蕉藕又名蕉芋、藕芋、姜芋、旱芋、芭蕉芋，屬曇花科美人蕉多年生草本植物。原產于印度尼西亞和爪哇島，引進中國裁培已有近百年歷史。目前我國南方各地都有栽培，可用作飼料、制淀粉食品、釀酒、制醋等。塊根可代替高能飼喂豬、禽、莖葉是優質高產的青綠飼料。
蕉藕是多年生草本植物，當年播種當年收獲，株高2～3米，分蘗力強，一母植株可分蘗出10余株或數十株仔株。根系發達，須根量多，塊根肥大，分生肉質芋頭，多汁、白色。每叢有十個以上，表面光滑，具有莖節和紫色鱗片。莖桿紫色，中實扁園，柔軟多汁。葉呈長橢園形，長約70厘米，寬約30厘米，十余片單生或互生，色深綠，背面有紫色，葉綠紫色或紫紅，中肋明顯，葉脈并行，葉寬而長。總狀無限花序，單生或分叉，基部有闊鞘，花兩朵聚生，鮮紅色呈瘤狀。蒴果三瓣開裂，內有種子數十粒，但多不成熟，用塊根繁殖。
一、蕉藕的營養價值高，其塊根、莖葉營養成分含量都較高。風干蕉藕塊根水份5.2%，粗蛋百7.7%，粗脂肪0.4%，粗纖維3.1%，無氮浸出物28.3%，粗灰分5.3%。塊根含淀粉20%，每千克蕉藕塊根相當于0.74千克玉米，含消化能11兆焦爾，其它營養物質與紅苔相比，除粗脂肪低于0.3%外，其余都高于紅苔。
二、適應性強,種植面廣。蕉藕喜溫耐旱塊根在10℃發芽，11℃～25℃范圍內,最適宜于塊根肥大生長，30℃最有利于根、莖、葉的生長，10℃以下，莖葉逐漸枯萎。在平壩、丘陵、山區、房前屋后，田邊地角、路旁溝邊、零星空地等，均適宜種植。
三、生長期長，產量很高。一般在2～3月播種，以沙壤土、含有機質的粘土、含磷鉀肥的紫色土壤為好。整個生長期一般只需施1次底肥和2次催苗肥，除雜草2次即可。與玉米或馬鈴薯套種，對玉米或馬鈴薯產量無影響無病蟲危害。6月份可陸續用莖葉作飼料，冬至前后收獲塊根2000～2500千克，畝莖葉4000千克以上。
一般塊根不需要特殊保管也不會腐爛，同時還可在土壤中安全越冬。
四、深化加工，再作飼料。要重視蕉藕深層開發和利用，進行粉碎加工深粉或粉條，是人們高檔食品，又可提高經濟效益。同時，也豬、牛、羊、兔、雞、鴨、鵝、魚的優質飼料。味微甘、無毒，適口性好，易消化吸收，肯吃肯長，飼養畜禽效果最佳。
蕉藕是多年生草本植物，當年播種當年收獲，株高2～3米，分蘗力強，一母植株可分蘗出10余株或數十株仔株。根系發達，須根量多，塊根肥大，分生肉質芋頭，多汁、白色。每叢有十個以上，表面光滑，具有莖節和紫色鱗片。莖桿紫色，中實扁園，柔軟多汁。葉呈長橢園形，長約70厘米，寬約30厘米，十余片單生或互生，色深綠，背面有紫色，葉綠紫色或紫紅，中肋明顯，葉脈并行，葉寬而長。總狀無限花序，單生或分叉，基部有闊鞘，花兩朵聚生，鮮紅色呈瘤狀。蒴果三瓣開裂，內有種子數十粒，但多不成熟，用塊根繁殖。
一、蕉藕的營養價值高，其塊根、莖葉營養成分含量都較高。風干蕉藕塊根水份5.2%，粗蛋百7.7%，粗脂肪0.4%，粗纖維3.1%，無氮浸出物28.3%，粗灰分5.3%。塊根含淀粉20%，每千克蕉藕塊根相當于0.74千克玉米，含消化能11兆焦爾，其它營養物質與紅苔相比，除粗脂肪低于0.3%外，其余都高于紅苔。
二、適應性強,種植面廣。蕉藕喜溫耐旱塊根在10℃發芽，11℃～25℃范圍內,最適宜于塊根肥大生長，30℃最有利于根、莖、葉的生長，10℃以下，莖葉逐漸枯萎。在平壩、丘陵、山區、房前屋后，田邊地角、路旁溝邊、零星空地等，均適宜種植。
三、生長期長，產量很高。一般在2～3月播種，以沙壤土、含有機質的粘土、含磷鉀肥的紫色土壤為好。整個生長期一般只需施1次底肥和2次催苗肥，除雜草2次即可。與玉米或馬鈴薯套種，對玉米或馬鈴薯產量無影響無病蟲危害。6月份可陸續用莖葉作飼料，冬至前后收獲塊根2000～2500千克，畝莖葉4000千克以上。
一般塊根不需要特殊保管也不會腐爛，同時還可在土壤中安全越冬。
四、深化加工，再作飼料。要重視蕉藕深層開發和利用，進行粉碎加工深粉或粉條，是人們高檔食品，又可提高經濟效益。同時，也豬、牛、羊、兔、雞、鴨、鵝、魚的優質飼料。味微甘、無毒，適口性好，易消化吸收，肯吃肯長，飼養畜禽效果最佳。
