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    黑木耳制菌期紅色脈孢霉的發(fā)生與防治

       日期:2016-09-01     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720.com    瀏覽:169    
    [摘要] 紅色脈孢霉(Neurosporspp)是近年來北方地區(qū)黑木耳栽培菌制菌期危害最為嚴重的雜菌之一,其生活力強,生長速度快,并具有很強的傳播能力,由于它的侵染、發(fā)生,嚴重影響菌種質(zhì)量,甚至造成菌種報廢,因此病害
         紅色脈孢霉(Neurosporspp)是近年來北方地區(qū)黑木耳栽培菌制菌期危害最為嚴重的雜菌之一,其生活力強,生長速度快,并具有很強的傳播能力,由于它的侵染、發(fā)生,嚴重影響菌種質(zhì)量,甚至造成菌種報廢,因此病害的發(fā)生得不到有效的控制而導(dǎo)致許多中、小規(guī)模的食用菌生產(chǎn)場停產(chǎn)。僅伊春地區(qū)調(diào)查情況表明:近兩年每年平均黑木耳栽培菌的生產(chǎn)量18億袋,其中1%的菌戶因受此病害的危害蒙受巨大的損失,為此,針對此病害的發(fā)生及危害,我們對該病害進行了初步調(diào)查及防治對策的研究,現(xiàn)將研究進展情況介紹如下: 
        1 分布及危害 
    紅色脈孢霉在全國各食用菌產(chǎn)區(qū)均有分布,該病害多發(fā)生在蘑菇類栽培菌及出菇場地,給食用菌的生產(chǎn)造成較大的損失。在北方地區(qū),隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,黑木耳袋料栽培生產(chǎn)規(guī)模的擴大,近年來該病害危害日趨嚴重,在黑木耳栽培菌制作、培養(yǎng)、出耳管理階段,往往因其危害導(dǎo)致毀滅性災(zāi)害。 
        2 癥狀 
    料面上形成橙紅色或粉紅色的篷松霉層。特別是受潮時,橙紅色的分生孢子粉塊呈團狀或球狀長在培養(yǎng)基 料、瓶(袋)口表面。輕微的空氣震動,其分生孢子隨氣流擴散。 
       3 病原 
    紅色脈孢霉是食用菌生產(chǎn)中常見的雜菌,異名為鏈孢霉、串珠霉、紅色面包霉等。在食用菌上致病的有2個種:Neurospora sitophila(好食脈孢霉)和N.crassa(粗糙脈孢霉)。無性階段隸屬于半知菌綱叢梗孢目球殼菌科脈孢霉屬;有性階段是一種子囊菌,屬競爭性真菌病害。 
       4 形態(tài) 
    菌絲白色疏松、網(wǎng)狀、較長、有隔膜;分生孢子卵圓形,紅色或橙紅色,在氣生菌絲叢的頂部形成支鏈。有性階段形成子囊殼,但在人工配制的固體培養(yǎng)基上則極少發(fā)現(xiàn)。子囊殼表面無毛或有毛,壁亞革質(zhì)或炭質(zhì),頂部突起處有孔口,子囊孢子橢圓形、單孢、有叢紋。 
        5  發(fā)病規(guī)律 
    脈孢霉適生于環(huán)境潮濕、有機質(zhì)豐富的基質(zhì)中,在高溫、高濕的環(huán)境下,有利于該菌的發(fā)生和生長。該菌生活力強、生長速度極快,20~35℃培養(yǎng)條件下,孢子在6小時內(nèi)萌發(fā)成菌絲并迅速在瓶(袋)內(nèi)長滿,染病瓶(袋)基料表面24小時后,即可在分枝的分生孢子梗上長1條長鏈,其上形成大量橙紅色的分生孢子,呈團狀或球狀,長在棉塞、袋口或菌袋損傷處,輕微的空氣振動,其分生孢子即可隨氣流迅速擴散。培養(yǎng)料滅菌不徹底,接種箱、接種室消毒不徹底,接種時工作人員沒有遵守?zé)o菌操作規(guī)程,棉塞受潮后未更換,塑料袋有損傷、裂口,或接種用的母種、原種已污染脈孢霉,養(yǎng)菌室空氣濕度高,通風(fēng)不良,菌袋擺放過于緊密,都有利于脈孢霉的發(fā)生與傳播。室外各種潮濕的有機物木屑、玉米芯、麩皮、米糠、豆餅等極易發(fā)生脈孢霉,并以大量的孢子污染培養(yǎng)料。脈孢霉感染基料后能殺死木耳菌絲并通過其代謝作用使培養(yǎng)料中的麥麩、豆餅、米糠等發(fā)酵,剖開污染的菌袋(瓶)或培養(yǎng)室內(nèi)感病菌袋(瓶)區(qū)域周圍可聞到濃厚的酒精香味。脈孢霉是袋料栽培時和菌種生產(chǎn)中威脅性很大的雜菌,在黑木耳及蘑菇類栽培后期也大量發(fā)生,引起培養(yǎng)料腐爛而不能繼續(xù)出耳、出菇。 
