黃鱔屬亞熱帶魚類，廣泛分布于亞洲東部及南部的中國、朝鮮、日本、泰國、越南、絢甸、印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓等國。我國除青藏高原以外，全國各水系都有出產，但以長江流域的四川、湖南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、上海及珠江流域的廣東、廣西資源量最豐富。但是，由于黃鱔具有較高的營養、藥用和開發利用價值，在國內外市場供不應求，各產區的人工大量捕捉，一些地區甚至發展到使用劇毒農藥進行毀滅性捕捉，加之農田大量使用化肥農藥，使我國的黃鱔野生資源由60年代的每畝年產6公斤下降到每畝年產量不足0.5公斤。國內目前除四川、湖南、湖北尚有一定數量分布，其它地區的野生黃鱔資源已被大量破壞。據江蘇淡水研究所的有關專家預言：4-5年后野生黃鱔資源將可能步野生甲魚、螃蟹、烏魚、鰻魚等后塵，野生資源奇缺而只能主要依靠人工養殖供應市場。4、黃鱔對溫度有何要求？
黃鱔屬冷血變溫動物，其體溫會隨環境溫度的變化而變化。適宜黃鱔生存的水溫為1-32℃，適宜黃鱔生長的水溫為15-30℃，最適黃鱔生長繁殖的水溫為21-28℃，此時攝食活動強，生長較快。水溫低于15℃時，黃鱔吃食量明顯下降，10℃以下時，則停止攝食，隨溫度的降低而進入冬眠狀態。當水溫超過30℃以上時，黃鱔行動反應遲鈍，攝食停止，長時間高溫或低溫甚至引發黃鱔死亡。黃鱔具有自行選擇適溫區的習性，當所棲息的環境水溫不適時，黃鱔會自動尋找適宜的區域，當長時間找不到適宜生存的水溫環境，就會致使黃鱔的生理功能紊亂，誘發疾病甚至死亡。在高溫狀態下，黃鱔頻繁伸頭出水面呼吸空氣，因此，當水面氣溫過高（高于32℃），同樣會對黃鱔的正常呼吸產生不良影響。此外，黃鱔對水溫的驟然變化也非常敏感，因而在人工養殖中，若對水溫調控不當時常會導致黃鱔患上感冒病。
黃鱔屬冷血變溫動物，其體溫會隨環境溫度的變化而變化。適宜黃鱔生存的水溫為1-32℃，適宜黃鱔生長的水溫為15-30℃，最適黃鱔生長繁殖的水溫為21-28℃，此時攝食活動強，生長較快。水溫低于15℃時，黃鱔吃食量明顯下降，10℃以下時，則停止攝食，隨溫度的降低而進入冬眠狀態。當水溫超過30℃以上時，黃鱔行動反應遲鈍，攝食停止，長時間高溫或低溫甚至引發黃鱔死亡。黃鱔具有自行選擇適溫區的習性，當所棲息的環境水溫不適時，黃鱔會自動尋找適宜的區域，當長時間找不到適宜生存的水溫環境，就會致使黃鱔的生理功能紊亂，誘發疾病甚至死亡。在高溫狀態下，黃鱔頻繁伸頭出水面呼吸空氣，因此，當水面氣溫過高（高于32℃），同樣會對黃鱔的正常呼吸產生不良影響。此外，黃鱔對水溫的驟然變化也非常敏感，因而在人工養殖中，若對水溫調控不當時常會導致黃鱔患上感冒病。
