龍井茶中重金屬元素鉛含量的影響因子探究

通過大田及盆栽試驗，對龍井茶原料生產(chǎn)及加工過程中鉛含量的影響因子進行了調(diào)查研究。研究發(fā)現(xiàn)，茶樹新梢中的鉛元素含量隨著新梢成熟度的增加呈現(xiàn)出逐漸升高的趨勢。空氣沉降物可能也是引起茶樹鉛含量升高的重要原因之一。茶樹新梢全鉛含量與土壤的效鉛含量之間有著極顯著的正相關(guān)關(guān)系（p﹤0.01）。龍井茶炒制鍋的質(zhì)量對成品茶中鉛含量的影響很大。