[摘要] (一)常見的幾種雜菌病害 1 細(xì)菌性根腐病病原菌為腸桿菌,歐文氏桿菌屬,桿狀,周生鞭毛。侵染初期,在培養(yǎng)基表面,菇叢中浸出白色混濁的液滴。使菇柄很快腐爛,褐變成麥芽糖色,最后呈黑褐色
(一)常見的幾種雜菌病害
1.細(xì)菌性根腐病 病原菌為腸桿菌,歐文氏桿菌屬,桿狀,周生鞭毛。侵染初期,在培養(yǎng)基表面,菇叢中浸出白色混濁的液滴。使菇柄很快腐爛,褐變成麥芽糖色,最后呈黑褐色,發(fā)黏變臭。產(chǎn)生根腐病的根本原因是把帶菌的水直接噴到菇體上,由于菇叢很密,表面面積很大,呼吸作用很強(qiáng),水分不能及時(shí)散失,就產(chǎn)生熱量,病原菌便在適溫條件下大量繁殖生長(zhǎng),產(chǎn)生根腐病。防治的主要方法是,禁止將水噴到菇體上。一旦發(fā)病,要立即采收,對(duì)菌床進(jìn)行噴施1‰多菌靈處理。
2.霉菌污染 霉菌是金針菇的大敵。冬季生料栽培金針菇為害最嚴(yán)重的屬木霉和青霉。
木霉有許多種,如綠色木霉、康氏木霉、多孢木霉等。易與青霉混合發(fā)生,外觀顏色略不同,青霉感染色較深,呈藍(lán)綠色,而木霉色淺,多呈綠色或銅綠色。經(jīng)培養(yǎng)后,用顯微鏡觀察,木霉的菌絲有橫隔,蔓延生長(zhǎng),形成平的菌落,菌絲無(wú)色,向上伸出直立的分生孢子梗,孢子梗再分支成兩個(gè)相對(duì)的側(cè)支,最后形成小梗,小梗的頂端有成簇的分生孢子。菇床上一旦發(fā)生木霉,會(huì)很快延伸到子實(shí)體上。
青霉,在自然環(huán)境中分布很廣,極易感染。條件適宜經(jīng)1~2d孢子萌發(fā)成菌絲,并很快發(fā)育成白色菌絲體。初期難以辨認(rèn),直到長(zhǎng)出許多綠色孢子并在培養(yǎng)料表面看到形狀不規(guī)則、大小不等的藍(lán)綠色污染區(qū)時(shí),才能被發(fā)現(xiàn)。一旦發(fā)生蔓延極快。常發(fā)生在第一潮菇以后。
菌床上發(fā)生霉菌污染后,要盡快挖除帶菌的培養(yǎng)基。加強(qiáng)菇床通風(fēng),出菇期間不要把水噴到菇體上,防止菇叢染上細(xì)菌病害并由于提高床溫而誘發(fā)霉菌繁殖。
(二)常見害蟲菇蚊、菇蠅和螨類
這些害蟲多發(fā)生在生產(chǎn)后期,因?yàn)樵耘嗲捌跍囟容^低,不易發(fā)生這些害蟲。防治的辦法,是生產(chǎn)后期(菇房溫度提高到18℃以上時(shí)),可預(yù)防性在菇房?jī)?nèi)噴施一些殺蟲、殺螨劑。
(三)病蟲綜合防治措施
掌握金針菇與雜菌的生長(zhǎng)規(guī)律,采取一系列積極的生態(tài)防治手段。
1.低溫栽培 幾乎所有的雜菌的孢子、芽孢或其休眠體,都要在24℃以上才能萌發(fā)。而金針菇菌絲體在7~11℃的低溫條件下生長(zhǎng)良好,加之金針菇又是低溫結(jié)實(shí)性菌類,因此金針菇具備低溫栽培的條件。而低溫栽培是防治病蟲害的最重要手段。
2.低濕養(yǎng)菌 金針菇菌絲在料水比1:0.5~1:0.9條件下仍能繼續(xù)生長(zhǎng),在料水比為1:1~1:1.5時(shí),生長(zhǎng)較快,不易污染其他雜菌,而料水比達(dá)到1:2.1時(shí),金針菇菌絲停止生長(zhǎng),并全部污染雜菌。這是由于培養(yǎng)料水分過(guò)多,一則沖淡了菌體細(xì)胞原生質(zhì)濃度,使之抵抗力下降,易染雜菌,二則培養(yǎng)料水分過(guò)多,會(huì)造成空氣不足,使菌絲的呼吸作用受到抑制,導(dǎo)致菌絲早衰而染菌。所以在拌料時(shí)掌握好料水比;菌絲生長(zhǎng)期間,培養(yǎng)室空氣濕度要適合;出菇期間,不要將水噴到菇床上,這些低濕培菌措施可使菌絲生長(zhǎng)旺盛,菇體生長(zhǎng)健壯,而雜菌得到控制。