定植當年著重“養根壯秧”，不收割，如有韭菜花及時摘除。
收割季節主要在春秋兩季，夏季一般不收割，因品質差。韭菜適于晴天清晨收割，收割時刀距地面2～4厘米，割口應整齊一致。兩次收割時間間隔應在30天左右。春播苗，可于扣膜后40～60天收割第一刀。夏播苗，可于翌年春天收割第一刀。在當地韭菜凋萎前50～60天停止收割。
每次收割后，把韭茬撓一遍，周邊上鋤松，待2～3天后韭菜傷口愈合、新葉快出時進行澆水、追肥，每畝施腐熟糞肥400千克，同時加施尿素10千克、復合肥10千克。從第二年開始，每年需進行一次培土，以解決韭菜跳根問題。
收割季節主要在春秋兩季，夏季一般不收割，因品質差。韭菜適于晴天清晨收割，收割時刀距地面2～4厘米，割口應整齊一致。兩次收割時間間隔應在30天左右。春播苗，可于扣膜后40～60天收割第一刀。夏播苗，可于翌年春天收割第一刀。在當地韭菜凋萎前50～60天停止收割。
每次收割后，把韭茬撓一遍，周邊上鋤松，待2～3天后韭菜傷口愈合、新葉快出時進行澆水、追肥，每畝施腐熟糞肥400千克，同時加施尿素10千克、復合肥10千克。從第二年開始，每年需進行一次培土，以解決韭菜跳根問題。
