子站 蔬菜網 水果網 大田網 花木網 茶葉網 藥材網 菌菇網 畜牧網 家禽網 水產網 特養網 種子網 肥料網 農藥網 飼料網 獸藥網 農機網 溫室網 食品網 工藝網

    豬腸衣的加工方法

       日期:2016-08-22     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:132    
    豬腸衣是目前國際市場上的搶手貨。現將鹽波腸衣半成品的加工技術介紹如下: 
         
        1、泡 

        將豬小腸泡在清水中(用大口瓦壇),冬季泡2~3天,其它季節1天,并勤換水。 
         
        2、刮 

        將泡好的原腸放在刮板上理順,用竹制或塑料制刮刀,自左向右均勻刮去腸中的粘膜和腸皮,同時用水漂洗,把色素排凈。遇到破處割斷,向時把彎頭、披頭割去,冬季需用熱水。 
         
        3、配 

        10掛小腸成一把腸衣。 
         
        4、腌 

        將腸衣散開,均勻撒上腸衣專用鹽(外貿部門專營),每把用量約0.75公斤,1天后,每把撒0.5公斤鹽,主要是撒在把結處。將腌了2次的腸衣裝壇內,加蓋壓實,放在通風處,室溫保持在10℃左右,相對濕度為85~90%。 
     
    打賞
     
    更多>同類技術

    推薦圖文
    推薦技術
    點擊排行
    網站首頁  |  關于聚農網  |  會員服務  |  網站建設  |  廣告服務  |  排名推廣  |  合作伙伴  |  友情鏈接  |  免責聲明  |  人才招聘  |  聯系方式  |  網站地圖  |  積分換禮  |  網站留言  |  RSS訂閱  |  違規舉報