金口蘑又名高溫金福菇,學名Clitocybemaxima,是一種發生于炎熱季節的高溫型珍稀食用菌。因其肉質清脆,湯汁鮮美,口感特佳,而倍受夏秋季市場青睞,售價是平菇的3-4倍。同時金口蘑子實體氨基酸含量為干物質的16.5%,居于食用菌之首,蛋白質含量與香菇、金針菇相當,發展前景十分看好。
一、生物學特性
1、溫度:菌絲生長溫度范圍15-35℃,最適25-30℃;子實體發生溫度20-36℃,最適合25-32℃,屬高溫型菌株。
2、濕度:菌絲生長階段,要求空氣相對濕度65%-70%,子實體發育階段,要求空氣濕度85%-90%,覆土層濕度為21%-22%。
3、酸堿度:菌絲生長和出菇均喜歡酸性環境,培養料pH以5.0-5.5為宜,覆土材料pH以6.0-6.5為宜,不宜使用堿性土壤覆土。
4、空氣:金口蘑為好氣性真菌,菌絲生長和子實體發育過程均需要新鮮空氣,但在原基形成時需要一定的CO2刺激。
5、光照:金口蘑產量、品質與光照強度成正比,但直射光和過強光照會抑制子實體形成。
二、高產栽培技術
1、季節安排:根據金口蘑子實體對出菇溫度23-34℃的需求,一般選擇在當地氣溫回升到20℃以上,前推40-50天為制袋生產季節。
2、菌袋制作:
培養基配方:
①棉籽殼40%,木屑39%,麥皮15%,玉米粉5%,石膏1%;
②木屑74%,麥皮20%,玉米粉5%,石膏1%;
③棉籽殼40%,玉米芯36%,麥皮18%,玉米粉5%,石膏1%。半脫袋栽培選用17×33×0.05厘米規格聚乙烯塑料袋,全脫袋栽培可選擇15×55×0.05厘米規格聚乙烯塑料筒。菌袋制作流程類同常規裝袋:滅菌、消毒、接菌、養菌。在20-30℃溫度下,菌絲經30天左右培養即可長透培養袋。
3、場地選擇:栽培金口蘑既可利用室內蘑菇房進行半脫袋立體出菇,也可在室外搭建類似香菇一樣的簡易蔭棚,棚底下制作塑料膜小拱棚,進行全脫袋覆土畦栽出菇,出菇場地必須嚴格消毒,防治病蟲害發生。
4、排場出菇:排場出菇有半脫袋和全脫袋2種模式。
①半脫袋出菇,拔去菌袋棉塞,打開袋口,消除表面原基,豎直排放于地面或菌床架上,菌袋間距2厘米,然后將消毒好的土壤撒入菌袋內,覆土厚度3-5厘米。經覆土后15-20天開始現蕾,溫度較高時可在10天后開始出菇。
②全脫袋出菇,將菌筒塑料膜剝去排放于地面畦上,間距1-2厘米,菌筒間用土壤填充,然后進行表面覆土,土層厚度3-5厘米,全脫袋出菇可使養分較為集中。
5、出菇管理:覆土后適當減少通見換氣,提高CO2
濃度,保持土壤濕潤,以刺激原基形成。1-2天后待金口蘑原基分化成釘頭針時,可向空中輕噴水霧,提高空氣濕度80%-85%;同時加強通風換氣和光照強度,避免產生柄長蓋薄的劣質菇。當子實體進入杯形狀時,應增加噴水次數,提高覆土層含立量為22%左右,保持空氣濕度85%-90%,溫度23-32℃。
6、適時采收:當子實體長至杯形狀的后期,菌蓋尚未完成展開時為采收適宜期。采收時可用利剪在菌柄靠土壤的基部剪下子實體,然后進行柄蓋分級包裝,上市鮮銷,或加工成脫水干菇出售。采收結束后,停止噴水2-3天,隨后轉入下一潮菇管理,經20天可采收第2潮菇,一般采收3-4潮,生物學轉化率高達100%-120%。
一、生物學特性
1、溫度:菌絲生長溫度范圍15-35℃,最適25-30℃;子實體發生溫度20-36℃,最適合25-32℃,屬高溫型菌株。
2、濕度:菌絲生長階段,要求空氣相對濕度65%-70%,子實體發育階段,要求空氣濕度85%-90%,覆土層濕度為21%-22%。
3、酸堿度:菌絲生長和出菇均喜歡酸性環境,培養料pH以5.0-5.5為宜,覆土材料pH以6.0-6.5為宜,不宜使用堿性土壤覆土。
4、空氣:金口蘑為好氣性真菌,菌絲生長和子實體發育過程均需要新鮮空氣,但在原基形成時需要一定的CO2刺激。
5、光照:金口蘑產量、品質與光照強度成正比,但直射光和過強光照會抑制子實體形成。
二、高產栽培技術
1、季節安排:根據金口蘑子實體對出菇溫度23-34℃的需求,一般選擇在當地氣溫回升到20℃以上,前推40-50天為制袋生產季節。
2、菌袋制作:
培養基配方:
①棉籽殼40%,木屑39%,麥皮15%,玉米粉5%,石膏1%;
②木屑74%,麥皮20%,玉米粉5%,石膏1%;
③棉籽殼40%,玉米芯36%,麥皮18%,玉米粉5%,石膏1%。半脫袋栽培選用17×33×0.05厘米規格聚乙烯塑料袋,全脫袋栽培可選擇15×55×0.05厘米規格聚乙烯塑料筒。菌袋制作流程類同常規裝袋:滅菌、消毒、接菌、養菌。在20-30℃溫度下,菌絲經30天左右培養即可長透培養袋。
3、場地選擇:栽培金口蘑既可利用室內蘑菇房進行半脫袋立體出菇,也可在室外搭建類似香菇一樣的簡易蔭棚,棚底下制作塑料膜小拱棚,進行全脫袋覆土畦栽出菇,出菇場地必須嚴格消毒,防治病蟲害發生。
4、排場出菇:排場出菇有半脫袋和全脫袋2種模式。
①半脫袋出菇,拔去菌袋棉塞,打開袋口,消除表面原基,豎直排放于地面或菌床架上,菌袋間距2厘米,然后將消毒好的土壤撒入菌袋內,覆土厚度3-5厘米。經覆土后15-20天開始現蕾,溫度較高時可在10天后開始出菇。
②全脫袋出菇,將菌筒塑料膜剝去排放于地面畦上,間距1-2厘米,菌筒間用土壤填充,然后進行表面覆土,土層厚度3-5厘米,全脫袋出菇可使養分較為集中。
5、出菇管理:覆土后適當減少通見換氣,提高CO2
濃度,保持土壤濕潤,以刺激原基形成。1-2天后待金口蘑原基分化成釘頭針時,可向空中輕噴水霧,提高空氣濕度80%-85%;同時加強通風換氣和光照強度,避免產生柄長蓋薄的劣質菇。當子實體進入杯形狀時,應增加噴水次數,提高覆土層含立量為22%左右,保持空氣濕度85%-90%,溫度23-32℃。
6、適時采收:當子實體長至杯形狀的后期,菌蓋尚未完成展開時為采收適宜期。采收時可用利剪在菌柄靠土壤的基部剪下子實體,然后進行柄蓋分級包裝,上市鮮銷,或加工成脫水干菇出售。采收結束后,停止噴水2-3天,隨后轉入下一潮菇管理,經20天可采收第2潮菇,一般采收3-4潮,生物學轉化率高達100%-120%。