一、讓根藤更健壯
1．截根：在西瓜4~5片真葉還沒(méi)有匍匐生長(zhǎng)時(shí)，用鏟在離瓜根13厘米處直插下去，也可用犁深翻，但不能損傷主根。主要目的截?cái)鄠?cè)根。當(dāng)西瓜進(jìn)入伸蔓期，將側(cè)根截?cái)啵鬼毟焉L(zhǎng)，形成龐大根系。伸蔓雖被抑制，但防止了徒長(zhǎng)和瓜藤纖細(xì)，養(yǎng)精蓄銳為開(kāi)花結(jié)果打下良好基礎(chǔ)。
2．逆壓：西瓜長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，采用逆壓。挖一個(gè)7~10厘米深坑，把瓜藤朝瓜根方向推進(jìn)坑內(nèi)。使后邊的藤拱起，然后填上土，壓實(shí)，能控制旺長(zhǎng)，提高坐果率。
3．挾藤：當(dāng)?shù)?~3朵雌花出現(xiàn)，為使它坐得住，長(zhǎng)得大，可采用挾藤。用兩根7厘米左右的木條放在油鍋里炸邊，在離地面一指高處藤上狠狠一挾，以藤扁維管束不斷，傷皮肉不傷筋骨。
4．提莖：想要幼瓜坐得穩(wěn)，在幼瓜后邊的藤上用力一提，聽(tīng)到“咔叭”一聲。“后頭咔叭，前頭結(jié)瓜。”
5．盤(pán)頭掐尖：西瓜進(jìn)入膨大期，瓜前藤要適當(dāng)抑制，不可使其旺盛生長(zhǎng)，不然會(huì)浪費(fèi)養(yǎng)料，影響瓜膨大。盤(pán)頭掐尖是把瓜前藤拉回來(lái)，圈在西瓜一邊，并隨手掐藤尖。
二、使瓜形、瓜色更好
翻瓜、豎瓜、蔭瓜：翻過(guò)的西瓜沒(méi)有陰陽(yáng)面，整體一色，糖分均勻，避免蟲(chóng)咬，提高商品性。翻瓜要順果柄上維管束而動(dòng)，不可強(qiáng)扭，在膨果中期進(jìn)行。晴天午后，一手扶果尾，一手扶果頂，輕輕扭轉(zhuǎn)，一次翻動(dòng)3~7厘米。隔日一次，翻3~4次。也可隔7~8天翻動(dòng)一次，翻2~3次。翻瓜沿同一方向，翻轉(zhuǎn)角度不可太大。豎瓜，是在采收前幾天，將果實(shí)豎起來(lái)，利于果形圓正，瓜皮著色良好。蔭瓜，就是瓜面覆草，夏季烈日高溫，易發(fā)生日灼病，在瓜面上蓋草，避免果實(shí)直接裸露于陽(yáng)光下。
三、成熟度的判別和采收
西瓜采收的關(guān)鍵在于準(zhǔn)確掌握成熟度。做到適時(shí)采摘，使西瓜的含糖量最高，口味最佳。過(guò)生過(guò)熟都會(huì)影響西瓜的品質(zhì)，這對(duì)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都是十分關(guān)心的問(wèn)題。西瓜果實(shí)成熟度可根據(jù)以下方法來(lái)判別。
1．計(jì)算法。算開(kāi)花后的天數(shù)或積溫?cái)?shù)。一個(gè)品種在一定的氣候條件下，從雌花開(kāi)放到果實(shí)成熟的天數(shù)基本上是固定的，所需要的積溫也是相同的。特早熟品種從開(kāi)花到成熟所需25~26天，所需積溫700℃左右；早中熟品種30~35天，所需積溫800~900℃；遲熟品種40天以上，所需積溫1000℃以上。積溫的計(jì)算，把每天的平均溫度累加，也可用氣象資料，把日平均溫度乘以天數(shù)來(lái)計(jì)算。日平均溫度越高，開(kāi)花到成熟天數(shù)越少。同一株西瓜上不同時(shí)間結(jié)的瓜，成熟所需的天數(shù)也不同。
2．目測(cè)法。看果實(shí)外觀和剛毛卷須。果實(shí)表面表現(xiàn)出該品種固有的皮色，網(wǎng)紋或條紋等形態(tài)特征。成熟的瓜紋絡(luò)清楚，深淡分明，果柄基部略有收縮，果臍向里凹陷，著地部位變黃；植株生長(zhǎng)正常情況下，坐果節(jié)和前后這卷須均枯萎，果柄剛毛稀疏脫落，表示果實(shí)成熟。
