植酸的抗營養作用除了表現在降低磷的利用率之外,還表現在:①與一些陽離子,如Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Mn2+、Fe2+螯合,形成不溶性植酸鹽;②植酸分子中的磷酸基團與飼料中的蛋白質、游離氨基酸、淀粉和脂肪等陽離子基團結合,使其溶解性降低;③植酸還可以與體內消化酶結合,如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶,使這些酶的酶活力降低。
由于單胃動物體內基本上不分泌植酸酶,對植酸磷的利用率很低,一般不超過30%,所以添加外源植酸酶是必然趨勢。添加植酸酶的好處可以概括為:①提高磷的利用率;②提高有機物質和礦物元素的消化率;③節省配方空間,提升飼料品質;④提高動物的生產性能;⑤減少磷源污染;⑥降低飼料的系酸力。
在蛋雞飼料中使用植酸酶降低飼料成本效果最明顯,但同時生產中的反應也最敏感,尤其是在夏季和產蛋高峰期。所以在蛋雞飼料中使用植酸酶一定要考慮產蛋期、季節和采食量。生產中也有反映使用植酸酶后蛋雞的蛋殼顏色發白、蛋雞腿軟等現象,這些現象有的與使用植酸酶有關,而有的與植酸酶無關。
1 使用植酸酶如何調整磷水平
植酸酶作用的底物是植酸磷,一般蛋雞飼料中植酸磷的含量為0.25%~0.35%,完全能夠滿足植酸酶水解的要求。夏季和產蛋高峰期一個共同的特點是蛋雞采食量低,其結果造成營養物質攝入量不夠,從而導致蛋雞產蛋率降低、腿軟,甚至蛋殼顏色發生變化。表面上是使用植酸酶造成的,但實際上這是綜合因素所致。
夏季和產蛋高峰期使用植酸酶總磷水平至少應達到0.45%,冬季和產蛋后期總磷水平為0.40%~0.42%,當然這與采食量有關。每天采食110g,總磷水平為0.40%~0.42%;每天采食120g,總磷水平為0.38%~0.40%。夏季和產蛋高峰期植酸酶替代磷酸氫鈣的適宜比例為50%~60%,或者每噸飼料替代7~8kg。其他季節或其他階段可以替代60%~75%,或者每噸飼料替代8.5~10kg。
2 配方設計和加工關鍵點
設計夏季和產蛋高峰期飼料配方可以不考慮植酸酶的潛在營養價值,如果考慮潛在營養價值,應提高日糧的營養水平,尤其是能量,以彌補營養物質攝入的不足。剩余的配方空間一定不要用石粉來填充,避免造成鈣磷比例不平衡,也不要添加無營養價值的物質(如沸石粉、膨潤土等)。
因為植酸酶的添加量小,所以混合均勻度特別關鍵。按1∶10分2次稀釋預混是非常必要的。合適的稀釋劑為玉米粉、次粉和多維等。
夏季氣溫高,應盡量將植酸酶儲存在涼爽、通風的地方,避免受潮。如遇連續高溫(超過30℃)或飼料的儲存期長,應將植酸酶的添加量增加5%~10%。
3 蛋殼顏色和腿病的問題
蛋殼顏色主要與品種、產蛋周齡、原料質量、用藥、輸卵管健康狀況、疾病和應激有關。與使用植酸酶的關系不大。如果是植酸酶有問題,應首先反映出產蛋率下降,之后可能會出現蛋殼變脆現象。某些現代品種蛋雞遺傳基因變得不穩定,而蛋殼顏色的遺傳力達0.4~0.6。50周齡以后蛋殼顏色逐漸變白。原料衛生指標不合格,特別是魚粉中的細菌和組胺,石粉中的硅酸鹽,磷酸氫鈣中的氟超標,都會影響蛋殼顏色。給蛋雞用痢特靈、喹乙醇和磺胺藥物時,蛋殼顏色異常。蛋雞患有輸卵管炎、卵巢囊腫,蛋殼顏色不正常。某些潛在傳染病,如雞新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎、減蛋綜合癥,都會使蛋殼顏色發白。各種應激因素,諸如高溫、光照、斷水、驚嚇,也會使蛋殼顏色變得不正常。對以上影響蛋殼顏色的因素應采取針對措施解決。
