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燉老鴨返嫩有方法

日期：2015-10-21 來源：聚農網作者：jn720.com 瀏覽：138

1 取豬胰臟1塊切碎與老鴨同煮，鴨肉易爛且湯汁鮮美。

　　2 燉老鴨時，加幾片火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。

　　3 在鍋里放幾粒螺螄肉與老鴨同煮，任何陳年老鴨都會煮得酥爛。

　　4 將老鴨肉用涼水加少量食醋浸泡2小時，再用溫火燉制，鴨肉易爛，且能返嫩。

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