【概述】
附子別名：川附子、黑附子。
附子為毛莨科植物烏頭(AconitumcarmichaeliDebx．)的側生塊根，經加工成附子藥用。附子有回陽救逆、溫中止痛、散寒燥濕功效。主治四肢厥冷、嘔吐、泄瀉、陽衰欲脫、風寒濕痹、腰膝冷痛、腎虛水腫等癥。
附子主要生長栽培區(qū)域：主產四川江油、陜西漢中，全國多數省份有栽種。烏頭栽培技術不高，但是附子加工技術性很強，一般人員不易掌握，所以種植地區(qū)有其局限性。
【植物形態(tài)】
附子是多年生草本，株高60～120cm。塊根呈塊狀，肥厚塊根與多數子根連在一起，常呈倒圓錐形，外皮深棕色，有縱皺，上端有白色鱗片包裹的芽，下端有細長根。莖直立，綠色，下部光滑無毛，上部散生貼伏柔毛。葉互生；有葉柄，具溝；葉片革質，卵圓形，三裂，深達基部，兩側裂片再2～3裂，中央裂片菱狀楔形，先端再3淺裂，各裂片先端具有粗齒或缺刻。總狀花序頂生，花序梗上貼生伏柔毛，花梗粗壯，密被貼伏柔毛，有2苞片；花萼具5萼片，呈花瓣狀，藍紫色，上萼片凸起似鋼盔形，側萼片近圓形，下方2萼片小。呈披針形或卵形，外被短毛；花瓣變?yōu)槊巯袤w，2枚，藏于上萼片內，蜜腺體呈片狀；雄蕊多數；雌蕊3～5枚，分離?；ㄆ?～10月。
【生物學特性】
附子性喜溫和濕潤氣候和充足的陽光，耐寒，怕高溫積水。四川的丘陵、高山地帶，多栽培于黑棕色油砂土、黃泥土地塊；北方的沖積平原，栽培于土層深厚、肥沃、排水良好的砂壤土中產量高。黏土、低洼地不宜栽種。忌連作。四川在12月上旬栽種較好，先發(fā)根，后出苗，翌年長勢壯。北方以“秋分”前后栽種為宜，山東省在“寒露”栽種。一般于翌年2月中、下旬幼苗出土，3月上、中旬抽莖，3月中、下旬開始長出側生塊根(小子根)，5～6月塊根膨大較快，7月下旬四川I即可收刨加工，而北方的附子需經8～9月進一步充實后，于10月初收獲。
【附子種植技術】
1．選地整地
選擇日照充足、地勢高燥、土壤疏松肥沃、微酸性和灌溉方便的壤土或砂質壤土地塊。前茬以輪作4～5年的玉米或水稻為好，不宜在種過茄子、地黃、玄參、白術等植物的地中栽植。選好地后，畝施5000kg腐熟圈肥和1O0kg餅肥，深耕20～25cm，耙細整平，做成130cm寬平畦，備播。四川則是8月先犁地炕田，12月反復犁耙。栽前進行牽繩“踩畦”，踩成1m寬平畦，再將肥料撒在畦上深鋤，以利栽種。
2．繁殖方法
附子主要用塊根繁殖。栽種期：北方為“秋分”前后、最遲不過“霜降”，四川12月中旬為宜。栽前，選直徑2～93cm、色鮮、無傷、個圓、芽口緊包的塊根，用50％的退菌特800倍液或50％的多菌靈500倍液浸種3～4小時，撈出晾干表面水分，隨即在整好的畦內按行距25cm，開8～9cm深的溝，將種栽按株距10～12cm栽于溝內，芽頭向上，覆土耬平踩實。適時栽種，即可年前扎根，第二年出苗旺，則塊根大、產量高；如栽種過晚，年前不扎根，第二年出苗不齊，則生長不旺，影響產量。每畝用種量75～1-O0kg。冬季可間作菠菜、蒜苗等。
3．附子田間種植管理
(1)灌溉與排水：北方，封凍前如地干需澆一次水，以利根系生長。春季苗高1Ocm時及麥收時節(jié)干旱，應及時澆水，保持土壤濕潤。高溫多雨季節(jié)，需要特別注意排水，防止地中積水爛根，降低產量。
(2)中耕除草：翌春苗出土前，在垅間用鋤淺松土，以提高地溫，促其早出苗。出苗后，及時鋤地松土，缺苗處用帶土移栽法補栽至全苗。以后，雨后及地內出現雜草應適時中耕，保持整個生長期土壤疏松，無雜草。
