唐縣位于河北省保定市西南部,是太行山東麓的國(guó)家級(jí)貧困縣,素有“七山一水二分田”之稱(chēng)。近年來(lái),在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,根據(jù)我縣的生產(chǎn)實(shí)際情況,大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,在促進(jìn)農(nóng)民增收上大做文章,真抓實(shí)干,大力發(fā)展食用菌生產(chǎn),特制定了《唐縣食用菌生產(chǎn)五年規(guī)劃》,并把食用菌生產(chǎn)定為三大經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一。經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展,食用菌產(chǎn)業(yè)無(wú)論是從種植規(guī)模、生產(chǎn)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品效益上都處在河北省領(lǐng)先水平,被省農(nóng)業(yè)廳確定為“河北省食用菌之鄉(xiāng)”。同時(shí),食用菌產(chǎn)業(yè)的興起,極大地帶動(dòng)了全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展,特別是為山區(qū)、深山區(qū)農(nóng)民找到了一條脫貧致富的好路子。
1 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
唐縣的食用菌生產(chǎn)始于20世紀(jì)80年代初,以長(zhǎng)古城鄉(xiāng)、南店頭鄉(xiāng)、北羅鎮(zhèn)為中心的平菇生產(chǎn)在全縣范圍內(nèi)大面積推廣,曾一度發(fā)展到11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),122個(gè)專(zhuān)業(yè)村,4.3萬(wàn)戶(hù),涉及人口18萬(wàn)余人,從業(yè)人員達(dá)7萬(wàn)余人,積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。如今,食用菌產(chǎn)業(yè)已成為唐縣廣大農(nóng)民脫貧致富的首選項(xiàng)目。2005年,全縣食用菌種植面積達(dá)1萬(wàn)余畝,比2004年增加1000畝,比2003年增加2000畝,總產(chǎn)達(dá)3.8萬(wàn)余噸,總產(chǎn)值達(dá)1.5億元左右,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的15%,種植戶(hù)戶(hù)均增收近4000元,人均增收超千元。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為唐縣農(nóng)民脫貧致富的重要途徑,是唐縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
1.1 明顯的品質(zhì)優(yōu)勢(shì),打開(kāi)了廣闊市場(chǎng)唐縣食用菌以白色金針菇、杏鮑菇、白靈菇、平菇、雙孢菇、黑木耳、靈芝等為主,是當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品,生產(chǎn)的“唐龍”牌平菇、“白玉”牌白色金針菇在廊坊農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào),一直是出口創(chuàng)匯的名牌產(chǎn)品。生產(chǎn)的白色金針菇、杏鮑菇、白靈菇、平菇產(chǎn)品除滿足北京、天津、廣州、深圳等國(guó)內(nèi)各大城市的市場(chǎng)需求外,還遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟、東南亞、東北亞、獨(dú)聯(lián)體等國(guó)家和港澳臺(tái)地區(qū)。
1.2 合理的區(qū)域布局,使食用菌生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大
在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中,食用菌生產(chǎn)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步優(yōu)化,區(qū)域布局更趨合理,在全縣形成了“四帶一片”的生產(chǎn)格局,即:縣城~王京的平菇、草菇生產(chǎn)帶;縣城~雹水的平菇、姬菇、木耳生產(chǎn)帶;縣城-高昌的金針菇、雙孢菇生產(chǎn)帶;縣城-川里的杏孢菇、白靈菇生產(chǎn)帶;以西唐梅、東同龍為中心的白色金針菇、杏孢菇生產(chǎn)片,形成了穩(wěn)固的9大生產(chǎn)基地,規(guī)模種植面積達(dá)8000余畝,涉及12鄉(xiāng)鎮(zhèn)、135個(gè)行政村、1.5萬(wàn)余戶(hù)。涌現(xiàn)出了500個(gè)大棚以上的專(zhuān)業(yè)村5個(gè),300個(gè)大棚以上的專(zhuān)業(yè)村18個(gè),種植10個(gè)大棚以上的專(zhuān)業(yè)戶(hù)20戶(hù)。同時(shí)形成了以東同龍、西唐梅為核心的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)小區(qū)。
