近幾年來，動(dòng)物性食品中藥物殘留問題愈來愈引起人們的重視，無公害食品或綠色食品市場需求很大，越來越多的農(nóng)民把資金投入到土雞散養(yǎng)中。為正確地指導(dǎo)好土雞散養(yǎng)，筆者考察了32個(gè)土雞散養(yǎng)戶，就土雞散養(yǎng)中存在的問題及對(duì)策談一些看法，供參考。
1 問題
1.1 品種差
90%的養(yǎng)殖場選購雞苗時(shí)就地取材，到每家每戶收購雞蛋，集中孵化，或者到農(nóng)村一些土雞孵化廠直接購進(jìn)雞苗，購進(jìn)的雞苗品種差、品種雜，多是嚴(yán)重退化的品種。
1.2 飼養(yǎng)管理落后
購進(jìn)雞苗后，直接放到山坡上散養(yǎng)，沒有育雛室等設(shè)施，飲水和喂食很隨意，有什么喂什么，沒有一整套管理制度。山坡散養(yǎng)雞的天敵較多，沒有好的防范措施，損害嚴(yán)重。
1.3 成活率低
因管理不到位，到雞開產(chǎn)前，成活率約占80%左右甚至更低。
1.4 生產(chǎn)水平低
土雞在山坡或林區(qū)散養(yǎng)，受自然環(huán)境，特別是溫度影響較大，夏季高溫、冬季嚴(yán)寒導(dǎo)致產(chǎn)蛋下降或停產(chǎn)。一個(gè)飼養(yǎng)周期（500天），平均產(chǎn)蛋130枚，折合5千克，料蛋比為4.3∶1。
1.5 市場觀念落后
土雞在飼養(yǎng)過程中，喂藥少或基本上不喂藥，可稱得上是綠色食品。但由于土雞生產(chǎn)數(shù)量少，市場信息不靈，經(jīng)營觀念落后，沒有注冊商標(biāo)和品牌，土雞和土雞蛋的銷售價(jià)格低，每千克雞蛋的價(jià)格為9.00元，而大中城市土雞蛋的價(jià)格為16元/千克。
2 對(duì)策
2.1 選擇優(yōu)良的土雞品種
我國的地方優(yōu)質(zhì)土雞品種很多，如固始雞、三黃雞、寧都黃雞、崇仁麻雞等，具有體型小、耐粗飼、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、生長速度快、產(chǎn)蛋量高等優(yōu)點(diǎn)，是土雞散養(yǎng)的理想品種。
2.2 營建適合土雞生長的必要設(shè)施
2.2.1 育雛室 雛雞出殼時(shí)孵化室的溫度約為37℃左右，雛雞的體溫調(diào)節(jié)功能不健全，不能直接把雛雞放入山坡上散養(yǎng)，應(yīng)在育雛室中育雛，在育雛室中時(shí)間不能少于 30日，育雛室的溫度從1日齡的42℃逐漸降到30日齡22℃，濕度從1日齡75%逐漸降到30日齡55%。
2.2.2 涼棚 根據(jù)飼喂土雞數(shù)量的多少搭建適宜的涼棚，供土雞夏日避暑、風(fēng)天避風(fēng)、雨天防淋、休息等。涼棚的位置可根據(jù)山坡走勢和地理特點(diǎn)，建在背風(fēng)、朝陽的地方。
2.2.3 雞舍 土雞在自然條件下，冬天不產(chǎn)蛋，要?jiǎng)?chuàng)造適合土雞生產(chǎn)的條件，提高生產(chǎn)水平。有條件的場戶，可建一座籠養(yǎng)式雞舍，進(jìn)入冬季，把土雞放入籠中飼養(yǎng)，保持舍內(nèi)溫度，使土雞在冬天4個(gè)月中持續(xù)產(chǎn)蛋。條件差的場戶，建一座保溫性能好的雞舍，冬季把土雞集中到舍內(nèi)飼養(yǎng)。
2.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理
