我國加入世界經濟貿易組織后，畜產品無殘留、高檔優質等特點將成為國內外市場需求新的亮點，給國內畜牧業的優質生產帶來新的機遇和挑戰。本文就農村養牛大戶、養牛小區如何進行標準化生產優質肉牛技術談一些看法。
（一）地勢選擇：進行肉牛標準化生產，小區牛舍的選址建設十分重要。牛場應選擇地勢高、干燥、避風向陽的開闊地帶，選擇土壤通透性好的沙壤土，選擇遠離病原菌、有機物污染的區域，選擇水源優質、地下水豐富的地帶，選擇不受環境污染且交通便利、遠離學校及居民區的地帶。
（二）架子牛選擇：生產優質牛肉的架子牛品種應選擇以魯西黃牛、晉南牛、秦川牛、南陽牛、延邊牛等我國五大黃牛和國外優質肉牛品種雜交改良的二、三元雜交牛最好。選擇體格健壯，四肢與軀體較長、前軀寬高、后肢飛節高，皮膚松馳柔軟，被毛柔軟致密，年齡１２～２０個月，體重３００千克左右的健壯公牛為宜。
（三）標準化生產：在標準化生產過程中做到：
（１）統一粗飼料供應。育肥架子牛粗飼料來源主要是玉米秸、花生秧、地秧及高蛋白牧草。其中飼料玉米價格低、產量高、營養全面，應選擇土壤肥沃、水澆條件好，距離小區牛場近的地塊，春播或夏播。育肥１頭架子牛需０．１３～０．２公頃的玉米秸稈或０．０６７～０．１公頃全株帶穗青貯玉米。飼料玉米后期不能使用激素和農藥，做到玉米籽粒、秸稈無農藥殘留。
（２）統一采購。架子牛生長需要的玉米、麩皮、豆餅、棉子餅等精飼料統一采購，并對飼料集中檢測化驗，確保無農藥殘留，無毒害物質，無霉爛，無污染。
（３）統一飼料配方。采取高能量的飼料平衡日糧和強度育肥。給架子牛飼養采購的獸藥、濃縮精料、添加劑、肉牛增重劑等應統一采購國家認可的品牌，嚴禁使用殘留獸藥、假冒偽劣產品，確保肉牛按無公害標準飼養。
（４）統一技術培訓，技術指導，對好的經驗和做法及時總結推廣。
（５）生產優質肉牛的架子牛一般經過１２０～１８０天的集中育肥即可出欄。架子牛進入嚴格消毒后的牛舍，在欄內要觀察１０～１５天確認無病、無不良嗜好的方能并入牛群。對新進的架子牛要在清潔的飲水中加入多維素等抗應激藥物，可以減少旅途中的應激反應，同時及時提供適口性好的飼料，待架子牛恢復體力后及時去勢、健胃、驅蟲。日配糧以青綠飼料、干玉米秸粉、青貯玉米、糟渣類飼料等粗飼料為主，可減少架子牛的疾病隱患，節省精料。日糧中牛的精粗料比以３∶７～２∶８為宜。架子牛適應本地生長６０～８０天以后，應逐漸增加精飼料，精料以細碎為佳，有利于反芻和消化吸收。粗料以青貯全株玉米為好，在添加過程中要漸進加入，并注意觀察以防架子牛拉稀、脹氣、酸中毒等疾患，精粗料比以６∶４～７∶３為宜。為保牛只多吃料，多長肉，在育肥期間可采取１日３次投料或多次投料，２４小時自由飲水（在牛料槽的后側低于料槽１５厘米處建深 １０厘米、寬２５厘米為宜的水槽），牛只日增重可達１．５～２千克。
（６）在育肥后期，牛的脂肪存貯在身體的各部位之間，肉牛飼養出現厭食現象，要及時地改變飼喂方法，增加青貯、青綠飼料的含量，并增加一些助消化的飼料添加劑，提高肉牛飼料報酬。同時給予肉牛適當的運動。
（四）規范化管理：
（１）牛舍的消毒。在未進架子牛前，牛舍要用２％的火堿溶液徹底消毒。進牛后，保持每周 ２次消毒。飼養小區門口設立消毒池，也可存放消毒液或消毒的濕草苫子。
（２）設立病牛隔離觀察室。一經發現不健康的架子牛要及時地進行隔離治療，治療時嚴禁使用禁用獸藥。
（３）新進的架子牛要統一編號、登記、注冊、造卡、打耳標，實行“一牛一卡”跟蹤管理，規范專人對牛舍巡視，預防疫情。
（４）飼喂的肉牛定期稱重。計算飼料報酬，保證飼料無霉變、無異味，對不恰當的措施及時改進。牛舍要冬搭暖棚，室溫不低于１０℃，夏搭涼棚防曝曬，溫度不超過３０℃，相對濕度以 ６０％～７５％ 為宜。