3．手測(cè)法。用手指彈瓜或用手掌拍瓜、摸瓜。彈瓜發(fā)生濁音是熟瓜。發(fā)出剛脆清音為生瓜。用手觸摸瓜皮時(shí)，有滑感的為熟瓜，發(fā)澀的是生瓜。一手托瓜，一手在瓜上邊輕輕拍打，如托瓜的手心微感顫動(dòng)，瓜發(fā)出砰砰的濁音是熟瓜，如托瓜的手不感到顫動(dòng)，發(fā)出噔噔聲音屬生瓜。用兩手同時(shí)擠壓果實(shí)兩端，放在耳邊靜聽(tīng)，如有嘶嘶瓜瓤開(kāi)裂聲音是熟瓜。同品種同體積的西瓜，生瓜比成熟瓜重，過(guò)熟瓜比成熟瓜輕。有經(jīng)驗(yàn)者可采用“過(guò)手托瓜”的鑒定方法，即二手托瓜時(shí)稍感重量輕者，為成熟度較好西瓜。
4．標(biāo)記法。在西瓜雌花開(kāi)放或授粉后，在花旁插一高50厘米樹(shù)枝或竹條作標(biāo)記，上端涂上不同顏色的油漆。每2天更換一種顏色，進(jìn)行單瓜標(biāo)記。按各個(gè)品種成熟所需積溫或天數(shù)推算成熟期。通過(guò)標(biāo)記坐果日期和切瓜檢查相結(jié)合，按標(biāo)記適期采收。
5．比重法。測(cè)定果實(shí)比重。成熟西瓜與水的比重在常溫下是不相同的。成熟度適宜的西瓜密度為0.9~0.95，生瓜的比重大于0.95，小于0.90為過(guò)熟瓜。可將西瓜放入水中進(jìn)行觀察，若西瓜完全沉沒(méi)表明生瓜，浮出水面部分很大；表明熟過(guò)頭，浮出水面不大，表明熟瓜。
6．儀器測(cè)定法。可用上海產(chǎn)無(wú)損傷瓜果測(cè)定儀。測(cè)定時(shí)，只要將測(cè)定儀的探頭中心線對(duì)準(zhǔn)果實(shí)中心點(diǎn)上，小于或等于8度時(shí)為生瓜，大于8度為熟瓜，準(zhǔn)確性較高。還有山西省醫(yī)療器械廠和平陸縣土產(chǎn)果品公司聯(lián)合研制的西瓜生熟測(cè)定儀，工作效率每小時(shí)380只瓜。
西瓜采收的成熟度還應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)情況來(lái)確定。就地供應(yīng)的可于當(dāng)天上午采收九成成熟瓜，遠(yuǎn)銷(xiāo)的瓜采收七八成成熟瓜，使其在運(yùn)輸途中繼續(xù)成熟。采收時(shí)用鐮刀割斷果柄或用剪刀剪斷果柄，避免傷藤，影響后面瓜的生長(zhǎng)。
四、貯藏如何更合適
貯藏用西瓜，應(yīng)選擇果皮堅(jiān)硬，果內(nèi)致密，不易倒瓤的品種。選果實(shí)發(fā)育正常，八九成成熟；采收時(shí)瓜柄兩端各帶半節(jié)至一節(jié)瓜藤，可減輕減緩果梗處的凹陷和腐爛；采收前用0.1%濃度的70%托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可溫性粉劑噴布果面，可減輕貯藏過(guò)程中病害發(fā)生；采收和運(yùn)輸過(guò)程中，不能手提果柄，不能損傷。
貯藏溫度可分常溫和低溫。常溫貯藏可用陰涼通風(fēng)的房屋或倉(cāng)庫(kù)。堆3~4層，或用竹簍 、籮筐等先把瓜盛入筐中，留筐高1/4空間，以利通風(fēng)，然后把筐交叉疊起。架藏是利用木材或角鋼做成高約3米，分3~4層，架上放置西瓜，層與層間留有一定空間。貯藏期間保持一定溫度，溫度升高時(shí)要通風(fēng)，尤其是夜間要隆溫通風(fēng)。如采用低溫貯藏，田間采收后應(yīng)預(yù)冷2~3天，低溫貯藏溫度為3~5℃，相對(duì)溫度80%左右。主要采用架藏。還可用山梨酸液貯藏法。在無(wú)外傷的西瓜果實(shí)上涂一層山梨酸液后進(jìn)行堆藏，架藏或筐藏。