(3)追肥：附子喜肥，除施足基肥外，生長期還要進行2次追肥。苗高15～18cm時，在行間開溝，畝施15kg碳酸氫銨或7～8kg尿素，以促進苗期生長。7月份，雨后或結合澆水追施適量人糞尿，促使塊根膨大。方法是施肥后蓋土，耬平，澆水。四川主產區(qū)一般追3次肥，第一次于3月份，第二次在4月份，于5月上旬重施第三次，畝施5000kg圈肥，加75kg菜子餅，進行穴施。
(4)打頂摘芽：為控制地上莖葉徒長，減少養(yǎng)分消耗。一般在7月中、下旬，選晴天將莖頂摘除，保留10～12片葉。打頂后，復生腋芽，應經常抹去。四川主產區(qū)于4月上旬摘尖，以后隨時掰掉腋芽。
(5)修根：這是附子主產區(qū)提高質量的重要措施。通常修2次，第一次在4月中旬，第二次于5月初。第一次修根時，用鏟子把植株附近的土刨開，露出母根與子根，每窩留對生的大子根各一個，其余的小塊根割去；第二次修根與第一次相同，唯挖土較深，注意勿傷根部。修根后隨即蓋土壓實。留種的植株不修根。
(6)防治病蟲害
1)白絹?。翰≡瓰檎婢械恼R小核菌危害根部。烏頭植株染病后，塊根開始腐爛，莖上葉片由下至上逐漸變黃，塊根大部分腐爛時，葉片萎蔫，最后植株死亡。在根部可見到白色絹絲狀的菌絲和似褐色菜籽狀菌核www.nczfj.com/。防治方法：與水稻、玉米輪作；種栽用退菌特浸種；發(fā)現病株及時拔除，并用退菌特500倍液加石灰12kg和尿素0．5kg澆灌病穴及周圍健株。
2)葉斑?。翰≡瓰檎婢械臑躅^殼針孢菌，俗稱“麻葉”。發(fā)生在4～9月，基部葉片先發(fā)病，逐漸向上部葉片蔓延。葉片上呈現圓形或橢圓形的病斑，具輪紋。后期病斑上產生小黑點，嚴重時，致使全株死亡。
防治方法：忌連作；摘除病葉、集中燒毀；發(fā)病期用多菌靈500倍液或用1：1：150波爾多液每10天噴灑一次，連噴3次。
3)根瘤線蟲?。翰≡瓰橐环N根結線蟲屬的低等動物。以土壤或種栽傳播，北方發(fā)生較重。線蟲吸食根的汁液，使塊根長出根瘤，呈念珠狀，影響植株生長。防治方法：與禾本科植物輪作；進行土壤消毒，栽前15天或收獲后，每畝用50％敵敵畏油劑10kg溝灌。
4)蟲害：危害幼苗和塊根的還有地老虎、螻蛄、蠐螬等害蟲，施用毒餌誘殺。4．選育良種收刨時選直徑大eJ,女n1元硬幣，皮光滑無病斑的子根留種。選好土地進行育苗地專門管理，培育良種。
【收獲加工】
北方山東等地栽種后第二年“秋分”前后收刨；四川于第二年7月下旬收獲產量高。選晴天挖出塊根，將母根與側根分開，母根曬干作草烏入藥，側根先分檔，再去掉須根，洗凈泥土進行加工。因銷售習慣的不同，加工的種類也不一樣。南方主要加工成白附片、黑順片和鹽附子；山東將大個加工成黑順片，小個曬干作川烏入藥。下面介紹山東黑順片的加工方法：將洗凈的附子置于缸內，按每50kg鮮附子加30度的鹵水20kg，再加6kg清水，浸泡5天撈出。浸泡后的水叫“老水”。
先把泡子根的水倒人鍋內，再加人3kg30度的鹵水，再將浸沒的子根放在鍋里煮開，大火燒，并不斷攪動，水開后約5～10分鐘，達到切開斷面無生心為度，撈出放在清水中浸泡1天(期間換清水一次)。縱切4～Smm厚的片，再放人清水里泡3～4天(遇陰雨天加適量鹵水防腐爛)，每天換清水一次。待水面沒白沫，口嘗稍有麻辣感時，置蒸籠上蒸6～7小時，至片的兩面有油亮時，曬干或烘干。
四川主產區(qū)將切片用紅糖在缸里浸染成黃黑色時再蒸。每1O0kg鮮片用紅糖1kg。通常4kg鮮塊根，可加工1kg附子(黑順片)。附子有大毒，加工時每個環(huán)節(jié)都要適當掌握，才能符合藥用，不可輕視。
附子商品以黃褐色或灰褐色、切面有油潤光澤、半透明狀的為佳。
