[摘要] 酵母菌喜歡培養料含氮量高、溫度高和偏酸性的環境,28 ℃以上繁殖生長極快。酵母菌的菌落的菌落特征是:光滑、潤濕、不透明,灰白、乳白或紅色,有酸味或酵母味,也很像稠鼻...
酵母菌喜歡培養料含氮量高、溫度高和偏酸性的環境,28 ℃以上繁殖生長極快。酵母菌的菌落的菌落特征是:光滑、潤濕、不透明,灰白、乳白或紅色,有酸味或酵母味,也很像稠鼻涕,菇農也稱之為“熱鼻涕”。
防治方法:在配料時搭配好碳源和氮源的比例,把pH 值調節稍高一點,達到8.5 ~9.5 ,因在培養過程中,生石灰很快變化成熟石灰,培養料在發酵期間也產生酸(特別是陳舊的培養料);搞好培養室的清潔衛生,定時噴灑消毒藥品;加強通風換氣,經常觀察料溫,發現料溫過高要及時疏散菌袋散熱。若在冬天氣溫低的季節發現細菌污染,應把污染的菌筒搬到室外溫度低的地方(不能在0 ℃以下),因平菇菌絲有耐低溫而不耐高溫的特點,在低溫時細菌不易繁殖甚至死亡,而平菇菌絲慢慢生長,逐步戰據優勢,最后長滿菌袋出菇。也可用0.01% 苯來特注射污染處紡織。