        6 預(yù)防措施 
    6.1 菌種選擇 選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、抗病能力較強的菌株,如黑29,916等菌株。使用菌齡短、生活力強、長勢旺盛的優(yōu)質(zhì)母種和原種,有利于接種后盡快形成優(yōu)勢,抵制脈孢霉等雜菌的侵染。 
    6.2 原料選擇 培養(yǎng)基原料要新鮮,不要使用已霉變的原料,尤其是裝袋車間溫度較高時,絕對不能隔夜滅菌,若需隔夜滅菌需將瓶(袋)放在0~10℃的低溫處存放。 
    6.3 防止高壓(或常壓)滅菌不徹底 
    6.3.1 保證滅菌時間 常壓鍋滅菌必須在鍋內(nèi)溫度達到100℃后維持6~8小時。高壓鍋滅菌時2級菌在壓力達到1.5個壓力后需維持1小時,3級菌則需維持1.5~2小時。 
    6.3.2 排凈冷空氣 如果鍋體內(nèi)的冷空氣排放不徹底,則造成我們通常所說的“假壓”,從而致使消毒不徹底,排凈冷空氣是掌握蒸氣滅菌的關(guān)鍵。 
    6.3.3 保證鍋體內(nèi)氣流循環(huán)暢通 裝料過多、過緊、裝料不當(dāng),會使空氣流通受阻,傳導(dǎo)熱量不均勻,導(dǎo)致消毒不徹底。用金屬筐(架)或耐高溫塑料筐盛放瓶(袋),使相互間有一定間隙,一般不會產(chǎn)生阻塞問題。 
    6.3.4 滅菌鍋儀器儀表應(yīng)及時檢測 若壓力表、測溫表表盤失靈,所指示壓力或溫度實際可能未達到。定期檢修才可預(yù)防這類事故發(fā)生。值得注意的是:部分菌戶在制菌過程中滅菌時常以鍋體中部的溫度顯示為準(zhǔn),這樣做是不科學(xué)的,應(yīng)以鍋體頂部所示溫度為準(zhǔn)。 
    6.4 木耳菌2、3級菌轉(zhuǎn)接過程中污染的預(yù)防 
    6.4.1 防止棉塞、紙蓋、無棉蓋體受潮生霉 蒸氣滅菌過程中常使棉塞等受潮或吸水,在潮濕的棉塞、紙蓋、無棉蓋體上最易招致雜菌的滋生,從而導(dǎo)致瓶(袋)的污染。因此,在蒸氣滅菌達到時間后,出鍋前,應(yīng)待鍋內(nèi)溫度降至85℃以下后,小開鍋門,利用鍋體、菌瓶(袋)的余熱將棉塞、紙蓋等烘干。接菌時及時更換受潮吸水的棉塞、紙蓋等。 
    6.4.2 接種環(huán)境的消毒(2次消毒) 將接種場所打掃干凈,包括地板、墻面等。用2%來蘇爾溶液擦洗接種箱內(nèi)、外進行消毒。打開接種箱中的紫外線燈消毒30分鐘。將檢查無異常的待接種瓶(袋)及工具、菌種放入接種箱內(nèi),用氣霧消毒劑(如菇保一號)滅菌30~40分鐘后接菌。 
    6.4.3 養(yǎng)菌過程中污染的預(yù)防 接菌后,進入養(yǎng)菌室前,應(yīng)將養(yǎng)菌室用氣霧消毒劑(如菇保一號)或其它殺菌劑進行消毒處理。使養(yǎng)菌室保持清潔、干凈。養(yǎng)菌期間,要保持菌室通風(fēng)良好,防悶熱潮濕,因為悶熱、潮濕的環(huán)境最適于雜菌的生長。每隔1周采用不同殺菌藥劑消毒,可增強殺菌效果,以免產(chǎn)生抗藥性,如菇保一號、克霉靈、多菌靈等,不要輕易使用硫磺熏蒸。 
        7 發(fā)病后處理 
    7.1 發(fā)現(xiàn)污染立即打開門窗加大培養(yǎng)室通風(fēng),疏松菌袋間距離,菌室內(nèi)撒干石灰粉吸潮降濕,溫度控制在18℃以下,可防止其蔓延。 
    7.2 瓶(或)袋內(nèi)感染脈胞霉,應(yīng)在分生孢子形成前進行處理,若分生孢子已形成,用克霉靈600倍或1000~1500倍噻菌靈溶液蘸濕的紗布(或報紙)輕輕包住袋口,防止孢子隨氣流飛散,送到室外燒毀或深埋。 
    7.3 清除感染的雜菌菌袋后,用1000~1500倍噻菌靈溶液對養(yǎng)菌室進行消毒,每隔3天消毒1次,連續(xù)3次即可有效控制脈孢霉的發(fā)生,其它如克霉靈、代森鋅、多菌靈等殺菌劑可根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)用量交替使用進行防治。 
     
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