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    西湖龍井茶的采摘

       日期:2015-10-20     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:238    
        采摘標準:西湖龍井茶歷來一采摘細嫩而著稱,并以采摘嫩度和時期的不同分為“蓮心”“雀舌”“旗槍”。鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。根據西湖龍井茶對新梢嫩度和品質的要求,分季采摘的標準,春季一般按一芽一葉為標準。“清明”前后是采特、高級茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三檔”,即一芽一、二葉或幼嫩的對夾一、二葉,是高、中級茶的原料;夏秋茶一芽一、二葉開采,前期采“小三檔”,后期采一芽二、三葉。采摘時期:“茶葉是個時辰草,早采三天是個寶,遲采三天變成草。”反映了強烈的季節性。因此,一般春茶在3月下旬茶樹剛吐露幾個嫩尖時開采,茶農稱為“摸黑蟲”,即一芽一葉初展開采,到立夏前結束。夏茶一般是立夏后開采,6月中旬結束。秋茶6月下旬開采,10月上旬結束。全年采摘期一般為190-200天。采摘的方法:鮮葉質量是保證干茶品質的前提,俗話說:“采定級,炒定分。”目前龍井茶產區一般都采用雙手提手采法,即雙手交錯進行采摘,這是一種有一定難度的采摘方法。它要求采摘人員思想高度集中,眼、手、腳相互協作,邊移動邊采摘。同時還要掌握一定的技巧。例如:突出的枝條要自下而上交替采;不同高度的茶叢要蹲立交替采;晴天隨采隨放入茶籃等。
     
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