我站從2004年開始引進栽培食用菊花，兩年來選育出了7個食用菊花品種，其顏色有亮黃色、土黃色、白色和藕荷色四種，熟性有早、中、晚。食用菊花口感香甜，略有甘苦。食用方法多樣，無論是做餡、做湯、涮鍋還是涼拌，味道均很好。菊花含人體所需的各種營養成分，有養肝明目、疏風清熱的功能，被稱為延年益壽之花。
我們通過對不同品種食用菊花適宜定植期試驗、適宜定植密度試驗、嫩枝扦插苗與芽插苗（腳芽）長勢比較試驗、盆栽與地栽長勢的簡單比較試驗，已初步掌握了食用菊花的栽培技術。定植期對食用菊花的初花期沒有太大影響，但對總產量有影響，北農白菊 中熟品種）的最適宜定植時間為7月上旬。北農白菊適宜的定植密度為50厘米×20厘米，北農黃菊4號（晚熟品種）為50厘米×30厘米。芽插苗（腳芽）與嫩枝扦插苗相比，其長勢好，初花期、盛花期均早，產量高。食用菊花鮮花供應期120天左右，667平方米產鮮菊花1000千克左右，效益達5萬元左右，適合產業開發，深受生產者和消費者的歡迎，市場開發前景廣闊。現將食用菊花栽培技術簡單總結如下，供生產者參考。
1.環境的要求
1.1溫度 食用菊花的適應性很強，喜涼，較耐寒，生長適溫18～21℃，最高32℃，最低10℃，地下根莖耐低溫極限一般為-10℃。花期最低夜溫17℃，開花期（中、后）可降至15～13℃。
1.2光照 喜充足陽光，稍耐陰。食用菊花為長夜短日性植物，在每天14.5小時的長日照下進行莖葉營養生長，每天12小時以上的黑暗與10℃的夜溫則適于花芽發育。但品種不同對日照的反應也不同。夏季強日照時應適當遮陰。
1.3土壤環境 食用菊花對土壤要求不嚴，但低洼鹽堿地不宜栽種，最忌積澇。地勢高燥、土層深厚、富含腐殖質、疏松肥沃而排水良好的沙壤土為宜。在微酸性到中性的土中均能生長，而以pH6.2～6.7較好。忌連作。
2.定植
2.1種苗標準 食用菊花栽培最好選用腳芽苗。腳芽質量的好壞對食用菊花產量起到了很大的作用，因此選芽要精細，一般的選擇標準是距植株較遠，芽頭豐滿、土下莖5～8厘米長、帶根的腳芽為好。無根的最好蘸些生根粉。
2.2定植前準備
2.2.1施基肥 食用菊花栽培時要施足底肥，一般每667平方米施農家肥3000～4000千克，或精制有機肥500千克，磷酸二銨20～25千克。化肥和有機肥混合施用，精制有機肥以溝施為主，農家肥以撒施為主，深翻25～30厘米。
2.2.2整地 做成1.2米的畦，畦背寬50厘米，畦高10厘米。
2.2.3遮陽網覆蓋 定植前在溫室上覆蓋遮陽網，9月中旬后可逐漸撤掉。
2.3.4防蟲網覆蓋 定植前把上下風口用防蟲網覆蓋，以減輕蟲害發生，尤其黃花品種。
2.2.3定植
定植期 由于最早熟的食用菊花品種的始花期在9月底，所以北方地區食用菊花必須定植在保護地。一般早熟品種如北農黃菊1號可在6月底～7月初定植，中晚熟品種如北農白菊、北農黃菊4號可在7月中下旬定植。
定植方法 采用雙行錯位定植，覆蓋地膜。
定植密度 根據品種特性每667四季培育蕎麥芽菜定植3700～4500株。早熟品種株距為20～25厘米，可定植4500株左右；中晚熟品種株距為28～30厘米，可定植3700～4000株。定植時將菊花苗的根朝下盡量舒展，臥栽有利于根系生長。定植苗8～10厘米高為好。
3.定植后管理
