桂花核桃凍的做法

原料

    主料：糖桂花5克、核桃仁250克。

    調料：石花菜15克、奶油100克、白糖50克、菠蘿蜜10克。

    做法

    1、將核桃仁加水磨成漿。

    2、炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻。

    3、將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻后置火上加熱至沸出鍋，倒入鋁盒內，待冷后放入冰箱冷凍。

    4、凍好后，用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜，再澆上冷甜汁或湯水即成。

    特點

    軟嫩爽滑，甜香清涼，奶香、桂香融一盤，并具有養血明目、生津止渴之功效。