養殖南美白對蝦采用顆粒配合餌料，由于這種餌料售價較高（4000～5000元/t），因而餌料成本是其主要開支，要占70%以上。因此，在養殖中合理地節省餌料，降低餌料系數是養殖南美白對蝦取得較好經濟效益的重要途徑。
1 清除野雜魚，減少爭食者
池內野雜魚、雜蝦較多，會同南美白對蝦爭奪餌料，甚至會殘食南美白對蝦。低質魚、蝦爭食餌料，會降低餌料利用率，因而應注意將其清除。清除方法：在撒苗前2個星期進水20～30cm進行消毒，每畝（667平方米，下同）用生石灰150kg化漿后全池潑灑進行徹底清塘消毒，殺滅池中野雜魚。進水時加過濾網袋，防止野雜魚類隨水入池。
2 注意餌料的選擇及補充
2.1 要選擇正規廠家生產的南美白對蝦專用餌料，餌料配方合理，可保證南美白對蝦生長迅速，避免餌料的浪費。
2.2 養殖前期，即放苗前10天左右，要注意施肥，培育有益于對蝦生長的生物群落，如底棲生物、浮游生物等。如使用發酵過的有機肥（15～30kg/畝）和尿素（1～2kg/畝），并可向池內移植一些有益的餌料生物，這樣可少投餌或不投餌。隨著基礎餌料的消耗，可投喂一些無病原體的鮮活餌料及幼蝦專用配合餌料，然后逐漸過渡到投喂南美白對蝦專用餌料，這樣可節省部分餌料。
2.3 養殖后期，當蝦病暴發期過后，投喂鮮活餌料已不致于大量引發蝦病，即可根據當地餌料來源情況投喂一些鮮活餌料，以節約餌料成本。但要注意飼料一定要新鮮、不腐敗變質。
3 保持水質清新
3.1 調水色
養蝦先養水，水質的好壞影響蝦的體色、生長的快慢及餌料系數。南美白對蝦喜清新的水質，水質好，蝦生長迅速、疾病少，可充分利用餌料，降低餌料系數。養殖前期水呈黃綠色，可施過磷酸鈣、微生物肥料肥水；中后期若池水過肥、藻類太多、水色過濃，可用藻菌清殺大部分藻類或用清水素（枯草桿菌）澄清水質。要求池水透明度30～40cm、溶氧4mg/L以上為好。
3.2 監測水質
每天應對池中的溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽進行監測，后3項指標池中變化幅度大，對蝦生長影響大。pH應控制在7.8～8.6，通常使用全池潑灑生石灰或使用降堿酶、明礬來調節；氨氮、亞硝酸鹽偏高，可全池潑灑沸石粉、食鹽來減少二者的毒性。
3.3 凈化池底
養殖中、后期，由于對蝦排泄物、殘餌以及浮游生物代謝分解的共同作用，使池底環境嚴重惡化，氨氮、甲烷、硫化氫、二氧化硫等有毒氣體濃度升高，甚至嚴重超標，對蝦的生長受到極大的影響，對病害的抵抗力下降，容易感染疾病。建議施用清水素0.25mg/kg或光合細菌2～5mg/kg或芽孢桿菌0.5～1mg/kg等有益生物制劑凈化池底，或施用沸石粉、生石灰等吸咐。
3.4 換水
養殖前期（1個月）只添水，不換水，每次添水5～10cm，加注的新水要經過充分曝氣，最好經過貯水池沉淀、消毒后加入池中。養殖中、后期視水質情況換水，7～10天換水1次，每次換水量不超過20%。
3.5 定期潑灑生石灰
每10～15天1次，濃度為15g/立方米。
3.6 安裝增氧機使池內溶氧充足。
4 掌握好投餌技巧
4.1 “四定”原則
依對蝦的攝食習慣及生長特性，要堅持定時、定量、定質、定位的原則。養殖前期每天投喂2次，時間為7∶00、19∶00；養殖中期投喂3次，時間為7∶00、19∶00、23∶00；養殖后期4次，時間為7∶00、12∶00、19∶00、24∶00。
4.2 掌握適宜的投喂量
投餌量的多少較難掌握，過多造成餌料浪費，過少則蝦吃不飽，不利于生長。比較切實可行的辦法是搭設餌料臺，沿池四周設置幾個1.0平方米左右的餌料臺，投喂時沿池均勻潑撒，投喂1.5～2小時后檢查蝦的攝食情況，正常情況下若有2/3的南美白對蝦達到飽胃或半飽胃，則說明投喂合理，飽胃率過高則降低投餌量，過低則提高投餌量。
4.3 根據天氣情況投喂
天氣晴朗、風和日暖時多喂；陰雨連綿、天氣悶熱或寒流侵襲時少喂或不喂。
4.4 根據蝦情投喂
根據蝦的生長情況及有無疾病靈活掌握投餌量。蝦生長旺盛，無疾病時適當多喂，反之則少喂；蝦大量蛻殼時少投喂或不投喂，蛻殼l天后多投。
4.5 根據水環境調整投餌
水溫超過32℃或低于16℃時，溶解氧低于3mg/L、氨氮超過0.8mg/L，池底發臭時，可能引起對蝦攝食下降，減少投喂量。