1.3較高的產(chǎn)品質(zhì)量和效益,使生產(chǎn)銷(xiāo)售呈現(xiàn)兩旺局面
近幾年來(lái),隨著市場(chǎng)需求和科學(xué)技術(shù)的逐步提高,唐縣在穩(wěn)定平菇生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,積極成功地引進(jìn)了白色金針菇、雙孢菇、杏鮑菇、白靈菇、黑木耳、靈芝等食用菌優(yōu)質(zhì)新品種,促進(jìn)了品種更新?lián)Q代,克服了品種單一性,提高了產(chǎn)品多樣性,滿足了市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)化、多樣化的需求。由于較高的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的多樣性,不斷擴(kuò)大了唐縣食用菌在全國(guó)的影響力,吸引了不少外地客商到唐縣收購(gòu)食用菌產(chǎn)品,價(jià)格因此不斷上揚(yáng),效益不斷提高。2005年,面積增加到1萬(wàn)余畝,總產(chǎn)達(dá)到3.8萬(wàn)余噸,總產(chǎn)值達(dá)到1.5億元左右,呈現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺局面。
1.4完善的流通體系,使食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大
目前全縣已建立規(guī)范化的交易市場(chǎng)13個(gè),其中大型批發(fā)市場(chǎng)有4個(gè),主要是東同龍村、西唐梅的金針菇批發(fā)市場(chǎng),北羅鎮(zhèn)的平菇批發(fā)市場(chǎng),三道崗村的杏鮑菇批發(fā)市場(chǎng)。成立食用菌協(xié)會(huì)9個(gè),培育壯大了食用菌經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍,提高農(nóng)民的組織化進(jìn)度。建立了“明山”、“農(nóng)豐”、“光明”、“唐龍”、“富民”等加工銷(xiāo)售企業(yè)6個(gè),年加工能力8000余噸,增加附加值2700余萬(wàn)元,初步形成了比較穩(wěn)固的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條,增強(qiáng)了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。完善的流通體系,使產(chǎn)品由就地銷(xiāo)售為主轉(zhuǎn)向了以加工出口為主,擴(kuò)大了市場(chǎng)范圍,使食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。
2 主要問(wèn)題
2.1農(nóng)民的市場(chǎng)意識(shí)淡薄,品牌意識(shí)不強(qiáng)。目前,唐縣只有“唐龍”牌平菇和“白玉”牌白色金針菇2個(gè)品牌,優(yōu)質(zhì)品牌少,缺少有影響力的知名品牌,難以形成品牌優(yōu)勢(shì)來(lái)推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2.2社會(huì)化組織水平低,加工龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小,加工轉(zhuǎn)化率較低,缺少起帶動(dòng)作用的龍頭加工銷(xiāo)售企業(yè)。
2.3生產(chǎn)投入不足,生產(chǎn)水平低。由于各方面原因,食用菌發(fā)展勢(shì)頭保持不住,個(gè)別地方出現(xiàn)了先發(fā)展、后萎縮的現(xiàn)象。
2.4標(biāo)準(zhǔn)化栽培程度還比較低,技術(shù)相對(duì)落后,產(chǎn)品質(zhì)量參次不齊。因此,在產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)上有待進(jìn)一步提高和完善。
2.5菌種良繁體系不健全,所需菌種均為菇農(nóng)自繁或由食用菌生產(chǎn)大戶(hù)生產(chǎn)供應(yīng),還沒(méi)有一個(gè)菌種繁育、檢測(cè)中心,影響了品種更新?lián)Q代和優(yōu)良品種的引進(jìn)、繁育、推廣,對(duì)生產(chǎn)和市場(chǎng)上急需的新品種、新技術(shù)、新工藝缺乏有效的技術(shù)支撐。
3 發(fā)展對(duì)策
3.1樹(shù)立品牌意識(shí),實(shí)施品牌戰(zhàn)略。在食用菌發(fā)展中,當(dāng)前應(yīng)積極申報(bào)新品牌,大力發(fā)展名優(yōu)特產(chǎn)品,實(shí)施品牌戰(zhàn)略,強(qiáng)化聯(lián)合意識(shí)。對(duì)現(xiàn)有品牌產(chǎn)品通過(guò)深加工、精細(xì)加工,形成初級(jí)到深加工的系列化產(chǎn)品,增強(qiáng)影響力,使之成為知名品牌、著名品牌,以品牌效應(yīng)來(lái)帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
