Foxcroft(2006) 總結發現,IUGR導致的初生重低和生長期補償生長的失敗不僅與初生重低相關,還與胎兒時期肌纖維的生成相關。豬只生長和骨骼肌的發育有5個關鍵階段:
階段1 :從受孕到妊娠35d—受子宮容積的影響;
階段2 :妊娠35d到55d—初生肌纖維形成;
階段3 :妊娠55d到90d—次生肌纖維的形成;
階段4 :妊娠90d到95d—確定肌纖維的數量;
階段5 :出生期—肌纖維的增大和成熟。
豬和反芻動物次生肌纖維的形成會受到營養的影響。提高母豬妊娠中期(55~90d)的營養水平可提高胎兒次生肌纖維的增殖,從而提高胎兒后期生長速率和飼料轉化率。所有形態的細胞都來源于間質細胞依賴于β-catenin信號途徑的分化,上調則促進肌纖維的生成,下調則促進脂肪細胞的生成。肌纖維和脂肪細胞相互可影響肌間脂肪含量,從而影響肉品質。
母豬生產力的提高間接導致了胎兒及其器官生長發育的遲緩,如果我們以提高仔豬初生重和窩內仔豬均勻度為目標,則必須維持母豬良好的母體環境。提供平衡充足的營養有利于胎兒肌纖維和體脂生長,同時有利于于胎兒骨骼肌的發育。
日糧和激素對IUGR的影響
要達到提高仔豬初生重和窩內均勻度的途徑有2 個:
通過遺傳選育;創造良好的子宮內環境。
為了保證胎兒的生長發育,妊娠25~50d階段肌細胞初生肌纖維的形成是必要的,而該階段初生肌纖維的數量通常在遺傳上已被決定。次生肌纖維在妊娠50~55d階段開始形成,數量則在妊娠90~95d確立下來。不同動物中,肌纖維形成過程均會受到環境,特別是營養的影響。肌纖維細胞具有很高的可塑性,最終會轉化成類型Ⅰ、Ⅱ A、Ⅱ B。在胎兒期,不僅肌纖維細胞數量被確定,而且脂肪細胞數量也被確定(脂肪細胞數量關系到肌內脂肪含量,而后者與肉風味和多汁性有關),因此,越來越多的研究不僅關注妊娠期營養對母豬繁殖性能的影響,同時關注妊娠期營養對胎兒的發育及未來肉品質的影響。由于一些報道結果并不一致,但目前研究還沒得到明確的結論。
IUGR引起的胎兒肌纖維發育不良會影響豬只屠宰時肉品質,在胎兒期發育的一小部分次生肌纖維細胞體積在育肥期會快速增大,當能量過剩時則會以脂肪形式沉積到這些細胞中。妊娠期母豬營養不足導致仔豬初生重低,仔豬死亡率則高,后續生長速度也慢,屠體品質和肉品質也會下降。因此需要提供給母體充足平衡的養分、調節母體激素水平,以防止胎兒宮內發育遲緩。研究包括:在胎兒初生和次生肌纖維形成階段時母豬飼喂水平、蛋白水平、L- 肉堿的添加、以及精氨酸的使用。