2.3.1 雛雞的飼養(yǎng)管理 進(jìn)雛前準(zhǔn)備好取暖設(shè)備、飲水設(shè)備、喂料設(shè)備、飼料等。對(duì)育雛舍清理消毒。雛雞進(jìn)入育雛室后，讓雛雞休息1小時(shí)，先給雞飲1∶2000高錳酸鉀水（水稍微粉紅即可），水溫不超過35℃，清理腸道內(nèi)病菌，過2～3小時(shí)再開食。把飼料撒在牛皮紙上或舊報(bào)紙上，讓雞自由采食，少喂勤添，每次喂料時(shí)間以15～20分鐘為宜。育雛時(shí)間約4周，溫度從第1日齡37℃降到出雛時(shí)22℃，密度22～25只/平方米。在育雛中可根據(jù)雛雞堆積、呆立等不同情況，及時(shí)調(diào)節(jié)溫度和防治疾病的發(fā)生。
雛雞4周后轉(zhuǎn)移到林地或山坡上散養(yǎng)，在散養(yǎng)中首先要對(duì)雛雞進(jìn)行放牧訓(xùn)練，形成條件反射，一般的飼養(yǎng)戶都可做到收放有序。因雛雞弱小，要嚴(yán)防天敵如鼠類、大型鳥類等，減少雛雞傷亡。
2.3.2 生長期的的飼養(yǎng)管理 此期的特點(diǎn)是雞生長速度快，食欲旺盛，采食量不斷增加，利用山坡上的嫩草、草籽、小蟲等食物飼養(yǎng)土雞，其資源有限，必須補(bǔ)充飼料，采取放牧和舍飼互補(bǔ)的辦法飼喂，使機(jī)體得到充分發(fā)育，羽毛豐滿。
2.3.3 產(chǎn)蛋期的管理 散養(yǎng)180天左右，進(jìn)入產(chǎn)蛋期，要及時(shí)分群，淘汰公雞。要訓(xùn)練母雞到指定的地點(diǎn)產(chǎn)蛋，防止?jié)M坡放蛋，增加管理人員的負(fù)擔(dān)和蛋的損壞。夏季土雞有抱窩的習(xí)性，可將雞放入涼水盆中，水浸全身，每次半小時(shí)，每天多次，一般3～5天即可;或注射丙酸睪丸素12.5毫克，注射后一般1～2天醒抱，如不醒抱，再注射一次。冬季母雞進(jìn)入雞舍，創(chuàng)造適合母雞產(chǎn)蛋的條件，使母雞正常產(chǎn)蛋，提高生產(chǎn)水平，增加養(yǎng)殖效益。
1 問題
1.1 品種差
90%的養(yǎng)殖場選購雞苗時(shí)就地取材，到每家每戶收購雞蛋，集中孵化，或者到農(nóng)村一些土雞孵化廠直接購進(jìn)雞苗，購進(jìn)的雞苗品種差、品種雜，多是嚴(yán)重退化的品種。
1.2 飼養(yǎng)管理落后
購進(jìn)雞苗后，直接放到山坡上散養(yǎng)，沒有育雛室等設(shè)施，飲水和喂食很隨意，有什么喂什么，沒有一整套管理制度。山坡散養(yǎng)雞的天敵較多，沒有好的防范措施，損害嚴(yán)重。
1.3 成活率低
因管理不到位，到雞開產(chǎn)前，成活率約占80%左右甚至更低。
1.4 生產(chǎn)水平低
土雞在山坡或林區(qū)散養(yǎng)，受自然環(huán)境，特別是溫度影響較大，夏季高溫、冬季嚴(yán)寒導(dǎo)致產(chǎn)蛋下降或停產(chǎn)。一個(gè)飼養(yǎng)周期（500天），平均產(chǎn)蛋130枚，折合5千克，料蛋比為4.3∶1。
1.5 市場觀念落后
土雞在飼養(yǎng)過程中，喂藥少或基本上不喂藥，可稱得上是綠色食品。但由于土雞生產(chǎn)數(shù)量少，市場信息不靈，經(jīng)營觀念落后，沒有注冊商標(biāo)和品牌，土雞和土雞蛋的銷售價(jià)格低，每千克雞蛋的價(jià)格為9.00元，而大中城市土雞蛋的價(jià)格為16元/千克。
2 對(duì)策
2.1 選擇優(yōu)良的土雞品種
