――播種后菌絲不萌發、不吃料,生長不良,甚至萎縮死亡。①菌種:所使用的菌種老化、退化;質量欠佳;受高溫或高濕傷害;攜帶病蟲原菌;溫型不適等。菇農一定要慎重購種。②培養基:培養料配制不當,碳氮比失調導致含氮不足或氮肥過量,使菌種難以定植生長并受傷害。應合理調制培養料,嚴格發酵工藝,含氮化肥要在第1次翻堆時加入,播種前要排除廢氣,并檢查酸堿度。③濕度:播種前培養基過濕或過干。過濕,造成菌絲供氧不足,活力下降;過干,菌絲吃料困難,失水萎縮。播種后覆膜發菌的,因揭膜通風不及時,使表層菌種“淹死”。要注意掌握培養料水分,第3次翻堆時,可采用攤晾或加水的辦法進行調節。④溫度:發菌溫度過高或過低。后發酵不徹底,導致播種后堆溫升高;播種前料溫沒降至30℃以下;發菌期棚溫過高等均會造成高溫“燒菌”。棚(料)溫低于8℃以下,菌種也很難生長。⑤蟲害:受螨、線蟲等害蟲的危害。當每平方米蟲口密度達50萬只時,會使菌絲斷裂、萎縮、死亡。要嚴格發酵工藝,尤其是后發酵;對覆土要進行消毒。
――覆土后菌絲徒長。菌床覆土后,絨毛狀菌絲生長旺盛,常冒出土面,形成一種致密、不透水的白色“菌被”,消耗了養分,阻礙了正常出菇。主要原因有:①培養料配制不當,氮素過量;或培養料腐熟過度,速效成分多,播種后營養生長過旺。②遇高溫、高濕環境,通風不良;播種期偏早,播種后料溫長時間處于20℃以上,有利于菌絲生長,而不利于子實體形成。③使用氣生型品種時,在制種過程中過多挑取了氣生菌絲;生產種培養溫度過高,瓶口上部氣生菌絲過多。④覆土層水分內干外濕。要選用合理配方。當菌絲長出覆土層時,要加強通風,降低溫度、濕度,并及時噴“結菇水”,以利原基形成。噴水不要太急,宜在早晚涼爽時噴。一旦發現菌絲徒長,要及時用小刀或竹片輕微搔菌或挑掉菌被,并重新蓋一層覆土。
――覆土調水后菌絲不上土。覆土后5~10天菌絲不上土,呈灰白色、細弱,嚴重者床面見不到菌絲,甚至料面發黑。主要原因有:①用水過急或過大、水滲入培養料,造成料層與土層菌絲脫節,產生“夾層”。②25℃以上高溫連續調水。通風又不及時,使菌絲較長時間處于高溫高濕缺氧狀態,使菌絲衰退、變黃、失去活力。③土層含水量過少的假濕現象。④菇房保溫性能差或床面土層受風過量。⑤料面或土層噴藥過多或過濃,產生藥害。⑥病蟲害,侵染與破壞所致。⑦土層酸堿度差異大。應根據以上原因做適當調整。
――覆土后菌絲徒長。菌床覆土后,絨毛狀菌絲生長旺盛,常冒出土面,形成一種致密、不透水的白色“菌被”,消耗了養分,阻礙了正常出菇。主要原因有:①培養料配制不當,氮素過量;或培養料腐熟過度,速效成分多,播種后營養生長過旺。②遇高溫、高濕環境,通風不良;播種期偏早,播種后料溫長時間處于20℃以上,有利于菌絲生長,而不利于子實體形成。③使用氣生型品種時,在制種過程中過多挑取了氣生菌絲;生產種培養溫度過高,瓶口上部氣生菌絲過多。④覆土層水分內干外濕。要選用合理配方。當菌絲長出覆土層時,要加強通風,降低溫度、濕度,并及時噴“結菇水”,以利原基形成。噴水不要太急,宜在早晚涼爽時噴。一旦發現菌絲徒長,要及時用小刀或竹片輕微搔菌或挑掉菌被,并重新蓋一層覆土。
――覆土調水后菌絲不上土。覆土后5~10天菌絲不上土,呈灰白色、細弱,嚴重者床面見不到菌絲,甚至料面發黑。主要原因有:①用水過急或過大、水滲入培養料,造成料層與土層菌絲脫節,產生“夾層”。②25℃以上高溫連續調水。通風又不及時,使菌絲較長時間處于高溫高濕缺氧狀態,使菌絲衰退、變黃、失去活力。③土層含水量過少的假濕現象。④菇房保溫性能差或床面土層受風過量。⑤料面或土層噴藥過多或過濃,產生藥害。⑥病蟲害,侵染與破壞所致。⑦土層酸堿度差異大。應根據以上原因做適當調整。