸31mg，異亮氨酸34mg，還有蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸等，由于木瓜最突出的特點是富含齊墩果酸等有機酸，其加工品不需添加防腐劑、檸檬酸、香精、色素，是風味獨特的純天然食品。木瓜的果實可制作木瓜酒、木瓜汁、木瓜果脯、木瓜罐頭、果凍、木瓜絲、木瓜醋等營養保健食品。
1.2 木瓜的藥用價值
木瓜以“百益之果”著稱。含有皂甙、黃酮類、鞣質、有機酸、果膠及過氧化物酶、過氧化氫酶、酚氧化酶、氧化酶等成分，可止咳鎮痛、消暑利尿、去濕和胃、滋脾益肺等功效。《中醫大辭典》、《本草綱目》、《食療本草》、《千金方》等古醫書對其均有記載，指出木瓜平肝和胃、活血通絡、祛風除濕、治關節痛等。民間也流傳著許多用木瓜治病的土方、驗方，如木瓜加蜜糖煮熟食用，可順氣、活血、壯筋骨；煎湯服用可用于產婦催奶等。此外，木瓜對腰腿酸痛麻木，風濕性關節炎等病癥具有良好的功效。
近代醫學證明，木瓜能抗菌消炎、舒筋活絡、軟化血管、抗衰養顏、祛風止痛消腫，并能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，增強人體免疫功能。
l.3 木瓜的觀賞價值
木瓜不同類型和品種花期有先有后，自3月中下旬到4月中下旬陸續開放達30余日，花冠單瓣，有深桃紅、深粉紅、粉紅、淡粉紅和紅綠黃白相嵌合的花色，被譽為“木瓜皇后”。果實翠綠，具白色果粉，盛夏果實陽面呈桃紅色，入秋漸轉黃綠至黃色，散發出優雅的清香，是園林綠化的優良樹種。
1.4 化妝品原料
木瓜含天然果酸和木瓜蛋白酶，具有養顏白膚功效。以木瓜為原料制作的木瓜白膚香皂、潤手皂、木瓜白膚洗面奶、木瓜白膚沐浴露、木瓜白膚護手霜、木瓜白膚潤膚霜、木瓜白膚養顏霜等化妝品，深受國內外消費者喜愛。
2 木瓜在園林中的應用
2.1 木瓜作行道樹
公園、庭院、校園、廣場等道路兩側可栽植木瓜樹，亭亭玉立，花果繁茂，燦若云錦，清香四溢，效果甚佳。
2.2 造型與點綴
木瓜可作為獨特孤植觀賞樹或三五成叢的點綴于園林小品或園林綠地中，也可培育成獨干或多干的喬灌木作片林或庭院點綴。春季觀花夏秋賞果，淡雅俏秀，多姿多彩，使人百看不厭，取悅其中。
2.3 制作盆景
木瓜可制作多種造型的盆景，被稱為盆景中的十八學士之一。木瓜盆景可置于廳堂、花臺、門廊角隅、休閑場地。木瓜盆景與建筑合理‘搭配，使庭園勝景倍添風采，被點綴得更加幽雅清秀。
3 木瓜栽培要點
3.1 選擇良種
我省栽培木瓜以光皮木瓜為主，果實肉質粗硬，味道酸澀，主要制干人藥或提取化妝品原料。加工食品的木瓜應選擇果肉細膩的品種，如長俊、一品香、羅扶等。
3.2 栽植技術
選l～2年生嫁接苗，按行株距3m×2m或4m×1.5m栽植，以11月下旬或3月初栽植最佳，成活率高，成活后生長旺盛。栽植方法同一般果樹。
3.3 管理技術
木瓜結果樹多采用紡錘形、小冠疏層形，叢狀形等，修剪同一般果樹。施肥以農家肥為主，配合餅肥。生長季施速效氮磷肥2～3次，配合葉面噴施微肥，每次施肥時間間隔20d以上。幼樹每株施農家肥5～8kg，每次追肥0.25kg，成齡樹每株施農家肥10～15kg，每次追肥0.5kg，適時澆水。
3.4 病蟲害防治
春季葉面噴布20%丁硫克百威乳油2000～3000倍液或4%水胺硫磷乳油1500倍液，防治蚜蟲。6～9月葉面噴3～5次50%退菌特可濕性粉劑1000倍液加 10%吡蟲啉1500倍液，防治葉斑病、輪紋病、腐爛病及桃小食心蟲等。
4 木瓜的發展前景
木瓜集藥食為一體的經濟樹種，又是園林綠化的優良樹種，適宜于我國華北、華東和中西部部分地區氣候條件。木瓜栽培技術簡易，經濟價值高，結果早，產量穩定，既可作為致富的經濟林大面積栽培，又可在觀賞農業生產中應用，也可作為園林生產中的重要樹種培育。因此木瓜具有極具開發前景的經濟樹種。
1 木瓜的經濟價值
1.1 果實營養價值
