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    恒溫庫栽培金針菇技術關鍵

       日期:2015-09-08     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:161    
        金針菇是一種經濟價值很高的食(藥)用菌,它口感鮮美,膠質嫩滑,富含多種氨基酸、維生素和礦物質元素,其中賴氨酸和精氨酸含量特別高,對兒童智力發育有重要的作用,在日本被譽為“增智菇”,被列為婦女和兒童必備的保健食品,同時還含有抗癌活性物質,為著名的食藥用菌之一。兩年來,利用我縣閑置的恒溫庫進行夏季反季節栽培探索與實踐,總結出一套高產栽培技術關鍵。現簡介如下: 

        1 選用良種 選用優良白色金針菇1193和淺黃色金針菇88,均引自山東省農科院食用菌繁育保藏中心。 

        2 制好菌筒 ①培養料配方:a.棉子殼81%,麩皮10%,玉米粉5%,糖1%,石膏2%,三元復合肥1%。b.木屑70%,麩皮21%,玉米粉5%,糖1%,石膏2%,三元復合肥1%。以上配方含水量調節至65%~68%。②拌料:嚴格按配方要求拌料,含水量調至65%~68%,手握緊料,指縫間有水滴,以不滴下為宜。裝袋以選用17cm×33cm×0.04~0.05cm聚丙烯折角塑料袋或高壓聚乙烯折角塑料袋,每袋裝干料260~300g,裝料高12cm,裝料后在中央打孔至料底1cm處,袋口用塑料套環無棉蓋體,也可簡化用塑料繩扎口,應注意在搬運過程中輕拿輕放,防止扎破或磨破菌袋。③滅菌接種培養:裝鍋時用鋼筋周轉筐,料袋豎直排放,聚丙烯袋用高壓、常壓滅菌均可,聚乙烯袋只限于常壓滅菌。高壓蒸汽滅菌在141.7kPa壓力下維持2.5~3h,常壓蒸汽滅菌在100℃維持12~14h。滅菌后將培養基移到經過嚴格消毒滅菌過的接種室或接種箱,按無菌操作程序待溫度降至20C時接種。菌種應均勻接在料面,接種后菌袋被移入無菌恒溫庫層架上培養,溫度控制在18~20℃,相對濕度在60%~65%,每天通風1h。用塑料繩扎口,當菌絲長至料面高的1/3時,要解開扎繩(不能打開),讓其通氣,一般經過25~30d即可滿袋。 

        3 出菇管理 利用恒溫庫在炎熱的夏季反季節栽培金針菇,應根據不同的生長發育階段對環境條件的要求。利用溫度調控等設施調節好溫度、濕度、通風和光照這四大環境因素及其相互關系,是提高產量和商品性的關鍵性因素。 

        3.1 蕾期前管理 當菌絲長至料面2/3或滿袋后,有菇蕾發生或菌袋上面出現吐黃水現象,表明金針菇由營養生長轉向生殖生長,此時是否搔菌應視具體情況而定。如料面平,黃水分布均勻,菇蕾布滿料面則不必搔菌,反之亦然。 

        3.2 蕾期管理 把栽培袋上端部分完全撐開,恢復原來的圓筒狀,開啟冷風機,由于開袋前,袋內濕度大,二氧化碳濃度高,氧氣不足,會長出部分針狀菇,開袋后開啟冷風機溫度降低9~12℃,相對濕度突然降低,和冷風機的空氣流動作用,原來的針狀菇會立即死亡。之后,溫度控制在13~15℃,每天在庫房地面、空間、墻壁噴霧保濕,空氣相對濕度達到85%~90%,弱光誘導。由于金針菇是好氧性菌類,需不斷補充新鮮空氣,因此,應及時打開換氣扇,定時通風換氣。不久,將有新的菇蕾產生。 

        3.3 抑制期 當子實體長到1cm左右時,應降溫降濕和增加光照,抑制金針菇子實體,延緩生長,以利出菇整齊。在管理上,開冷風機使溫度降至3~5℃,空氣相對濕度降至75%~80%,增加光照,每天開30W日光燈12h(9平方米按1盞30W日光燈,光照強度為550~600lx)。此階段為4~6d。 

        3.4 伸長期 此期金針菇菌柄迅速伸長,是培育優質金針菇的關鍵時期,在管理上應把握以下幾點:①溫度。開冷風機溫度控制在9~12℃,每天檢查庫內溫度變化情況,當溫度回升到13℃時,應迅速開風機,溫度降至8℃,然后停機。②濕度。濕度大小對金針菇的品質和耐貯性有一定影響,如濕度過大,容易形成水菇,雖產量較高,但商品性差,且不耐貯藏,因此,在整個伸長期,使相對濕度控制在80%~90%為宜。③弱光誘導。抑制期用強風抑制,但在生長期可用弱光誘導。實踐證明,用一定弱光可誘導菌柄向光伸長,因此,在床架上方,25平方米用一盞30W日光燈,光照強度150~200lx,每天6h,效果較好。④適時通風換氣。金針菇菌蓋菌柄生長互為消長。當二氧化碳濃度較高時,菌蓋生長受抑制,菌柄就會迅速生長。因此,要獲得優質金針菇,就必須適度通風換氣,調節好二氧化碳的濃度,一般恒溫庫中最優二氧化碳值為0.25%~0.5%為宜。 

        當菌柄伸長至12~14cm,菌蓋直徑在0.6~0.8cm時采收為佳。以棉子殼為主料,一般可采收2潮菇,生物學效率達80%~100%。 

        4 畸形菇預防 能否培育出高產優質金針菇,除選用優良品種外,管理是關鍵。在金針菇出菇階段,主要由生物學特性與外界環境條件不相適應造成的,常見有以下幾種: 

        4.1 針狀菇 發生的主要原因是庫房二氧化碳的濃度過高,通風換氣不良造成。預防措施:加強通風換氣,增加氧氣供應,控制二氧化碳濃度等。 

        4.2 菌蓋開傘 菌蓋開傘會造成菌蓋脫落,形成無蓋菇,影響商品性。發生的主要原因,除品種選用不當外,氧氣供應量過大,二氧化碳濃度過低是根本原因。預防措施:注意通風換氣的時間與強度,同時注重培養料中水肥供應平衡。 

        4.3 聯體菇 菇柄中下部長在一起,無菇蓋。主要原因是出菇期溫度偏高和通風不良造成,預防措施:控制溫度在8~12℃內,加強通風換氣。 

        4.4 扭曲菇 表現為菌柄彎曲,不挺直,失去商品價值。發生原因一是長時間溫度偏高,通風換氣不良;二是菇房光線多變。預防措施:嚴格按照子實體生長對環境條件的不同要求,采取科學的管理措施,控溫、通風、固定光源,使子實體生長堅實挺拔。 
     
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