秋大白菜耐貯藏，產量高，中晚熟品種畝產量一般可達５０００公斤以上，畝產值３０００元以上，經濟效益較好。秋大白菜的栽培要點如下：
選用良種 秋大白菜品種可選用“豐抗７０”、“豐抗７８”、“豐抗９０”、“魯白８號”、“山東４號”等。以上品種生育期在７０－９０天之間，均屬中晚熟品種，畝產量都可超過５０００公斤。
適時播種 秋大白菜播種期要求較嚴格，而且時間彈性小。浙中地區秋大白菜在９月上旬播種最佳。過早播種，天氣炎熱，日夜溫差小，不利于大白菜生長，且大白菜易感病毒病，蟲害發生也較嚴重；過遲播種，大白菜生育期縮短，結球期溫度過低，會造成葉球疏松，品質和產量下降。秋大白菜一般采用直播方式播種，畝用種量０．１公斤。
施肥整地 大白菜需肥量較大，應選擇土層深厚、保肥保水能力強、排水良好、上年沒種過十字花科蔬菜的砂壤土種植，以減輕病害發生。翻耕時，畝施腐熟的豬、羊、雞、鴨糞肥２０００公斤以上和過磷酸鈣２５公斤作基肥，耙細后，做成１．４米（連溝）寬的畦。每畦種兩行，株距０．５米，畝種２０００株左右，每穴播種１５－２０粒，播后覆土０．５厘米厚，并蓋上２寸左右長的碎稻草，防止雨后土壤板結糊苗。
科學管理 大白菜出苗后應分別在２葉期、４葉期和７葉期間苗３次。第一次每穴留苗４株，第二次每穴留苗２株，第三次定苗。定苗后要追施一次提苗肥，畝施稀薄人畜糞肥１０擔，或尿素５－１０公斤沖水１０擔澆施并中耕除草一次。植株封行前施一次發棵肥，畝施人畜糞肥２０擔或尿素１５公斤。結球前期可在畦中央開淺溝施一次重肥，畝施尿素２５公斤或４５％三元復合肥４０公斤，施后覆土，促進葉球大而結實。結球后期應將外葉用稻草束緊，防止葉球受凍，同時也可促進葉球結實。
防病治蟲 為害大白菜的致命病害是軟腐病，發病后大白菜基部開始腐爛，并有惡臭。９月下旬至１０月下旬是該病發生的高峰期，可用９８％農用鏈霉素２０００倍液或７０％敵克松６００倍液或５０％菌毒清３００倍液，每隔７－１０天淋灑植株一次，連續淋灑３－４次。霜霉病可用７５％百菌清１０００倍液或７０％乙磷鋁或５８％甲霜靈５００倍液噴霧防治。蚜蟲的防治要從苗期抓起，可用１０％吡蟲啉２０００倍液或４０％樂果５００倍液噴霧防治。
選用良種 秋大白菜品種可選用“豐抗７０”、“豐抗７８”、“豐抗９０”、“魯白８號”、“山東４號”等。以上品種生育期在７０－９０天之間，均屬中晚熟品種，畝產量都可超過５０００公斤。
適時播種 秋大白菜播種期要求較嚴格，而且時間彈性小。浙中地區秋大白菜在９月上旬播種最佳。過早播種，天氣炎熱，日夜溫差小，不利于大白菜生長，且大白菜易感病毒病，蟲害發生也較嚴重；過遲播種，大白菜生育期縮短，結球期溫度過低，會造成葉球疏松，品質和產量下降。秋大白菜一般采用直播方式播種，畝用種量０．１公斤。
施肥整地 大白菜需肥量較大，應選擇土層深厚、保肥保水能力強、排水良好、上年沒種過十字花科蔬菜的砂壤土種植，以減輕病害發生。翻耕時，畝施腐熟的豬、羊、雞、鴨糞肥２０００公斤以上和過磷酸鈣２５公斤作基肥，耙細后，做成１．４米（連溝）寬的畦。每畦種兩行，株距０．５米，畝種２０００株左右，每穴播種１５－２０粒，播后覆土０．５厘米厚，并蓋上２寸左右長的碎稻草，防止雨后土壤板結糊苗。
科學管理 大白菜出苗后應分別在２葉期、４葉期和７葉期間苗３次。第一次每穴留苗４株，第二次每穴留苗２株，第三次定苗。定苗后要追施一次提苗肥，畝施稀薄人畜糞肥１０擔，或尿素５－１０公斤沖水１０擔澆施并中耕除草一次。植株封行前施一次發棵肥，畝施人畜糞肥２０擔或尿素１５公斤。結球前期可在畦中央開淺溝施一次重肥，畝施尿素２５公斤或４５％三元復合肥４０公斤，施后覆土，促進葉球大而結實。結球后期應將外葉用稻草束緊，防止葉球受凍，同時也可促進葉球結實。
防病治蟲 為害大白菜的致命病害是軟腐病，發病后大白菜基部開始腐爛，并有惡臭。９月下旬至１０月下旬是該病發生的高峰期，可用９８％農用鏈霉素２０００倍液或７０％敵克松６００倍液或５０％菌毒清３００倍液，每隔７－１０天淋灑植株一次，連續淋灑３－４次。霜霉病可用７５％百菌清１０００倍液或７０％乙磷鋁或５８％甲霜靈５００倍液噴霧防治。蚜蟲的防治要從苗期抓起，可用１０％吡蟲啉２０００倍液或４０％樂果５００倍液噴霧防治。