椐化驗分析，木瓜優良品種的果實含蛋白質0.45%，脂肪0.57%，粗纖維2.11%，可溶性固形物8.8%，果膠9.5%，有機酸3.2%。每100g鮮果中含鈣24.79mg，磷6.04mg，鐵4.53mg，維生素C96.8mg，維生素A6.35mg。此外，木瓜中還有含有17種氨基酸，每100g鮮果中含賴氨酸33.8mg，纈氨酸28.13mg，蛋氨酸18.67mg，谷氨酸83.49mg，天門冬氨酸149mg，齊墩果酸20mg，精氨酸31mg，異亮氨酸34mg，還有蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸等，由于木瓜最突出的特點是富含齊墩果酸等有機酸，其加工品不需添加防腐劑、檸檬酸、香精、色素，是風味獨特的純天然食品。木瓜的果實可制作木瓜酒、木瓜汁、木瓜果脯、木瓜罐頭、果凍、木瓜絲、木瓜醋等營養保健食品。
1.2 木瓜的藥用價值
木瓜以“百益之果”著稱。含有皂甙、黃酮類、鞣質、有機酸、果膠及過氧化物酶、過氧化氫酶、酚氧化酶、氧化酶等成分，可止咳鎮痛、消暑利尿、去濕和胃、滋脾益肺等功效。《中醫大辭典》、《本草綱目》、《食療本草》、《千金方》等古醫書對其均有記載，指出木瓜平肝和胃、活血通絡、祛風除濕、治關節痛等。民間也流傳著許多用木瓜治病的土方、驗方，如木瓜加蜜糖煮熟食用，可順氣、活血、壯筋骨；煎湯服用可用于產婦催奶等。此外，木瓜對腰腿酸痛麻木，風濕性關節炎等病癥具有良好的功效。
近代醫學證明，木瓜能抗菌消炎、舒筋活絡、軟化血管、抗衰養顏、祛風止痛消腫，并能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，增強人體免疫功能。
l.3 木瓜的觀賞價值
木瓜不同類型和品種花期有先有后，自3月中下旬到4月中下旬陸續開放達30余日，花冠單瓣，有深桃紅、深粉紅、粉紅、淡粉紅和紅綠黃白相嵌合的花色，被譽為“木瓜皇后”。果實翠綠，具白色果粉，盛夏果實陽面呈桃紅色，入秋漸轉黃綠至黃色，散發出優雅的清香，是園林綠化的優良樹種。
1.4 化妝品原料
木瓜含天然果酸和木瓜蛋白酶，具有養顏白膚功效。以木瓜為原料制作的木瓜白膚香皂、潤手皂、木瓜白膚洗面奶、木瓜白膚沐浴露、木瓜白膚護手霜、木瓜白膚潤膚霜、木瓜白膚養顏霜等化妝品，深受國內外消費者喜愛。
2 木瓜在園林中的應用
2.1 木瓜作行道樹
公園、庭院、校園、廣場等道路兩側可栽植木瓜樹，亭亭玉立，花果繁茂，燦若云錦，清香四溢，效果甚佳。
2.2 造型與點綴
木瓜可作為獨特孤植觀賞樹或三五成叢的點綴于園林小品或園林綠地中，也可培育成獨干或多干的喬灌木作片林或庭院點綴。春季觀花夏秋賞果，淡雅俏秀，多姿多彩，使人百看不厭，取悅其中。
2.3 制作盆景
木瓜可制作多種造型的盆景，被稱為盆景中的十八學士之一。木瓜盆景可置于廳堂、花臺、門廊角隅、休閑場地。木瓜盆景與建筑合理‘搭配，使庭園勝景倍添風采，被點綴得更加幽雅清秀。
3 木瓜栽培要點
3.1 選擇良種
我省栽培木瓜以光皮木瓜為主，果實肉質粗硬，味道酸澀，主要制干人藥或提取化妝品原料。加工食品的木瓜應選擇果肉細膩的品種，如長俊、一品香、羅扶等。
3.2 栽植技術
選l～2年生嫁接苗，按行株距3m×2m或4m×1.5m栽植，以11月下旬或3月初栽植最佳，成活率高，成活后生長旺盛。栽植方法同一般果樹。
3.3 管理技術
木瓜結果樹多采用紡錘形、小冠疏層形，叢狀形等，修剪同一般果樹。施肥以農家肥為主，配合餅肥。生長季施速效氮磷肥2～3次，配合葉面噴施微肥，每次施肥時間間隔20d以上。幼樹每株施農家肥5～8kg，每次追肥0.25kg，成齡樹每株施農家肥10～15kg，每次追肥0.5kg，適時澆水。
3.4 病蟲害防治
春季葉面噴布20%丁硫克百威乳油2000～3000倍液或4%水胺硫磷乳油1500倍液，防治蚜蟲。6～9月葉面噴3～5次50%退菌特可濕性粉劑1000倍液加 10%吡蟲啉1500倍液，防治葉斑病、輪紋病、腐爛病及桃小食心蟲等。
4 木瓜的發展前景
木瓜集藥食為一體的經濟樹種，又是園林綠化的優良樹種，適宜于我國華北、華東和中西部部分地區氣候條件。木瓜栽培技術簡易，經濟價值高，結果早，產量穩定，既可作為致富的經濟林大面積栽培，又可在觀賞農業生產中應用，也可作為園林生產中的重要樹種培育。因此木瓜具有極具開發前景的經濟樹種。
