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    克服著色要素的制約促進蘋果著色

       日期:2016-09-22     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:142    
    色澤是蘋果的一項重要的商品指標。蘋果著色,一般是指果實表面色澤為紅色的著色。紅色素是由花青素的形成而表現的,蘋果表皮中花青素的形成,是由遺傳決定的,花青素的形成受多種因素影響。制約紅色素形成的因素有光、溫度、水和礦質元素等。 

        光是影響蘋果質量的重要因子之一。太陽光能,促進果樹葉片進行光合作用,制造出糖類等有機物質并更多地流向果實,為進一步合成花青素提供充足的物質條件;陽光的紫外線能誘發產生乙烯,乙烯能增加細胞膜透性,提高糖的積累,為戊糖代謝提供糖苯丙氨酸源,同時能誘導苯丙氨酸解氨酶的活性,促使生化反應向著合成花青素的方向進行。 

        如果果園郁閉,光照不足,樹冠內膛結的果,果實品質和著色必然受到影響。多數品種蘋果,在生長發育過程中,若缺乏足夠的直射光照,不僅品質下降,而且著色不佳。在果實生長后期,月平均日照不足150小時的地方,則影響蘋果著色。說明蘋果著色受光的制約。 

        天氣的溫度也制約蘋果表皮紅色的形成。適當的氣溫可以制約果實的呼吸強度,減少糖的消耗,提高花青素的積累,促進紅色素的發育。據報道的研究資料表明,當晝夜溫差大于10℃時,果實著色明顯加快;陸秋農著作中指出,果實成熟前30~50天,夜間氣溫超過17℃,則使蘋果果實著色不良。 

        蘋果著色期,適當控制給果樹的澆水,可使不溶性碳水化合物轉化為可溶性糖,增加合成花青素的物質,有利紅色發育。土壤水分過高,則制約紅色素形成。如富士蘋果在果實著色期,土壤相對含水量為60%~65%,有利著色。說明對果樹的供水也對果實著色有關。 

        此外,在蘋果初上色期施氮肥,不利紅色素發育,因為施氮肥形成氨與苯丙酮酸結合,形成苯丙氨酸,使蛋白質的合成增多,細胞內原生質擠壓液泡,使糖的積累下降,花青素合成量隨之減少,則對紅色發育不利。鉀肥有利可溶性糖的形成,為進一步合成花青素提供物質條件,有利果實著色,但果實中氮/鉀比過高,會導致著色變差。說明礦質元素也制約蘋果紅色的形成。為了減少對影響蘋果紅色素形成因素的制約,促進果實著色,栽培管理上要采取如下措施。 

        1.改善樹體的透光度,增強葉片光合作用 果園中果樹群體和果樹個體的透光度均須達到30%,方能有70%以上的果實能接受70%的全日照,才能獲得全紅的蘋果。為此,對已經有主枝、側枝結果的樹,要少留主枝,盡量不留側枝。新栽的蘋果樹、幼齡蘋果樹,樹形最好采用中心干上只留分生側枝的紡錘形樹形,要解決單株樹樹冠郁閉光照不良和全果園光照惡化的問題。 

        2.促進蘋果著色要注意氮肥的施用 在年生長周期內樹的生長后期,土壤中如含高氮,則不利果實著色。報道資料表明,土壤含氮量為0.07%~0.10%,葉片含氮量為2.2%~2.4%時,果實紅色發育好,當7月份葉片含氮量在2%左右時,果實上色好。5、6月份施氮肥過多,后期果實著色差,至成熟采果前一段時間內,要控制施氮肥;夏季以后要施用較多的鉀肥,如能夠磷與鉀肥配合施用更好。對紅富士蘋果在6~7月間,增施1~2次磷肥、鉀肥和葉面噴施磷酸二氫鉀2~3次;在果實生長后期,噴50倍的草木灰浸出液,均有顯著增色效果。 

        3.合理供水 蘋果樹新梢徒長,過量消耗有機營養物質,影響果實增糖,不利著色。因此,不要對果樹大水澆灌,并應及時排除果園積水。采收前如遇天氣干旱,要給果樹多次灌水,每次灌水量要少;高溫天氣,在下午2~3時,給掛果的樹灌水,合理供水能夠促進果實著色,減輕裂果。 

        此外,使用促進果實著色劑、樹下鋪反光膜、摘葉、轉果、套袋、保護樹的淺層根系等,都是促進果實著色的有效措施,有條件時,也都可以應用。 
     
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