4.6 根據水質情況投喂
水質清新，溶氧充足時蝦攝食旺，可正常投喂；而水質較差，溶氧較低時則少喂或不喂。
1 清除野雜魚，減少爭食者
池內野雜魚、雜蝦較多，會同南美白對蝦爭奪餌料，甚至會殘食南美白對蝦。低質魚、蝦爭食餌料，會降低餌料利用率，因而應注意將其清除。清除方法：在撒苗前2個星期進水20～30cm進行消毒，每畝（667平方米，下同）用生石灰150kg化漿后全池潑灑進行徹底清塘消毒，殺滅池中野雜魚。進水時加過濾網袋，防止野雜魚類隨水入池。
2 注意餌料的選擇及補充
2.1 要選擇正規廠家生產的南美白對蝦專用餌料，餌料配方合理，可保證南美白對蝦生長迅速，避免餌料的浪費。
2.2 養殖前期，即放苗前10天左右，要注意施肥，培育有益于對蝦生長的生物群落，如底棲生物、浮游生物等。如使用發酵過的有機肥（15～30kg/畝）和尿素（1～2kg/畝），并可向池內移植一些有益的餌料生物，這樣可少投餌或不投餌。隨著基礎餌料的消耗，可投喂一些無病原體的鮮活餌料及幼蝦專用配合餌料，然后逐漸過渡到投喂南美白對蝦專用餌料，這樣可節省部分餌料。
2.3 養殖后期，當蝦病暴發期過后，投喂鮮活餌料已不致于大量引發蝦病，即可根據當地餌料來源情況投喂一些鮮活餌料，以節約餌料成本。但要注意飼料一定要新鮮、不腐敗變質。
3 保持水質清新
3.1 調水色
養蝦先養水，水質的好壞影響蝦的體色、生長的快慢及餌料系數。南美白對蝦喜清新的水質，水質好，蝦生長迅速、疾病少，可充分利用餌料，降低餌料系數。養殖前期水呈黃綠色，可施過磷酸鈣、微生物肥料肥水；中后期若池水過肥、藻類太多、水色過濃，可用藻菌清殺大部分藻類或用清水素（枯草桿菌）澄清水質。要求池水透明度30～40cm、溶氧4mg/L以上為好。
3.2 監測水質
每天應對池中的溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽進行監測，后3項指標池中變化幅度大，對蝦生長影響大。pH應控制在7.8～8.6，通常使用全池潑灑生石灰或使用降堿酶、明礬來調節；氨氮、亞硝酸鹽偏高，可全池潑灑沸石粉、食鹽來減少二者的毒性。
3.3 凈化池底
養殖中、后期，由于對蝦排泄物、殘餌以及浮游生物代謝分解的共同作用，使池底環境嚴重惡化，氨氮、甲烷、硫化氫、二氧化硫等有毒氣體濃度升高，甚至嚴重超標，對蝦的生長受到極大的影響，對病害的抵抗力下降，容易感染疾病。建議施用清水素0.25mg/kg或光合細菌2～5mg/kg或芽孢桿菌0.5～1mg/kg等有益生物制劑凈化池底，或施用沸石粉、生石灰等吸咐。
3.4 換水
養殖前期（1個月）只添水，不換水，每次添水5～10cm，加注的新水要經過充分曝氣，最好經過貯水池沉淀、消毒后加入池中。養殖中、后期視水質情況換水，7～10天換水1次，每次換水量不超過20%。
3.5 定期潑灑生石灰
每10～15天1次，濃度為15g/立方米。
3.6 安裝增氧機使池內溶氧充足。
4 掌握好投餌技巧
4.1 “四定”原則
依對蝦的攝食習慣及生長特性，要堅持定時、定量、定質、定位的原則。養殖前期每天投喂2次，時間為7∶00、19∶00；養殖中期投喂3次，時間為7∶00、19∶00、23∶00；養殖后期4次，時間為7∶00、12∶00、19∶00、24∶00。
4.2 掌握適宜的投喂量
投餌量的多少較難掌握，過多造成餌料浪費，過少則蝦吃不飽，不利于生長。比較切實可行的辦法是搭設餌料臺，沿池四周設置幾個1.0平方米左右的餌料臺，投喂時沿池均勻潑撒，投喂1.5～2小時后檢查蝦的攝食情況，正常情況下若有2/3的南美白對蝦達到飽胃或半飽胃，則說明投喂合理，飽胃率過高則降低投餌量，過低則提高投餌量。
4.3 根據天氣情況投喂
天氣晴朗、風和日暖時多喂；陰雨連綿、天氣悶熱或寒流侵襲時少喂或不喂。
4.4 根據蝦情投喂
根據蝦的生長情況及有無疾病靈活掌握投餌量。蝦生長旺盛，無疾病時適當多喂，反之則少喂；蝦大量蛻殼時少投喂或不投喂，蛻殼l天后多投。
4.5 根據水環境調整投餌
水溫超過32℃或低于16℃時，溶解氧低于3mg/L、氨氮超過0.8mg/L，池底發臭時，可能引起對蝦攝食下降，減少投喂量。
4.6 根據水質情況投喂
水質清新，溶氧充足時蝦攝食旺，可正常投喂；而水質較差，溶氧較低時則少喂或不喂。
