溫度是影響天麻生長發育的重要因素，而溫度除季節影響外，又受緯度和海拔高度的影響。一般來說，緯度增加10°，平均氣溫下降0.5℃，海拔增加1000米，氣候下降6.5℃左右。因此，野生天麻大多生長在山區，具有喜涼爽、濕潤的生態物性。 在人工栽培過程中，我們發現：當栽麻層的溫度升到10℃以上時，天麻的頂芽開始萌芽開始萌動生長；當溫度升到20℃以上時生長迅速；達到30℃時天麻生長受抑制；如達到34℃且持續高溫，則將導致天麻腐爛減產；栽麻層溫度降到10℃以下時，天麻則停止生長進入休眠狀態。天麻比較耐寒，在-3― -4℃可安全過冬。當溫度降到-5℃以下時，天麻便出現凍害。但在溫度變化平緩的高山區，即使溫度降到-5℃以下也不會出現凍害。但是在溫度升降幅度大的低山區，栽麻層即使在-5℃以內，天麻也往往會因凍害而致死。因此，低山區和平原地帶在栽培天麻的過程中，一定要注意溫度和溫差的人工控制。
