菊芋屬菊科根莖芋類多年生草本植物，俗稱洋姜，是藥食兩用植物。菊芋塊莖營養豐富，所含的菊糖，對高血脂、高血壓、糖尿病等有一定的輔助療效，作為新一代膳食纖維，是綠色營養食品的重要生產原料。菊芋的葉和莖稈含有豐富的植物蛋白，可用于加工飼料。菊芋栽培簡單粗放，全國各地均有種植，但以西北地區為主。
1.選地:宜選擇在地勢平坦、排灌方便、耕層深厚、肥力較好、海拔在2500米以下、中性或微堿性土壤的川水地或山旱地上種植，前茬作物以小麥、豆類、玉米或蔬菜為好，避免與菊科或薯芋類作物連作。
2.整地施基肥：前茬作物收獲后及時深翻曬垡，熟化土壤，納雨增墑，消滅雜草，耕深25～30厘米；立秋前結合秋翻，水地667平方米（1畝）施腐熟農家肥3000～4000公斤、旱地667平方米施腐熟農家肥1500～2000公斤，同時每667平方米施入氮磷鉀復合肥40公斤。
3.播種時間：春秋季均可播種，春季播種時間為3月下旬至4月上中旬，秋季播種時間以9月下旬至10月上旬為宜。
4.品種選擇：應選擇無腐爛、無病蟲、高產優質的“青芋2號”等品種，播種用的種塊以30～50克重為好。
5.塊莖處理：切塊后用0.8%的高錳酸鉀水溶液浸種消毒，時間約5分鐘，隨后撈出晾干待播。
6.播種方法：菊芋多采用起壟播種，壟高15～20厘米，采用機播或畜力耕種，川地行距60厘米、株距40厘米，667平方米播種量70公斤、保基本苗2800株；山地行距60厘米、株距30厘米，667平方米播種量90公斤、保基本苗3800株。播種深度為5～8厘米，沙土適當深播。播后應覆土鎮壓。
7.田間管理：
（1）苗期管理：菊芋出苗后，要及時補苗[http://www.nczfj.com]，苗齊后進行中耕除草松土，松土深度在5厘米以上。幼苗長到20～30厘米時，結合中耕除草，對分枝過多的菊芋幼苗，保留1～2個健壯主莖，其余的除去。
（2）生長期管理：
①澆水。菊芋較抗旱，但在塊莖膨大期需要充足的土壤水分供應，若此時土壤水分充足，能大幅度提高菊芋塊莖的產量。一般可在9月上中旬澆塊莖膨大水。
②追肥。在施足基肥的基礎上，當株高達到10厘米時，結合中耕除草667平方米施尿素5公斤；9月上旬在塊莖膨大期用0.3%～0.5%磷酸二氫鉀液再進行1次葉面追肥，并摘除植株中下部抽出的側枝，以達到通風透光的目的。
（3）成熟期管理：生長后期應減少澆水量，并將植株中下部發黃過密的枝葉除去，以利通風透光。菊芋偶有菌核病發生，發現菌核病中心病株應及時拔除，并用石灰或高效低毒低殘留藥劑在病株周圍噴灑消毒。
8.收獲與儲運：
（1）收獲：10月下旬在田間植株80%以上莖葉干枯時，及時割除地上的莖葉，然后采用人工或機械等辦法挖取塊莖，并依大小分揀。小的做母種，大的放在背陰處晾2～3天，剔除雜質后運輸或儲藏。
（2）儲藏：用儲藏庫儲藏時，溫度一般控制在0～4℃、相對濕度為80%～90%；露地埋藏時，埋藏溝寬度為1～1.5米，深度1米，長度不限。根據土質情況，一般埋藏2～3層，每層厚度不應超過20厘米，上部埋至與地面相平。
（3）包裝與運輸：菊芋一般采用塑料編織袋包裝，可放置10～20天。運輸時將菊芋用苫布蓋好，防止水分大量散失、降低商品性。
