材料
米粉1杯、低筋面粉1／2杯、發(fā)酵粉4小匙。
調(diào)味料
A料：糖2杯
做法
1．A料放入碗中加2杯水拌至糖溶解備用。
2．全部材料混合過篩，加入糖水攪拌均勻，松弛20分鐘，再拌成米漿備用。
3．另取幾只小碗放入蒸籠蒸熱，分別倒入米漿約8分滿，蓋上鍋蓋以大火蒸10分鐘，改中火蒸20分鐘，待表面裂開，插入竹筷，若不粘筷，取出并待涼即可端出。
吉祥話
發(fā)糕代表“一路發(fā)”，制作時不可講不吉利的話，而且蒸時不可以開蓋，以免發(fā)糕“發(fā)”不起來。
