隨著農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)業(yè)結構調整，農(nóng)村開辦豆腐坊出售商品豆腐，利用豆腐渣喂豬發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的農(nóng)產(chǎn)越來越多，據(jù)大連普蘭店市的太平、豐榮、皮口、城子坦等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)調查，開辦豆腐坊養(yǎng)豬的農(nóng)戶就達1300多戶。
豆腐渣是以大豆為原料加工豆制品后的副產(chǎn)品，是農(nóng)村養(yǎng)豬的理想飼料。據(jù)測定，鮮豆腐渣含粗蛋白質4.7%，干豆腐渣含粗蛋白質27.7%，比稻谷多3倍。但如果單純用豆腐渣喂豬，則容易引起許多不良后果，用豆腐渣喂豬應堅持"五不可"：
1.不可直接生喂。豆渣中含有一種抗胰蛋白酶，它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，影響長膘。如在喂豬前將豆腐渣加熱煮沸15分鐘，可破壞抗胰蛋白酶，從而使飼料中的蛋白質得到充分利用。
2.不可過量飼喂。豆渣中粗蛋白質含量低且品質差，必須和其它飼料配合，方可滿足豬的營養(yǎng)需要。適宜的喂量為：日糧中鮮渣控制在25～30%，干渣在10%以下，否則易引起豬的消化不良。
3.不可單一飼喂。豆腐渣營養(yǎng)不全，缺乏維生素，礦物質含量也很少，飼喂時要搭配一定比例的玉米糠麩和礦物質元素，加喂一些青綠飼料，滿足生豬生長發(fā)育需要。
4.不可用冰凍渣喂豬。冰凍渣喂豬，因溫度太低，對腸胃的刺激大，易引起豬的消化機能紊亂，故應溶化后再飼喂。
5.不可喂酸敗變質的豆渣。鮮豆腐渣含水分80%以上，放置久了會引起部分有機酸分解，容易腐敗變質，引起豬拉稀，甚至中毒。所以飼喂時應盡可能保持新鮮，若有輕度酸味，喂豬前應在每千克豆渣中加入50克石灰粉或小蘇打粉攪拌均勻，以中和醋酸提高食欲。酸敗變質的豆渣禁止喂豬。
豆腐渣如一時喂不完，可加入少量食鹽防腐，也可曬干放人缸中保存。如天氣不好，數(shù)量又多，可用下法貯藏：取直徑10～12厘米的毛竹一根，長短與儲藏豆腐渣缸的深度相等，劈成兩片，挖通節(jié)隔，然后把毛竹復原，扎緊，固定豎立在缸的中央，使上下相通。再把豆腐渣倒入缸內(nèi)，邊倒邊壓實，盛滿后在上面撒一層6～7厘米厚的礱糠封面，使豆腐渣與空氣隔絕，幾天后，豆腐渣的水分從竹縫滲到竹筒內(nèi)，要及時吸取。10天左右，豆腐渣就變得干燥。使用時先從缸邊開始，挖一個上小下大的口，不斷向下層取料，為連續(xù)用料，取料后不必封面，用此法貯藏豆腐渣，保存期多達50～60天。
豆腐渣是以大豆為原料加工豆制品后的副產(chǎn)品，是農(nóng)村養(yǎng)豬的理想飼料。據(jù)測定，鮮豆腐渣含粗蛋白質4.7%，干豆腐渣含粗蛋白質27.7%，比稻谷多3倍。但如果單純用豆腐渣喂豬，則容易引起許多不良后果，用豆腐渣喂豬應堅持"五不可"：
1.不可直接生喂。豆渣中含有一種抗胰蛋白酶，它能阻礙豬體內(nèi)胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，影響長膘。如在喂豬前將豆腐渣加熱煮沸15分鐘，可破壞抗胰蛋白酶，從而使飼料中的蛋白質得到充分利用。
2.不可過量飼喂。豆渣中粗蛋白質含量低且品質差，必須和其它飼料配合，方可滿足豬的營養(yǎng)需要。適宜的喂量為：日糧中鮮渣控制在25～30%，干渣在10%以下，否則易引起豬的消化不良。
3.不可單一飼喂。豆腐渣營養(yǎng)不全，缺乏維生素，礦物質含量也很少，飼喂時要搭配一定比例的玉米糠麩和礦物質元素，加喂一些青綠飼料，滿足生豬生長發(fā)育需要。
4.不可用冰凍渣喂豬。冰凍渣喂豬，因溫度太低，對腸胃的刺激大，易引起豬的消化機能紊亂，故應溶化后再飼喂。
5.不可喂酸敗變質的豆渣。鮮豆腐渣含水分80%以上，放置久了會引起部分有機酸分解，容易腐敗變質，引起豬拉稀，甚至中毒。所以飼喂時應盡可能保持新鮮，若有輕度酸味，喂豬前應在每千克豆渣中加入50克石灰粉或小蘇打粉攪拌均勻，以中和醋酸提高食欲。酸敗變質的豆渣禁止喂豬。
豆腐渣如一時喂不完，可加入少量食鹽防腐，也可曬干放人缸中保存。如天氣不好，數(shù)量又多，可用下法貯藏：取直徑10～12厘米的毛竹一根，長短與儲藏豆腐渣缸的深度相等，劈成兩片，挖通節(jié)隔，然后把毛竹復原，扎緊，固定豎立在缸的中央，使上下相通。再把豆腐渣倒入缸內(nèi)，邊倒邊壓實，盛滿后在上面撒一層6～7厘米厚的礱糠封面，使豆腐渣與空氣隔絕，幾天后，豆腐渣的水分從竹縫滲到竹筒內(nèi)，要及時吸取。10天左右，豆腐渣就變得干燥。使用時先從缸邊開始，挖一個上小下大的口，不斷向下層取料，為連續(xù)用料，取料后不必封面，用此法貯藏豆腐渣，保存期多達50～60天。
