1.雞腿菇的科學采收方法
雞腿菇從原基到長大成熟是一個十分緩慢的過程，但一旦臨近成熟時，生長速度顯著加快，菌柄伸長很快，菌環松動脫落，菌蓋極易開傘，實體易破碎，菌褶變黑而自動溶液化，失去商品價值。因此，只有將采收期適當提前，才能充分保證雞腿菇的質量。據大量的實踐證明：子實體5-6成成熟時采收，既對總產量影響不大，實體品質又好，商品價值高，保鮮期長，耐運輸。
2.雞腿菇的加工方法
一般情況下，雞腿菇以鮮銷為主。但為了供應遠方市場需求，將雞腿菇的菇蕾切成薄片，再用電熱鼓風干燥機，迅速脫水烘干后再銷售；此外還可以加工成鹽漬雞腿菇或雞腿菇罐頭。
雞腿菇從原基到長大成熟是一個十分緩慢的過程，但一旦臨近成熟時，生長速度顯著加快，菌柄伸長很快，菌環松動脫落，菌蓋極易開傘，實體易破碎，菌褶變黑而自動溶液化，失去商品價值。因此，只有將采收期適當提前，才能充分保證雞腿菇的質量。據大量的實踐證明：子實體5-6成成熟時采收，既對總產量影響不大，實體品質又好，商品價值高，保鮮期長，耐運輸。
2.雞腿菇的加工方法
一般情況下，雞腿菇以鮮銷為主。但為了供應遠方市場需求，將雞腿菇的菇蕾切成薄片，再用電熱鼓風干燥機，迅速脫水烘干后再銷售；此外還可以加工成鹽漬雞腿菇或雞腿菇罐頭。
