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    蔬菜品種--黃瓜

       日期:2016-09-05     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:293    
     黃瓜原產于喜馬拉雅山南麓的印度北部地區,至今那兒還有黃瓜的野生原種。傳入中國后,經過長期的風土馴化和選擇培育,形成了兩大生態類型:華南型黃瓜和華北型黃瓜。上海地區不僅久已栽培華南型黃瓜,并擁有全國馳名的地方良種——楊行黃瓜。同時,從60年代初引種栽培北京鞭瓜,70年代引進津研系列品種,這些從北方引進的品種,都屬于華北型黃瓜。90年代又從荷蘭引進北歐型溫室黃瓜。現今上海市場上鮮銷的黃瓜,分別屬于上述三種類型。
         華南型黃瓜果面光滑少剌(剌多為黑色),皮薄肉厚,水分多,味鮮,帶甜味;華北型黃瓜果面瘤密剌多(剌多為白色),色深綠,皮厚,吃口脆,香味濃。北歐型溫室黃瓜,果面光平無剌,色淡綠,味淡性。
         黃瓜耐蔭性強,所以同其他瓜果類蔬菜相比,更適于在塑料大棚或溫室內栽培。
         黃瓜在消費時要注意兩點:一是黃瓜所含胡蘿卜素和葉黃素主要存在于果皮內,所以吃黃瓜時削去皮,實在可惜;二是黃瓜含有的抗壞血酸氧化酶活性很強,在食用富含維生素C的蔬菜時,不要同時生吃黃瓜(熟食黃瓜時則無妨),以免造成維生素C的氧化損失。
         最近研究指出,黃瓜含有丙醇二酸,可抑制碳水化物轉化為脂肪,故經常吃些黃瓜有減肥的功效,且對預防冠心病有益。
         黃瓜可作為水果生吃,又可涼拌,燒湯、炒食均宜。同時,還有專供醬漬的黃瓜——乳瓜。 
     
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