芝麻粉的制法

芝麻為原料，加工成適合糕點、面條、面包加工用的芝麻粉。

 

　　先將原料芝麻用150～200℃的溫度烘焙后，用榨油機榨出一部分油脂，調節殘留油脂部分后再進行粉碎。

 

　　具體制法：將原料芝麻精選、除雜、水洗、干燥。將干燥后的芝麻送入榨油機，榨出70％～80％的油脂，使芝麻渣的殘油量保持在20％～30％。冷凍粉碎后得到0.104mm以下的芝麻細粉。本制品適合面條加工。