1．截根：在西瓜4~5片真葉還沒(méi)有匍匐生長(zhǎng)時(shí)，用鏟在離瓜根13厘米處直插下去，也可用犁深翻，但不能損傷主根。主要目的截?cái)鄠?cè)根。當(dāng)西瓜進(jìn)入伸蔓期，將側(cè)根截?cái)啵鬼毟焉L(zhǎng)，形成龐大根系。伸蔓雖被抑制，但防止了徒長(zhǎng)和瓜藤纖細(xì)，養(yǎng)精蓄銳為開(kāi)花結(jié)果打下良好基礎(chǔ)。
2．逆壓：西瓜長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，采用逆壓。挖一個(gè)7~10厘米深坑，把瓜藤朝瓜根方向推進(jìn)坑內(nèi)。使后邊的藤拱起，然后填上土，壓實(shí)，能控制旺長(zhǎng)，提高坐果率。
3．挾藤：當(dāng)?shù)?~3朵雌花出現(xiàn)，為使它坐得住，長(zhǎng)得大，可采用挾藤。用兩根7厘米左右的木條放在油鍋里炸邊，在離地面一指高處藤上狠狠一挾，以藤扁維管束不斷，傷皮肉不傷筋骨。
4．提莖：想要幼瓜坐得穩(wěn)，在幼瓜后邊的藤上用力一提，聽(tīng)到“咔叭”一聲。“后頭咔叭，前頭結(jié)瓜。”
5．盤(pán)頭掐尖：西瓜進(jìn)入膨大期，瓜前藤要適當(dāng)抑制，不可使其旺盛生長(zhǎng)，不然會(huì)浪費(fèi)養(yǎng)料，影響瓜膨大。盤(pán)頭掐尖是把瓜前藤拉回來(lái)，圈在西瓜一邊，并隨手掐藤尖。
二、使瓜形、瓜色更好
翻瓜、豎瓜、蔭瓜：翻過(guò)的西瓜沒(méi)有陰陽(yáng)面，整體一色，糖分均勻，避免蟲(chóng)咬，提高商品性。翻瓜要順果柄上維管束而動(dòng)，不可強(qiáng)扭，在膨果中期進(jìn)行。晴天午后，一手扶果尾，一手扶果頂，輕輕扭轉(zhuǎn)，一次翻動(dòng)3~7厘米。隔日一次，翻3~4次。也可隔7~8天翻動(dòng)一次，翻2~3次。翻瓜沿同一方向，翻轉(zhuǎn)角度不可太大。豎瓜，是在采收前幾天，將果實(shí)豎起來(lái)，利于果形圓正，瓜皮著色良好。蔭瓜，就是瓜面覆草，夏季烈日高溫，易發(fā)生日灼病，在瓜面上蓋草，避免果實(shí)直接裸露于陽(yáng)光下。
三、成熟度的判別和采收
西瓜采收的關(guān)鍵在于準(zhǔn)確掌握成熟度。做到適時(shí)采摘，使西瓜的含糖量最高，口味最佳。過(guò)生過(guò)熟都會(huì)影響西瓜的品質(zhì)，這對(duì)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都是十分關(guān)心的問(wèn)題。西瓜果實(shí)成熟度可根據(jù)以下方法來(lái)判別。
1．計(jì)算法。算開(kāi)花后的天數(shù)或積溫?cái)?shù)。一個(gè)品種在一定的氣候條件下，從雌花開(kāi)放到果實(shí)成熟的天數(shù)基本上是固定的，所需要的積溫也是相同的。特早熟品種從開(kāi)花到成熟所需25~26天，所需積溫700℃左右；早中熟品種30~35天，所需積溫800~900℃；遲熟品種40天以上，所需積溫1000℃以上。積溫的計(jì)算，把每天的平均溫度累加，也可用氣象資料，把日平均溫度乘以天數(shù)來(lái)計(jì)算。日平均溫度越高，開(kāi)花到成熟天數(shù)越少。同一株西瓜上不同時(shí)間結(jié)的瓜，成熟所需的天數(shù)也不同。
2．目測(cè)法。看果實(shí)外觀和剛毛卷須。果實(shí)表面表現(xiàn)出該品種固有的皮色，網(wǎng)紋或條紋等形態(tài)特征。成熟的瓜紋絡(luò)清楚，深淡分明，果柄基部略有收縮，果臍向里凹陷，著地部位變黃；植株生長(zhǎng)正常情況下，坐果節(jié)和前后這卷須均枯萎，果柄剛毛稀疏脫落，表示果實(shí)成熟。