3.2應(yīng)進(jìn)一步推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),標(biāo)準(zhǔn)化是提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量的可靠保證。當(dāng)前應(yīng)注意引導(dǎo)菇農(nóng)在源頭栽培環(huán)境、栽培原料、菌種以及采摘保鮮、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)确矫妫貏e是在防治雜菌和病蟲(chóng)害中少用或不用化學(xué)制劑,注意產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),實(shí)施規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
3.3繼續(xù)加大對(duì)食用菌生產(chǎn)的投入,政府在實(shí)施種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中,應(yīng)積極引導(dǎo),合理規(guī)劃,因地制宜發(fā)展食用菌生產(chǎn)。采取政府投入、多渠道、多途徑、多元化食用菌產(chǎn)業(yè)投入,降低成本,生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品,是加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。
3.4要保持發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),必須有優(yōu)良品種。當(dāng)前,良種已成為國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn),要使唐縣食用菌在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)占有率逐年提高,必須搞好良種的引進(jìn)和繁育工作,要緊緊依托科研院所引進(jìn)、試驗(yàn)、示范一些優(yōu)質(zhì)品種。同時(shí)要推廣高產(chǎn)栽培技術(shù),對(duì)國(guó)際市場(chǎng)走俏的品種要合理規(guī)劃、科學(xué)示范、規(guī)模種植。
3.5在組織食用菌生產(chǎn)的同時(shí),應(yīng)大力扶持加工企業(yè)。根據(jù)市場(chǎng)需求,因地制宜地開(kāi)發(fā)生產(chǎn)食用菌系列加工食品,如鹽漬品、干品、休閑食品、藥用食品、美容食品、保健食品等,滿足市民多元化生活的需求,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品就地加工增值。將優(yōu)質(zhì)的食用菌產(chǎn)品變成各種各樣集方便、食用、營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)食品,努力挖掘外銷(xiāo)渠道,積極參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng),實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品的科技含量和附加值。
1 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
唐縣的食用菌生產(chǎn)始于20世紀(jì)80年代初,以長(zhǎng)古城鄉(xiāng)、南店頭鄉(xiāng)、北羅鎮(zhèn)為中心的平菇生產(chǎn)在全縣范圍內(nèi)大面積推廣,曾一度發(fā)展到11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),122個(gè)專(zhuān)業(yè)村,4.3萬(wàn)戶(hù),涉及人口18萬(wàn)余人,從業(yè)人員達(dá)7萬(wàn)余人,積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。如今,食用菌產(chǎn)業(yè)已成為唐縣廣大農(nóng)民脫貧致富的首選項(xiàng)目。2005年,全縣食用菌種植面積達(dá)1萬(wàn)余畝,比2004年增加1000畝,比2003年增加2000畝,總產(chǎn)達(dá)3.8萬(wàn)余噸,總產(chǎn)值達(dá)1.5億元左右,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的15%,種植戶(hù)戶(hù)均增收近4000元,人均增收超千元。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為唐縣農(nóng)民脫貧致富的重要途徑,是唐縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
