花生是主要油料作物之一，其脂肪和蛋白質(zhì)的含量較高，為了提高花生及其副產(chǎn)品的利用率，增加產(chǎn)值和收入，現(xiàn)介紹一種花生整粒取油新技術(shù)，榨油后原料形狀基本保持不變，而出油率不低于22%-25%，且取出油的質(zhì)量符合食用油的標(biāo)準(zhǔn)。
1.干果脫皮 將花生仁含水量在4.5%-6.5%.的花生干果，在脫皮機(jī)脫掉外皮，再將花生仁過(guò)篩去掉塵土和雜質(zhì)，以備榨油用。
2.包仁處理 取干凈白布若干塊，將花生米放入上面，并包成餅狀。
3.上機(jī)榨油 將包好的花生餅放入90型榨油機(jī)上，在25兆帕的壓力下壓榨出油脂，取出油餅后，油脂經(jīng)提純可做食用或出售。
4.扁仁還原 取出的仁餅，一般整仁率占49%，半仁率占39%，破仁率僅為12%左右。因其失去了水分和脂肪，還原時(shí)可均勻的加入其重量的10%的水，10-20分鐘后，即可還原成原粒形狀。
5.注意事項(xiàng) （1）花生仁含水量必須控制在4.5%-6.5%之間，水分過(guò)高影響出油率，而水分過(guò)低時(shí)會(huì)增加碎仁率；（2）榨油時(shí)壓力要保持在25兆帕，壓力過(guò)大碎仁率會(huì)增加，壓力過(guò)小又會(huì)影響出油率；（3）還原后的花生仁因半仁率較多，可炒熟或油榨后作小食品出售。