3.1水肥管理 定植后要澆足定植水，每667四季培育蕎麥芽菜需水30立方米左右。開花前要始終保持濕潤，需澆水3～4次，每667四季培育蕎麥芽菜每次6～10立方米左右（滴灌），同時結合澆水追肥2～3次，每次每667平方米施一特配方肥（氮∶磷∶鉀比例為18∶12∶18）10千克。開花期適當控制水分，以保證花質。菊花怕澇，雨季要及時排水。每次采收后可適當進行葉面噴肥。
3.2植株調整 食用菊花栽培中植株調整是很關鍵的技術，其關系到產量和產品質量。從定植開始50天左右，即8月下旬開始必須經常性進行植株調整，主要包括整枝、打杈和綁蔓，要及時打掉植株下部老葉以保證田間通風良好，太高的植株要及時打尖。每株留4～5個側枝，經常剝除側芽，現蕾期及時疏蕾，每枝留5～8朵花。
4.病蟲害防治
食用菊花栽培過程要貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農業防治為基礎，輔以物理防治、生物防治，科學合理的進行化學防治。
食用菊花常見的病害有褐斑病、白粉病及根腐病等，皆因土壤濕度太大，排水及通風透光不良所致。需注意排澇，清除病株、病葉，燒毀殘根。生長期中可用80%可濕性代森鋅液，或50%可濕性托布津液噴霧防治。
食用菊花栽培中蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、尺蠖、菊虎（菊天牛）、蠐螬、潛葉蛾幼蟲等，可通過人工捕殺及噴藥進行防治。用3000倍高效吡蟲啉或20%康福多濃可溶劑3000～4000倍液，或25%阿克泰水分散粒劑4000～6000倍液，或50%抗蚜威（辟蚜霧）可濕性粉劑2000～3000倍液等進行噴霧防治。
5.采收 早熟品種9月底～10月初開始采收，晚熟品種11月上中旬可采收。每次采收充分展開的花，從花下5～10厘米處剪下，捆扎或托盤包裝上市。
我們通過對不同品種食用菊花適宜定植期試驗、適宜定植密度試驗、嫩枝扦插苗與芽插苗（腳芽）長勢比較試驗、盆栽與地栽長勢的簡單比較試驗，已初步掌握了食用菊花的栽培技術。定植期對食用菊花的初花期沒有太大影響，但對總產量有影響，北農白菊 中熟品種）的最適宜定植時間為7月上旬。北農白菊適宜的定植密度為50厘米×20厘米，北農黃菊4號（晚熟品種）為50厘米×30厘米。芽插苗（腳芽）與嫩枝扦插苗相比，其長勢好，初花期、盛花期均早，產量高。食用菊花鮮花供應期120天左右，667平方米產鮮菊花1000千克左右，效益達5萬元左右，適合產業開發，深受生產者和消費者的歡迎，市場開發前景廣闊。現將食用菊花栽培技術簡單總結如下，供生產者參考。
1.環境的要求
1.1溫度 食用菊花的適應性很強，喜涼，較耐寒，生長適溫18～21℃，最高32℃，最低10℃，地下根莖耐低溫極限一般為-10℃。花期最低夜溫17℃，開花期（中、后）可降至15～13℃。
1.2光照 喜充足陽光，稍耐陰。食用菊花為長夜短日性植物，在每天14.5小時的長日照下進行莖葉營養生長，每天12小時以上的黑暗與10℃的夜溫則適于花芽發育。但品種不同對日照的反應也不同。夏季強日照時應適當遮陰。
1.3土壤環境 食用菊花對土壤要求不嚴，但低洼鹽堿地不宜栽種，最忌積澇。地勢高燥、土層深厚、富含腐殖質、疏松肥沃而排水良好的沙壤土為宜。在微酸性到中性的土中均能生長，而以pH6.2～6.7較好。忌連作。
2.定植