1.1 明顯的品質(zhì)優(yōu)勢(shì),打開(kāi)了廣闊市場(chǎng)唐縣食用菌以白色金針菇、杏鮑菇、白靈菇、平菇、雙孢菇、黑木耳、靈芝等為主,是當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品,生產(chǎn)的“唐龍”牌平菇、“白玉”牌白色金針菇在廊坊農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào),一直是出口創(chuàng)匯的名牌產(chǎn)品。生產(chǎn)的白色金針菇、杏鮑菇、白靈菇、平菇產(chǎn)品除滿足北京、天津、廣州、深圳等國(guó)內(nèi)各大城市的市場(chǎng)需求外,還遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟、東南亞、東北亞、獨(dú)聯(lián)體等國(guó)家和港澳臺(tái)地區(qū)。
1.2 合理的區(qū)域布局,使食用菌生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大
在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中,食用菌生產(chǎn)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步優(yōu)化,區(qū)域布局更趨合理,在全縣形成了“四帶一片”的生產(chǎn)格局,即:縣城~王京的平菇、草菇生產(chǎn)帶;縣城~雹水的平菇、姬菇、木耳生產(chǎn)帶;縣城-高昌的金針菇、雙孢菇生產(chǎn)帶;縣城-川里的杏孢菇、白靈菇生產(chǎn)帶;以西唐梅、東同龍為中心的白色金針菇、杏孢菇生產(chǎn)片,形成了穩(wěn)固的9大生產(chǎn)基地,規(guī)模種植面積達(dá)8000余畝,涉及12鄉(xiāng)鎮(zhèn)、135個(gè)行政村、1.5萬(wàn)余戶(hù)。涌現(xiàn)出了500個(gè)大棚以上的專(zhuān)業(yè)村5個(gè),300個(gè)大棚以上的專(zhuān)業(yè)村18個(gè),種植10個(gè)大棚以上的專(zhuān)業(yè)戶(hù)20戶(hù)。同時(shí)形成了以東同龍、西唐梅為核心的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)小區(qū)。
1.3較高的產(chǎn)品質(zhì)量和效益,使生產(chǎn)銷(xiāo)售呈現(xiàn)兩旺局面
近幾年來(lái),隨著市場(chǎng)需求和科學(xué)技術(shù)的逐步提高,唐縣在穩(wěn)定平菇生產(chǎn)的基礎(chǔ)上,積極成功地引進(jìn)了白色金針菇、雙孢菇、杏鮑菇、白靈菇、黑木耳、靈芝等食用菌優(yōu)質(zhì)新品種,促進(jìn)了品種更新?lián)Q代,克服了品種單一性,提高了產(chǎn)品多樣性,滿足了市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)化、多樣化的需求。由于較高的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的多樣性,不斷擴(kuò)大了唐縣食用菌在全國(guó)的影響力,吸引了不少外地客商到唐縣收購(gòu)食用菌產(chǎn)品,價(jià)格因此不斷上揚(yáng),效益不斷提高。2005年,面積增加到1萬(wàn)余畝,總產(chǎn)達(dá)到3.8萬(wàn)余噸,總產(chǎn)值達(dá)到1.5億元左右,呈現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺局面。
1.4完善的流通體系,使食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大
目前全縣已建立規(guī)范化的交易市場(chǎng)13個(gè),其中大型批發(fā)市場(chǎng)有4個(gè),主要是東同龍村、西唐梅的金針菇批發(fā)市場(chǎng),北羅鎮(zhèn)的平菇批發(fā)市場(chǎng),三道崗村的杏鮑菇批發(fā)市場(chǎng)。成立食用菌協(xié)會(huì)9個(gè),培育壯大了食用菌經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍,提高農(nóng)民的組織化進(jìn)度。建立了“明山”、“農(nóng)豐”、“光明”、“唐龍”、“富民”等加工銷(xiāo)售企業(yè)6個(gè),年加工能力8000余噸,增加附加值2700余萬(wàn)元,初步形成了比較穩(wěn)固的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條,增強(qiáng)了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。完善的流通體系,使產(chǎn)品由就地銷(xiāo)售為主轉(zhuǎn)向了以加工出口為主,擴(kuò)大了市場(chǎng)范圍,使食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。
2 主要問(wèn)題
2.1農(nóng)民的市場(chǎng)意識(shí)淡薄,品牌意識(shí)不強(qiáng)。目前,唐縣只有“唐龍”牌平菇和“白玉”牌白色金針菇2個(gè)品牌,優(yōu)質(zhì)品牌少,缺少有影響力的知名品牌,難以形成品牌優(yōu)勢(shì)來(lái)推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2.2社會(huì)化組織水平低,加工龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小,加工轉(zhuǎn)化率較低,缺少起帶動(dòng)作用的龍頭加工銷(xiāo)售企業(yè)。
