我國原有地方豬種的胴體瘦肉率一般不超過45%,而國外瘦肉型豬種,胴體瘦肉率可達到60%以上,有些品種胴體瘦肉率可高達80%。瘦肉是人們食品中動物性蛋白的主要來源,所以發展瘦肉型豬生產可獲得較高經濟效益,是當前和今后商品豬生產的主要方向。
目前大中城市和經濟發達國家地區瘦肉的價格已超過肥肉1倍以上。原來以地方豬為母本生產的二元雜種一代商品豬,膘厚,瘦肉率低,已喪失市場競爭力。我國的養豬生產已逐步向專業化、產業化方向發展,生產面向市場,市場決定生產。為了提高養豬效益,必須提高豬肉質量。當前,胴體瘦肉率是衡量豬肉質量高低的最重要指標。因此,發展瘦肉豬生產是我國現階段生產者和消費者的共同愿望。
雜交組合
三元雜交,就是雜種商品肉豬的親本有三個品種。這三個品種先后經過二次雜交,最后得到三元雜種后代,參與第一次交配的兩個品種中,母豬所屬的品種稱為母本,公豬所屬的品種叫第一父本。顯然,第一次交配得到的后代是一代雜種(F1)。選擇F1中優良母豬作種,再與第三個品種的公豬交配所生后代全部育肥,就是三元雜種商品肉豬。參加第二次交配公豬所屬品種稱為第二父本。對第二父本來說,三元雜交商品肉豬依然是一代雜種。
從三元雜種商品肉豬產生過程可以看出,其父母代中,父親是純種,而母親是一代雜種,祖代的兩個親本都是純種。比起二元雜交,雜交程度高,具有更豐富的遺傳基礎,表現出更高的雜種優勢,一般可在二元雜交基礎上再提高2%- 5%。在父母代中,母本是一代雜交種,特別是在繁殖性能方面,如產仔數、泌乳力等,具有明顯的雜種優勢,是二元雜交中的母本所沒有的。但是,與二元雜交相比,需要維持三個純種親本,又要保留一代雜種母豬,雜交繁育體系較為復雜。
主要環節
1、親本的選優提純
三元雜交來源于純種,親本越純,性能越高,其雜種后代表現越好。
根據親本品種在雜交中的作用,對母本品種和父本品種的選擇要求應有區別。母本品種的選擇,要把重點放在繁殖性能和適應性等方面,而父本的選擇則應強調生長快、飼料報酬高、胴體品質好等方面。
2、應篩選最佳雜交組合
同樣都是瘦肉型品種,不同品種(品系)間的雜交效果的差異也是很大的。
要選擇雜交效果最好的組合推廣。所以,決定推廣雜交組合以前要進行配合力測定,即雜交組合試驗。由于種種原因,不能一次做許多雜交組合對比試驗,可以根據有關理論,參照已有資料,進行社會調查,科學預估。雜交組合試驗一定要考慮到當地實際飼養水平,以增強實際推廣應用價值。
3、建立健全良種繁育體系
建立健全良種繁育體系是發展三元雜交瘦肉豬生產的可靠組織保證。三元雜交瘦肉豬生產中的良種繁育體系由商品代、父母代、祖代和曾祖代四級不同類型的豬場組成,各場性質不同、作用不同。商品場以向社會提供高質量的瘦肉型三元雜種肉豬為主;父母代豬場是專門為商品場(戶)生產育肥用三元雜交仔豬;祖代豬場則進行二元雜交,為父母代豬場補充一代雜種后備母豬。曾祖代豬場是這個繁育體系中的寶塔尖,其作用是保證源源不斷地向祖代、父母代(父本)供應高性能的純種親本。良種繁育體系就是一個嚴密的制種工程。要完成這個制種工程需要統一規劃,上下配合,密切協作,分工明確。亂雜交,種豬質量得不到保證,是不可能提到最好的雜交效果的。實踐證明,只有建立健全四級良種繁育體系,才能保證三元雜交瘦肉豬生產獲得最好效益。
4、加強飼養管理,提高營養水平 豬是雜食動物,能利用多種飼料。
就所需營養物質而言,瘦肉型豬與其他類型的豬沒有什么不同,但在飼養實踐中,對瘦肉型號豬的飼養又不能完全跟養一般豬一樣。首先,瘦肉型豬特別是三元雜交瘦肉豬,日增重高,生長快,因此需要的營養物質較多。當任何一種營養物質得不到滿足時,高產潛力不能充分發揮。豬所需要的蛋白質必須從飼料中得到滿足。所以廣辟飼料來源,特別是蛋白質飼料的補充,對三元雜種瘦肉型豬顯得特別重要。蛋白質是由氨基酸組成的,蛋白質營養,實質就是氨基酸營養。有10種氨基酸稱為豬必須氨基酸,其中任何一種缺少都會降低整個蛋白質的生物學價值。另外,瘦肉型豬腹線平直,胃容量較土種豬小,食欲也往往比其他豬差。因此,要注意飼料加工調制,提高適口性,但各類疏松多汁糟渣類飼料和粗飼料比例不能太大,以保證營養需要。
總之,商品育肥豬的生長和胴體瘦肉率的高低是由品種性能好壞、飼養管理技術和飼料營養水平共同決定的。因此,推廣三元雜交瘦肉豬,一定要在選擇良種的基礎上,積極采用先進科學技術,結合本地實際情況,不斷提高飼養管理水平。