袋料栽培平菇接種后一般需25～30天菌絲才能長滿袋。發菌時間越長，感染雜菌的幾率越大，生產周期也越長。為了縮短收菌時間，提高經濟效益，現介紹平菇生產袋快速發菌的簡易方法。
在平菇生產袋兩端的中心，分別用直徑2～3厘米、長30厘米的尖棒打孔，孔的深度為料袋的一半以上。然后向棒孔中放入適量菌種，在袋端的料面上也放入比常規接種量多10%的菌種，確保料面及四周全部覆蓋菌種。然后用一張8厘米×8厘米的報紙和一根橡皮筋封口。再將另一端以同樣方法接種，即可發菌。
發菌要根據氣溫情況作相應調整。高溫季節，平菇生產袋呈“口”字形或“井”字形擺放，每排4～5層，排與排之間留一定空隙，以便通風、散熱；中低溫季節，將平菇生產袋逐層擺放，每排5～6層，排與排之間也留一定空隙，以便空氣流通。
發菌階段，溫度很關鍵。發菌前幾天，溫度控制在26～28℃，以促進菌絲萌發。菌絲萌發并吃料1天后，將溫度控制在24～26℃最適宜。溫度不能太低，否則會延長發菌時間；但也不能太高，否則會燒壞菌絲。對光線、空氣相對濕度、通風、消毒、翻袋等的管理按常規進行。
本法的要點是打孔接種，加大接種量，技術的關鍵點在于掌握好袋料的水分，以含水量65%為宜。菌種不老化污染，菌絲潔白粗壯，生長濃密，生命力強，生長旺盛，接種室（箱）、接種工具嚴格消毒，接種過程規范。
在平菇生產袋兩端的中心，分別用直徑2～3厘米、長30厘米的尖棒打孔，孔的深度為料袋的一半以上。然后向棒孔中放入適量菌種，在袋端的料面上也放入比常規接種量多10%的菌種，確保料面及四周全部覆蓋菌種。然后用一張8厘米×8厘米的報紙和一根橡皮筋封口。再將另一端以同樣方法接種，即可發菌。
發菌要根據氣溫情況作相應調整。高溫季節，平菇生產袋呈“口”字形或“井”字形擺放，每排4～5層，排與排之間留一定空隙，以便通風、散熱；中低溫季節，將平菇生產袋逐層擺放，每排5～6層，排與排之間也留一定空隙，以便空氣流通。
發菌階段，溫度很關鍵。發菌前幾天，溫度控制在26～28℃，以促進菌絲萌發。菌絲萌發并吃料1天后，將溫度控制在24～26℃最適宜。溫度不能太低，否則會延長發菌時間；但也不能太高，否則會燒壞菌絲。對光線、空氣相對濕度、通風、消毒、翻袋等的管理按常規進行。
本法的要點是打孔接種，加大接種量，技術的關鍵點在于掌握好袋料的水分，以含水量65%為宜。菌種不老化污染，菌絲潔白粗壯，生長濃密，生命力強，生長旺盛，接種室（箱）、接種工具嚴格消毒，接種過程規范。