2.3生產(chǎn)投入不足,生產(chǎn)水平低。由于各方面原因,食用菌發(fā)展勢(shì)頭保持不住,個(gè)別地方出現(xiàn)了先發(fā)展、后萎縮的現(xiàn)象。
2.4標(biāo)準(zhǔn)化栽培程度還比較低,技術(shù)相對(duì)落后,產(chǎn)品質(zhì)量參次不齊。因此,在產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)上有待進(jìn)一步提高和完善。
2.5菌種良繁體系不健全,所需菌種均為菇農(nóng)自繁或由食用菌生產(chǎn)大戶(hù)生產(chǎn)供應(yīng),還沒(méi)有一個(gè)菌種繁育、檢測(cè)中心,影響了品種更新?lián)Q代和優(yōu)良品種的引進(jìn)、繁育、推廣,對(duì)生產(chǎn)和市場(chǎng)上急需的新品種、新技術(shù)、新工藝缺乏有效的技術(shù)支撐。
3 發(fā)展對(duì)策
3.1樹(shù)立品牌意識(shí),實(shí)施品牌戰(zhàn)略。在食用菌發(fā)展中,當(dāng)前應(yīng)積極申報(bào)新品牌,大力發(fā)展名優(yōu)特產(chǎn)品,實(shí)施品牌戰(zhàn)略,強(qiáng)化聯(lián)合意識(shí)。對(duì)現(xiàn)有品牌產(chǎn)品通過(guò)深加工、精細(xì)加工,形成初級(jí)到深加工的系列化產(chǎn)品,增強(qiáng)影響力,使之成為知名品牌、著名品牌,以品牌效應(yīng)來(lái)帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
3.2應(yīng)進(jìn)一步推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),標(biāo)準(zhǔn)化是提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量的可靠保證。當(dāng)前應(yīng)注意引導(dǎo)菇農(nóng)在源頭栽培環(huán)境、栽培原料、菌種以及采摘保鮮、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)确矫妫貏e是在防治雜菌和病蟲(chóng)害中少用或不用化學(xué)制劑,注意產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),實(shí)施規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
3.3繼續(xù)加大對(duì)食用菌生產(chǎn)的投入,政府在實(shí)施種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中,應(yīng)積極引導(dǎo),合理規(guī)劃,因地制宜發(fā)展食用菌生產(chǎn)。采取政府投入、多渠道、多途徑、多元化食用菌產(chǎn)業(yè)投入,降低成本,生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品,是加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。
3.4要保持發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),必須有優(yōu)良品種。當(dāng)前,良種已成為國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn),要使唐縣食用菌在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)占有率逐年提高,必須搞好良種的引進(jìn)和繁育工作,要緊緊依托科研院所引進(jìn)、試驗(yàn)、示范一些優(yōu)質(zhì)品種。同時(shí)要推廣高產(chǎn)栽培技術(shù),對(duì)國(guó)際市場(chǎng)走俏的品種要合理規(guī)劃、科學(xué)示范、規(guī)模種植。
3.5在組織食用菌生產(chǎn)的同時(shí),應(yīng)大力扶持加工企業(yè)。根據(jù)市場(chǎng)需求,因地制宜地開(kāi)發(fā)生產(chǎn)食用菌系列加工食品,如鹽漬品、干品、休閑食品、藥用食品、美容食品、保健食品等,滿足市民多元化生活的需求,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品就地加工增值。將優(yōu)質(zhì)的食用菌產(chǎn)品變成各種各樣集方便、食用、營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的優(yōu)質(zhì)食品,努力挖掘外銷(xiāo)渠道,積極參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng),實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品的科技含量和附加值。