3．手測(cè)法。用手指彈瓜或用手掌拍瓜、摸瓜。彈瓜發(fā)生濁音是熟瓜。發(fā)出剛脆清音為生瓜。用手觸摸瓜皮時(shí)，有滑感的為熟瓜，發(fā)澀的是生瓜。一手托瓜，一手在瓜上邊輕輕拍打，如托瓜的手心微感顫動(dòng)，瓜發(fā)出砰砰的濁音是熟瓜，如托瓜的手不感到顫動(dòng)，發(fā)出噔噔聲音屬生瓜。用兩手同時(shí)擠壓果實(shí)兩端，放在耳邊靜聽(tīng)，如有嘶嘶瓜瓤開(kāi)裂聲音是熟瓜。同品種同體積的西瓜，生瓜比成熟瓜重，過(guò)熟瓜比成熟瓜輕。有經(jīng)驗(yàn)者可采用“過(guò)手托瓜”的鑒定方法，即二手托瓜時(shí)稍感重量輕者，為成熟度較好西瓜。
4．標(biāo)記法。在西瓜雌花開(kāi)放或授粉后，在花旁插一高50厘米樹(shù)枝或竹條作標(biāo)記，上端涂上不同顏色的油漆。每2天更換一種顏色，進(jìn)行單瓜標(biāo)記。按各個(gè)品種成熟所需積溫或天數(shù)推算成熟期。通過(guò)標(biāo)記坐果日期和切瓜檢查相結(jié)合，按標(biāo)記適期采收。
5．比重法。測(cè)定果實(shí)比重。成熟西瓜與水的比重在常溫下是不相同的。成熟度適宜的西瓜密度為0.9~0.95，生瓜的比重大于0.95，小于0.90為過(guò)熟瓜。可將西瓜放入水中進(jìn)行觀察，若西瓜完全沉沒(méi)表明生瓜，浮出水面部分很大；表明熟過(guò)頭，浮出水面不大，表明熟瓜。
6．儀器測(cè)定法。可用上海產(chǎn)無(wú)損傷瓜果測(cè)定儀。測(cè)定時(shí)，只要將測(cè)定儀的探頭中心線對(duì)準(zhǔn)果實(shí)中心點(diǎn)上，小于或等于8度時(shí)為生瓜，大于8度為熟瓜，準(zhǔn)確性較高。還有山西省醫(yī)療器械廠和平陸縣土產(chǎn)果品公司聯(lián)合研制的西瓜生熟測(cè)定儀，工作效率每小時(shí)380只瓜。
西瓜采收的成熟度還應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)情況來(lái)確定。就地供應(yīng)的可于當(dāng)天上午采收九成成熟瓜，遠(yuǎn)銷(xiāo)的瓜采收七八成成熟瓜，使其在運(yùn)輸途中繼續(xù)成熟。采收時(shí)用鐮刀割斷果柄或用剪刀剪斷果柄，避免傷藤，影響后面瓜的生長(zhǎng)。
四、貯藏如何更合適
貯藏用西瓜，應(yīng)選擇果皮堅(jiān)硬，果內(nèi)致密，不易倒瓤的品種。選果實(shí)發(fā)育正常，八九成成熟；采收時(shí)瓜柄兩端各帶半節(jié)至一節(jié)瓜藤，可減輕減緩果梗處的凹陷和腐爛；采收前用0.1%濃度的70%托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可溫性粉劑噴布果面，可減輕貯藏過(guò)程中病害發(fā)生；采收和運(yùn)輸過(guò)程中，不能手提果柄，不能損傷。
貯藏溫度可分常溫和低溫。常溫貯藏可用陰涼通風(fēng)的房屋或倉(cāng)庫(kù)。堆3~4層，或用竹簍 、籮筐等先把瓜盛入筐中，留筐高1/4空間，以利通風(fēng)，然后把筐交叉疊起。架藏是利用木材或角鋼做成高約3米，分3~4層，架上放置西瓜，層與層間留有一定空間。貯藏期間保持一定溫度，溫度升高時(shí)要通風(fēng)，尤其是夜間要隆溫通風(fēng)。如采用低溫貯藏，田間采收后應(yīng)預(yù)冷2~3天，低溫貯藏溫度為3~5℃，相對(duì)溫度80%左右。主要采用架藏。還可用山梨酸液貯藏法。在無(wú)外傷的西瓜果實(shí)上涂一層山梨酸液后進(jìn)行堆藏，架藏或筐藏。
