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    雞肉丸的制作

       日期:2015-10-27     來源:聚農網    作者:jn720.com    瀏覽:237    

    雞肉丸主要借鑒魚丸、肉丸的工藝,以雞肉為主要材料,輔于淀粉、大豆分離蛋白等填充劑,經丸類成型機制作而成的球形產品,儲藏方式以速凍為主,主要用于火鍋調理、煮湯等用途,已為廣大消費者所接受。

    以下是一個雞肉丸的配方:凍豬后腿腿肉:300Kg、1166%;凍雞大胸:1200Kg4662%;凍雞皮:330Kg1282

     
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