臺灣金平菇又名臺灣金黃菇，籽實體色澤金黃、口感細嫩、味鮮香濃，是一種暢銷臺灣和歐美市場的美味食用菌。
一、栽培季節 金平菇最適出菇溫度13℃~24℃，從播種到出菇需40~45天。一般春季2~3月播種，4~5月出菇；秋季9~10月播種，10~12月出菇；冬季11~12月播種，1~3月出菇。
二、栽培場地 選環境清潔、地勢平坦、土質疏松肥沃的地塊，按東西走向，挖成寬60厘米、深16厘米、長度不限的淺畦。播種前將畦內灌透水后，撒一層石灰粉進行消毒。
三、原料配方 1、雜木屑64%、稻麥草30%、石灰3%、石膏2%、復混肥1%、多菌靈0.1%；2、雜木屑47%、棉籽殼47%、石灰3%、石膏2%、復混肥1%、多菌靈0.1%；3、棉籽殼47%、玉米芯(豆秸)47%、石灰3%、石膏2%、復混肥1%、多菌靈0.1%。
四、發酵處理 先將稻麥草、棉籽殼預濕，然后加入雜木屑、玉米芯、復混肥、石灰、石膏拌勻后發酵。待料溫達65℃保持48小時后翻堆，復堆后料溫升到60℃再維持48小時。散堆降溫噴多菌靈、殺蟲菊酯，調節培養料含水量為60%~65%。
五、鋪料播種 將發酵好的培養料均勻鋪入畦床內，按一層料一層菌種的程序把培養料鋪厚20厘米，一般每平方米投干料15公斤，菌種2袋。播完種拍平表面并用地膜封嚴，覆蓋1.5厘米厚的碎土，保持料內溫度15℃~26℃。
六、出菇管理 經25~30天的發菌培養，當菌絲穿透培養料成為一體，敲打有“噗咚”聲，周圍發生米粒大小的原基時，應著手進行催蕾出菇管理。首先撤去畦面覆土和地膜，用竹片在畦上插成弓形地棚，棚高50厘米，上覆遮陽網。現蕾后加強棚內通風換氣，提高相對濕度(85%~90%)，隨著菇體進一步長大，逐漸增加噴水量與噴水次數。
七、適時采收 當菇體達八分熟、孢子尚未釋放前及時采收。一潮菇結束后，應清理床面，停止噴水，促使菌絲恢復生長，經7~10天出菇管理又可開采二潮菇，一般可連續采收4~5潮菇，每平方米鮮菇產量達20~25千克，生物效率高達150%~200%。
一、栽培季節 金平菇最適出菇溫度13℃~24℃，從播種到出菇需40~45天。一般春季2~3月播種，4~5月出菇；秋季9~10月播種，10~12月出菇；冬季11~12月播種，1~3月出菇。
二、栽培場地 選環境清潔、地勢平坦、土質疏松肥沃的地塊，按東西走向，挖成寬60厘米、深16厘米、長度不限的淺畦。播種前將畦內灌透水后，撒一層石灰粉進行消毒。
三、原料配方 1、雜木屑64%、稻麥草30%、石灰3%、石膏2%、復混肥1%、多菌靈0.1%；2、雜木屑47%、棉籽殼47%、石灰3%、石膏2%、復混肥1%、多菌靈0.1%；3、棉籽殼47%、玉米芯(豆秸)47%、石灰3%、石膏2%、復混肥1%、多菌靈0.1%。
四、發酵處理 先將稻麥草、棉籽殼預濕，然后加入雜木屑、玉米芯、復混肥、石灰、石膏拌勻后發酵。待料溫達65℃保持48小時后翻堆，復堆后料溫升到60℃再維持48小時。散堆降溫噴多菌靈、殺蟲菊酯，調節培養料含水量為60%~65%。
五、鋪料播種 將發酵好的培養料均勻鋪入畦床內，按一層料一層菌種的程序把培養料鋪厚20厘米，一般每平方米投干料15公斤，菌種2袋。播完種拍平表面并用地膜封嚴，覆蓋1.5厘米厚的碎土，保持料內溫度15℃~26℃。
六、出菇管理 經25~30天的發菌培養，當菌絲穿透培養料成為一體，敲打有“噗咚”聲，周圍發生米粒大小的原基時，應著手進行催蕾出菇管理。首先撤去畦面覆土和地膜，用竹片在畦上插成弓形地棚，棚高50厘米，上覆遮陽網。現蕾后加強棚內通風換氣，提高相對濕度(85%~90%)，隨著菇體進一步長大，逐漸增加噴水量與噴水次數。
七、適時采收 當菇體達八分熟、孢子尚未釋放前及時采收。一潮菇結束后，應清理床面，停止噴水，促使菌絲恢復生長，經7~10天出菇管理又可開采二潮菇，一般可連續采收4~5潮菇，每平方米鮮菇產量達20~25千克，生物效率高達150%~200%。
