關鍵詞 綠霉 發生規律 防治方法
綠霉又稱木霉，是食用菌栽培中極為常見、致病力強、為害最嚴重的競爭性雜菌，主要是與食用菌爭奪養分和生長空間并分泌出毒素毒害菌絲及子實體。幾乎所有的食用菌在不同生產階段都會受到綠霉侵染，每年都有大量的培養料和食用菌子實體因受到侵害而損失。下面介紹它的發生規律和防治方法。
1 病原菌
危害食用菌的綠霉均屬半知菌綠霉菌真菌，有綠色木霉、康氏木霉、哈氏木霉等，常見的是綠色木霉和康氏木霉。綠色木霉菌落外觀深綠色或藍綠色，康氏木霉菌落外觀淺綠、黃綠或綠色。
2 病害癥狀
食用菌被綠霉侵染后，先產生白色棉絮狀菌絲，幾天后分生孢子大量形成，菌落為綠色粉狀，最后轉為深綠色。菌絲受害后呈綠色，子實體受害后先在柄部出現綠色水漬狀病斑，逐漸擴展到菌蓋呈褐色凹陷，菌蓋表面出現綠色霉層，最后整個菇體腐爛。
3 發生規律
綠霉廣泛分布在自然界中的朽木、枯枝落葉、土壤、有機肥、植物殘體和空氣中，其分生孢子隨氣流、水滴、昆蟲等媒介傳播。菌絲生長溫度4～42℃，在20～30℃、高濕條件下，pH3.5～6時生長最快，25～27℃菌落由白變綠只需4～5晝夜。孢子萌發溫度10～35℃，在15～30℃，高濕條件下萌發率最高。其孢子萌發和菌絲生長的最適溫度為30℃左右，一般15℃以下不易萌發和形成危害，5℃以下不能生長。在95%的相對濕度條件下，萌發加快，低于85%則很難萌發。高溫高濕和偏酸環境適宜病菌生長繁殖，由于適應性強，在較干燥的環境條件下，也能生長，其菌絲較耐二氧化碳，在通風不良條件下，菌絲生長較快。
4 防治方法
4.1 保持生產場所環境衛生清潔 廠房應設在干燥、通風向陽、排灌水方便、周圍無污染，遠離畜舍禽棚的地方。使用前認真做好生產場所的消毒滅菌，保持環境清潔衛生。采用紫外照射與化學藥劑噴灑及熏蒸相結合的滅菌方法為佳，對于接種間等重要場所，根據使用頻率除了定期用紫外燈或臭氧發生器滅菌30 min外，生產場所的四周用0.1％的甲基托津或5％的石灰水等殺菌劑噴灑地面及房間。然后按1 m3可用含有高錳酸鉀5g的甲醛溶液10mL密閉熏蒸，也可用硫磺20g或氣霧消毒盒點燃熏蒸12～24h；生產中器皿使用前常用0.1%高錳酸鉀或75％酒精進行表面消毒；另外及時清除菇房內的死菇、爛菇及染病菌袋或子實體，防止病原菌的發
生與蔓延。
4.2 選用高產優質的抗雜菌種 選擇適合當地氣候條件的抗逆性強、發菌快、菌絲粗壯的菌株作為生產用菌種；菌種使用時間不宜太長，2～3年應更換一次菌種，以防止其抵抗力下降；嚴格按照操作流程制種，認真檢查每個環節中菌種的質量，防止菌種帶入綠霉孢子造成污染而受損失。
4.3 嚴把原料關、配制質量好的培養料 培養料應新鮮、干燥、無霉變，且不含松、杉、樟等對食用菌菌絲生長不利的樹種，在使用前應暴曬2d，殺死附在其中的部分雜菌孢子。培養料隨配隨用，不可貯存時間過長。拌料時分別加入千分之一50%的多菌靈可濕性粉劑和1%的石灰（因多菌靈遇到石灰易分解，降低藥效，所以應分別加入），并均勻拌料，避免干料或含水量較低的原料混在基質中，導致滅菌效果差造成污染。在高溫季節生產時配料時盡量減少麩皮和白糖的用量。培養料的水分控制在60%～65%，過高水分極易引起綠霉的繁殖，過低菌絲生長不好。綠霉生長的最適pH值為酸性，而多數食用菌具有一定的耐堿能力，所以要適當調整培養基值pH，使其適合食用菌菌絲的生長，而不利于綠霉菌孢子的萌發和菌絲的生長。