蛋雞腿軟多數在產蛋后期出現,也稱籠養蛋雞疲勞癥。生產性能愈高,出現的比例愈大,一般為0.3%~0.5%,這是蛋雞對鈣的吸收率差,動用體內鈣儲的必然現象。如果鈣磷比例適宜,植酸酶的活性有保障,則腿軟與植酸酶沒有直接關系。提供優質的鈣源(建議將石粉和貝殼粉搭配使用),采用單獨補鈣,增加維生素D,延長光照時間,飲水中補充電解多維,都可以減緩上述癥狀。
由于單胃動物體內基本上不分泌植酸酶,對植酸磷的利用率很低,一般不超過30%,所以添加外源植酸酶是必然趨勢。添加植酸酶的好處可以概括為:①提高磷的利用率;②提高有機物質和礦物元素的消化率;③節省配方空間,提升飼料品質;④提高動物的生產性能;⑤減少磷源污染;⑥降低飼料的系酸力。
在蛋雞飼料中使用植酸酶降低飼料成本效果最明顯,但同時生產中的反應也最敏感,尤其是在夏季和產蛋高峰期。所以在蛋雞飼料中使用植酸酶一定要考慮產蛋期、季節和采食量。生產中也有反映使用植酸酶后蛋雞的蛋殼顏色發白、蛋雞腿軟等現象,這些現象有的與使用植酸酶有關,而有的與植酸酶無關。
1 使用植酸酶如何調整磷水平
植酸酶作用的底物是植酸磷,一般蛋雞飼料中植酸磷的含量為0.25%~0.35%,完全能夠滿足植酸酶水解的要求。夏季和產蛋高峰期一個共同的特點是蛋雞采食量低,其結果造成營養物質攝入量不夠,從而導致蛋雞產蛋率降低、腿軟,甚至蛋殼顏色發生變化。表面上是使用植酸酶造成的,但實際上這是綜合因素所致。
夏季和產蛋高峰期使用植酸酶總磷水平至少應達到0.45%,冬季和產蛋后期總磷水平為0.40%~0.42%,當然這與采食量有關。每天采食110g,總磷水平為0.40%~0.42%;每天采食120g,總磷水平為0.38%~0.40%。夏季和產蛋高峰期植酸酶替代磷酸氫鈣的適宜比例為50%~60%,或者每噸飼料替代7~8kg。其他季節或其他階段可以替代60%~75%,或者每噸飼料替代8.5~10kg。
2 配方設計和加工關鍵點
設計夏季和產蛋高峰期飼料配方可以不考慮植酸酶的潛在營養價值,如果考慮潛在營養價值,應提高日糧的營養水平,尤其是能量,以彌補營養物質攝入的不足。剩余的配方空間一定不要用石粉來填充,避免造成鈣磷比例不平衡,也不要添加無營養價值的物質(如沸石粉、膨潤土等)。
因為植酸酶的添加量小,所以混合均勻度特別關鍵。按1∶10分2次稀釋預混是非常必要的。合適的稀釋劑為玉米粉、次粉和多維等。
夏季氣溫高,應盡量將植酸酶儲存在涼爽、通風的地方,避免受潮。如遇連續高溫(超過30℃)或飼料的儲存期長,應將植酸酶的添加量增加5%~10%。
3 蛋殼顏色和腿病的問題
蛋殼顏色主要與品種、產蛋周齡、原料質量、用藥、輸卵管健康狀況、疾病和應激有關。與使用植酸酶的關系不大。如果是植酸酶有問題,應首先反映出產蛋率下降,之后可能會出現蛋殼變脆現象。某些現代品種蛋雞遺傳基因變得不穩定,而蛋殼顏色的遺傳力達0.4~0.6。50周齡以后蛋殼顏色逐漸變白。原料衛生指標不合格,特別是魚粉中的細菌和組胺,石粉中的硅酸鹽,磷酸氫鈣中的氟超標,都會影響蛋殼顏色。給蛋雞用痢特靈、喹乙醇和磺胺藥物時,蛋殼顏色異常。蛋雞患有輸卵管炎、卵巢囊腫,蛋殼顏色不正常。某些潛在傳染病,如雞新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎、減蛋綜合癥,都會使蛋殼顏色發白。各種應激因素,諸如高溫、光照、斷水、驚嚇,也會使蛋殼顏色變得不正常。對以上影響蛋殼顏色的因素應采取針對措施解決。
蛋雞腿軟多數在產蛋后期出現,也稱籠養蛋雞疲勞癥。生產性能愈高,出現的比例愈大,一般為0.3%~0.5%,這是蛋雞對鈣的吸收率差,動用體內鈣儲的必然現象。如果鈣磷比例適宜,植酸酶的活性有保障,則腿軟與植酸酶沒有直接關系。提供優質的鈣源(建議將石粉和貝殼粉搭配使用),采用單獨補鈣,增加維生素D,延長光照時間,飲水中補充電解多維,都可以減緩上述癥狀。