2.1種苗標準 食用菊花栽培最好選用腳芽苗。腳芽質量的好壞對食用菊花產量起到了很大的作用，因此選芽要精細，一般的選擇標準是距植株較遠，芽頭豐滿、土下莖5～8厘米長、帶根的腳芽為好。無根的最好蘸些生根粉。
2.2定植前準備
2.2.1施基肥 食用菊花栽培時要施足底肥，一般每667平方米施農家肥3000～4000千克，或精制有機肥500千克，磷酸二銨20～25千克。化肥和有機肥混合施用，精制有機肥以溝施為主，農家肥以撒施為主，深翻25～30厘米。
2.2.2整地 做成1.2米的畦，畦背寬50厘米，畦高10厘米。
2.2.3遮陽網覆蓋 定植前在溫室上覆蓋遮陽網，9月中旬后可逐漸撤掉。
2.3.4防蟲網覆蓋 定植前把上下風口用防蟲網覆蓋，以減輕蟲害發生，尤其黃花品種。
2.2.3定植
定植期 由于最早熟的食用菊花品種的始花期在9月底，所以北方地區食用菊花必須定植在保護地。一般早熟品種如北農黃菊1號可在6月底～7月初定植，中晚熟品種如北農白菊、北農黃菊4號可在7月中下旬定植。
定植方法 采用雙行錯位定植，覆蓋地膜。
定植密度 根據品種特性每667四季培育蕎麥芽菜定植3700～4500株。早熟品種株距為20～25厘米，可定植4500株左右；中晚熟品種株距為28～30厘米，可定植3700～4000株。定植時將菊花苗的根朝下盡量舒展，臥栽有利于根系生長。定植苗8～10厘米高為好。
3.定植后管理
3.1水肥管理 定植后要澆足定植水，每667四季培育蕎麥芽菜需水30立方米左右。開花前要始終保持濕潤，需澆水3～4次，每667四季培育蕎麥芽菜每次6～10立方米左右（滴灌），同時結合澆水追肥2～3次，每次每667平方米施一特配方肥（氮∶磷∶鉀比例為18∶12∶18）10千克。開花期適當控制水分，以保證花質。菊花怕澇，雨季要及時排水。每次采收后可適當進行葉面噴肥。
3.2植株調整 食用菊花栽培中植株調整是很關鍵的技術，其關系到產量和產品質量。從定植開始50天左右，即8月下旬開始必須經常性進行植株調整，主要包括整枝、打杈和綁蔓，要及時打掉植株下部老葉以保證田間通風良好，太高的植株要及時打尖。每株留4～5個側枝，經常剝除側芽，現蕾期及時疏蕾，每枝留5～8朵花。
4.病蟲害防治
食用菊花栽培過程要貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農業防治為基礎，輔以物理防治、生物防治，科學合理的進行化學防治。
食用菊花常見的病害有褐斑病、白粉病及根腐病等，皆因土壤濕度太大，排水及通風透光不良所致。需注意排澇，清除病株、病葉，燒毀殘根。生長期中可用80%可濕性代森鋅液，或50%可濕性托布津液噴霧防治。
食用菊花栽培中蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、尺蠖、菊虎（菊天牛）、蠐螬、潛葉蛾幼蟲等，可通過人工捕殺及噴藥進行防治。用3000倍高效吡蟲啉或20%康福多濃可溶劑3000～4000倍液，或25%阿克泰水分散粒劑4000～6000倍液，或50%抗蚜威（辟蚜霧）可濕性粉劑2000～3000倍液等進行噴霧防治。
5.采收 早熟品種9月底～10月初開始采收，晚熟品種11月上中旬可采收。每次采收充分展開的花，從花下5～10厘米處剪下，捆扎或托盤包裝上市。