（５）及時出欄。當飼養的肉牛體重達到６００千克以上時要及時地出欄，防止牛只吃料不長肉，報酬低，得不償失。對小區內的空欄要適時補欄，可充分利用牛舍，提高利用率。
（一）地勢選擇：進行肉牛標準化生產，小區牛舍的選址建設十分重要。牛場應選擇地勢高、干燥、避風向陽的開闊地帶，選擇土壤通透性好的沙壤土，選擇遠離病原菌、有機物污染的區域，選擇水源優質、地下水豐富的地帶，選擇不受環境污染且交通便利、遠離學校及居民區的地帶。
（二）架子牛選擇：生產優質牛肉的架子牛品種應選擇以魯西黃牛、晉南牛、秦川牛、南陽牛、延邊牛等我國五大黃牛和國外優質肉牛品種雜交改良的二、三元雜交牛最好。選擇體格健壯，四肢與軀體較長、前軀寬高、后肢飛節高，皮膚松馳柔軟，被毛柔軟致密，年齡１２～２０個月，體重３００千克左右的健壯公牛為宜。
（三）標準化生產：在標準化生產過程中做到：
（１）統一粗飼料供應。育肥架子牛粗飼料來源主要是玉米秸、花生秧、地秧及高蛋白牧草。其中飼料玉米價格低、產量高、營養全面，應選擇土壤肥沃、水澆條件好，距離小區牛場近的地塊，春播或夏播。育肥１頭架子牛需０．１３～０．２公頃的玉米秸稈或０．０６７～０．１公頃全株帶穗青貯玉米。飼料玉米后期不能使用激素和農藥，做到玉米籽粒、秸稈無農藥殘留。
（２）統一采購。架子牛生長需要的玉米、麩皮、豆餅、棉子餅等精飼料統一采購，并對飼料集中檢測化驗，確保無農藥殘留，無毒害物質，無霉爛，無污染。
（３）統一飼料配方。采取高能量的飼料平衡日糧和強度育肥。給架子牛飼養采購的獸藥、濃縮精料、添加劑、肉牛增重劑等應統一采購國家認可的品牌，嚴禁使用殘留獸藥、假冒偽劣產品，確保肉牛按無公害標準飼養。
（４）統一技術培訓，技術指導，對好的經驗和做法及時總結推廣。
（５）生產優質肉牛的架子牛一般經過１２０～１８０天的集中育肥即可出欄。架子牛進入嚴格消毒后的牛舍，在欄內要觀察１０～１５天確認無病、無不良嗜好的方能并入牛群。對新進的架子牛要在清潔的飲水中加入多維素等抗應激藥物，可以減少旅途中的應激反應，同時及時提供適口性好的飼料，待架子牛恢復體力后及時去勢、健胃、驅蟲。日配糧以青綠飼料、干玉米秸粉、青貯玉米、糟渣類飼料等粗飼料為主，可減少架子牛的疾病隱患，節省精料。日糧中牛的精粗料比以３∶７～２∶８為宜。架子牛適應本地生長６０～８０天以后，應逐漸增加精飼料，精料以細碎為佳，有利于反芻和消化吸收。粗料以青貯全株玉米為好，在添加過程中要漸進加入，并注意觀察以防架子牛拉稀、脹氣、酸中毒等疾患，精粗料比以６∶４～７∶３為宜。為保牛只多吃料，多長肉，在育肥期間可采取１日３次投料或多次投料，２４小時自由飲水（在牛料槽的后側低于料槽１５厘米處建深 １０厘米、寬２５厘米為宜的水槽），牛只日增重可達１．５～２千克。
（６）在育肥后期，牛的脂肪存貯在身體的各部位之間，肉牛飼養出現厭食現象，要及時地改變飼喂方法，增加青貯、青綠飼料的含量，并增加一些助消化的飼料添加劑，提高肉牛飼料報酬。同時給予肉牛適當的運動。
（四）規范化管理：
（１）牛舍的消毒。在未進架子牛前，牛舍要用２％的火堿溶液徹底消毒。進牛后，保持每周 ２次消毒。飼養小區門口設立消毒池，也可存放消毒液或消毒的濕草苫子。
（２）設立病牛隔離觀察室。一經發現不健康的架子牛要及時地進行隔離治療，治療時嚴禁使用禁用獸藥。
（３）新進的架子牛要統一編號、登記、注冊、造卡、打耳標，實行“一牛一卡”跟蹤管理，規范專人對牛舍巡視，預防疫情。
（４）飼喂的肉牛定期稱重。計算飼料報酬，保證飼料無霉變、無異味，對不恰當的措施及時改進。牛舍要冬搭暖棚，室溫不低于１０℃，夏搭涼棚防曝曬，溫度不超過３０℃，相對濕度以 ６０％～７５％ 為宜。
（５）及時出欄。當飼養的肉牛體重達到６００千克以上時要及時地出欄，防止牛只吃料不長肉，報酬低，得不償失。對小區內的空欄要適時補欄，可充分利用牛舍，提高利用率。