我國的地方優(yōu)質(zhì)土雞品種很多，如固始雞、三黃雞、寧都黃雞、崇仁麻雞等，具有體型小、耐粗飼、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、生長速度快、產(chǎn)蛋量高等優(yōu)點(diǎn)，是土雞散養(yǎng)的理想品種。
2.2 營建適合土雞生長的必要設(shè)施
2.2.1 育雛室 雛雞出殼時(shí)孵化室的溫度約為37℃左右，雛雞的體溫調(diào)節(jié)功能不健全，不能直接把雛雞放入山坡上散養(yǎng)，應(yīng)在育雛室中育雛，在育雛室中時(shí)間不能少于 30日，育雛室的溫度從1日齡的42℃逐漸降到30日齡22℃，濕度從1日齡75%逐漸降到30日齡55%。
2.2.2 涼棚 根據(jù)飼喂土雞數(shù)量的多少搭建適宜的涼棚，供土雞夏日避暑、風(fēng)天避風(fēng)、雨天防淋、休息等。涼棚的位置可根據(jù)山坡走勢和地理特點(diǎn)，建在背風(fēng)、朝陽的地方。
2.2.3 雞舍 土雞在自然條件下，冬天不產(chǎn)蛋，要?jiǎng)?chuàng)造適合土雞生產(chǎn)的條件，提高生產(chǎn)水平。有條件的場戶，可建一座籠養(yǎng)式雞舍，進(jìn)入冬季，把土雞放入籠中飼養(yǎng)，保持舍內(nèi)溫度，使土雞在冬天4個(gè)月中持續(xù)產(chǎn)蛋。條件差的場戶，建一座保溫性能好的雞舍，冬季把土雞集中到舍內(nèi)飼養(yǎng)。
2.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理
2.3.1 雛雞的飼養(yǎng)管理 進(jìn)雛前準(zhǔn)備好取暖設(shè)備、飲水設(shè)備、喂料設(shè)備、飼料等。對(duì)育雛舍清理消毒。雛雞進(jìn)入育雛室后，讓雛雞休息1小時(shí)，先給雞飲1∶2000高錳酸鉀水（水稍微粉紅即可），水溫不超過35℃，清理腸道內(nèi)病菌，過2～3小時(shí)再開食。把飼料撒在牛皮紙上或舊報(bào)紙上，讓雞自由采食，少喂勤添，每次喂料時(shí)間以15～20分鐘為宜。育雛時(shí)間約4周，溫度從第1日齡37℃降到出雛時(shí)22℃，密度22～25只/平方米。在育雛中可根據(jù)雛雞堆積、呆立等不同情況，及時(shí)調(diào)節(jié)溫度和防治疾病的發(fā)生。
雛雞4周后轉(zhuǎn)移到林地或山坡上散養(yǎng)，在散養(yǎng)中首先要對(duì)雛雞進(jìn)行放牧訓(xùn)練，形成條件反射，一般的飼養(yǎng)戶都可做到收放有序。因雛雞弱小，要嚴(yán)防天敵如鼠類、大型鳥類等，減少雛雞傷亡。
2.3.2 生長期的的飼養(yǎng)管理 此期的特點(diǎn)是雞生長速度快，食欲旺盛，采食量不斷增加，利用山坡上的嫩草、草籽、小蟲等食物飼養(yǎng)土雞，其資源有限，必須補(bǔ)充飼料，采取放牧和舍飼互補(bǔ)的辦法飼喂，使機(jī)體得到充分發(fā)育，羽毛豐滿。
2.3.3 產(chǎn)蛋期的管理 散養(yǎng)180天左右，進(jìn)入產(chǎn)蛋期，要及時(shí)分群，淘汰公雞。要訓(xùn)練母雞到指定的地點(diǎn)產(chǎn)蛋，防止?jié)M坡放蛋，增加管理人員的負(fù)擔(dān)和蛋的損壞。夏季土雞有抱窩的習(xí)性，可將雞放入涼水盆中，水浸全身，每次半小時(shí)，每天多次，一般3～5天即可;或注射丙酸睪丸素12.5毫克，注射后一般1～2天醒抱，如不醒抱，再注射一次。冬季母雞進(jìn)入雞舍，創(chuàng)造適合母雞產(chǎn)蛋的條件，使母雞正常產(chǎn)蛋，提高生產(chǎn)水平，增加養(yǎng)殖效益。
